sunnuntai 13. joulukuuta 2020

Lucianpullat,

Ohjeesta saadaan noin 30 pullaa koosta riippuen.
Rusinat korvattiin ihanilla kirsikoilla ja osaan laitettiin luumumarmelaadia.

Taikina:

5 dl maitoa 
4-5 g sahramia
200 g voita
50 g hiivaa
1 dl sokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
pinnalle punaisia kirsikoita,liotettuja rusinoita tai luumumarmeladia
voiteluun 1 kananmuna

1.  Sulata voi. Lisää voihin maito,sahrami,suola ja sokeri.
     Lämmitä maitoseos vielä kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon.
     Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
2.  Sekoita vehnäjauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi.
     Jätä huoneenlämpöön reiluksi puoleksi tunniksi kohoamaan kaksinkertaiseksi.
3.  Tee taikinasta tanko ja paloittele noin 30 yhtä suurta palaa.
     Pyörittele sormen paksuisia, 10 cm pituisia tankoja ja muotoile s-mallisiksi
     pulliksi. Jätä kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan.
4.  Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja paina kirsikat tai rusinat ässien 
     keskikohtaan molemmin puolin pullaan.
5.  Paista uunin keskiosassa 225-asteessa uunista riippuen 10-12 minuuttia.


     

sunnuntai 6. joulukuuta 2020

Brandy-kahvisinappi.

Jouluinen kotisinappi, jota maustaa kahvi ja brandy.
Sinappi on helppo ja nopea valmistaa.
Ja mikä onkaan parasta joulukinkulle kuin itse tehty sinappi.
Ohjeesta saadaan noin 1 litra sinappia ja sitä on helppo varioida oman maun mukaan.

Brandy-kahvisinappi

3 dl kuohukermaa
2 dl vahvaa kahvia
100 g sinappijauhoa
2-3 dl sokeria
1 rkl ruokaöljyä
1 dl balsamicoetikkaa
3/4 dl vehnäjauhoja tai maizenaa + 1 dl kahvia suurustukseen
n. 1 dl brandya

1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan paitsi brandy.
Kuumenna seos kokoajan sekoittaen. Jatkuva sekoitus on hyvin tärkeää, koska sinappi palaa helposti pohjaan.
2. Lisää kuumaan sinappiin lopuksi brandy ja kuumenna uudelleen mutta älä kiehuta.
3. Tarkista maku. Sinappiin on näppärää lisätä oman maun mukaan sokeria,brandyä tai etikkaa makua antamaan.
4. Purkita sinappi kuumana puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä.

sunnuntai 15. marraskuuta 2020

Halloweenit.

Kotona oleilu tuo uusia haasteita.Jotain on tehtävä.
Kaikenlaista kivaa on kokeiltu ja viritelty,ettei aina tarvitsisi pitää vain tylsää.
Joskus on vaan pakko tarttua ihan hullun hauskoihin ideoihin ja vaan toteuttaa niitä.
Naamiaisia,halloweenia,olutpruuvit,glögimaistajaiset,kissanristiäiset....



Pienellä panostuksella vietimme halloweenia ja olutpruuveja kototiloissa. Mikä sen hauskempaa, kuin olla itseään paremmassa seurassa. Saatiin muuten metsästää ihan tosissaan kunnollisia kasvovärejä, jotka pysyvät menossa mukana. Peruukit vielä puuttuvat kuvasta, mutta kyllä nekin löytyi. Yksi Kissin hahmoista ei kerennyt kuvaan.


Niin pienet asiat saavat hyvälle tuulelle. Ostin kukkasieniä ja päätin kokeilla tehdä erilaisia asetelmia
pöytiä koristamaan.
Alkuun pääsi loistavasti Lidlistä ostetuilla muutaman euron kukkakimpuilla ja käyttämällä kotoa löytyviä astioita kukka-asetelman pohjana.
Joka viikko kokeilun jälkeen onkin rakenneltu mitä erilaisempia kukkavirityksiä.
Itse tehty asetelma on ollut myös mukava viedä tuliaisiksi sellofaaniin käärittynä.


Eräänä harmaana ja synkkänä päivänä väsynyttä
kotiin tulijaa odotti ruoka kotosalla.
Täytyy sanoa, että joskus mainoksistakin on hyötyä. Isäntä katsoi Dna:n mainoksen ja päätti
tehdä kukkoa viinissä, kun mainoksesta sai sellaisen käsityksen jotta ruoka olisi erikoisen vaikea toteuttaa.  -ei ollut !
Tunnelmaa oli kattauksessa, kynttilöissä, viinissä ja hartaudella haudutetussa padassa.
Kiva idea harmaaseen arkeen, tarjoilla mikä tahansa arkiruoka kauniisti laitettuna.

Käsityöt on mitä hauskin ja parhain juttu, jota
on mukava tehdä. Ulkosalla sataa ja vihmoo, mutta
puikoista ja koukuista on ollut apua arjen ankeuttajan karkottajana.
On tullut koluttua paljon erilaisia nettisaitteja ja
etsittyä erilaisia ideoita. Ja kyllähän niitä löytyy ja paljon. 
Kotona oleminen on kasvattanut hieman mielikuvitusta ja antanut paljon.

Pienistä herkuista suuri ilo !



sunnuntai 8. marraskuuta 2020

Hyvää Isänpäivää.

Herkullista ja iloista Isänpäivää kaikille isille ja isukeille.


 Nautitaan hyvästä seurasta,herkullisista ruuista ja mitä kauniimmasta auringosta.

torstai 8. lokakuuta 2020

Pinaattinen nakkiperunasoselaatikko. Klassikko sai lisäväriä ja makua pinaatista.


Perunasose:                                                                               Nakkitäyte:

2 kg perunaa                                                                            300 g kuorettomia nakkeja
1 tl suolaa perunan keitinveteen                                             2 pientä sipulia
100 g hienonnettua pinaattia                                                  1-2 valkosipulinkynttä
75 g voita                                                                                  ½ tl jauhettua valkopippuria
3 dl maitoa                                                                                ½ tl suolaa
                                                                                                  3 rkl tomaattiketsuppia

1.  Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät perunat.

2. Mittaa kattilaan maito,voi ja hienonnettu pinaatti ja kiehauta seos. Vatkaa maitoseos perunasoseen muusin tavoin ja valmista täyte.

3.Kuullota paistinpannulla voi-öljyseoksessa paloitellut nakit ja kuutioidut sipulit.Mausta valkosipulilla,suolalla,valkopippurilla ja tomaattiketsupilla. Tarkista maku.

4.  Annostele uunivuokaan ensin puolet perunasoseesta ja tasoita pinta. Levitä keskelle nakkiseos ja pinnalle loput perunasoseesta. Kuvioi pinta lusikalla tai haarukalla halutessasi.

5.  Paista laatikkoa uunin keskitasolla 175-asteessa noin tunti.


maanantai 28. syyskuuta 2020

Ruokaisa kinkkupiirakka.Herkkua koko pellillisen verran.

Kinkkupiirakka


Pohja:

6 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
6 dl vehnäjauhoja

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja lisää sokeri ja suola.
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja alusta jauhot nesteeseen. Lisää vehnäjauhoja tarvittaessa,jos taikina
jää löysäksi.

2. Anna kohota liinan alla täytteen valmistuksen ajan.

Kinkku-kasvistäyte:                                                 Hyydyke pinnalle:
 
öljyä ja voita kuullotukseen                                     6 dl kermaa tai ruokakermaa       
1 porkkana                                                                5 kananmunaa            
2 punaista paprikaa                                                 200 g juustoraastetta                                                
2 sipulia
600 g palvikinkkua
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1 ½ tl rouhittua mustapippuria
3 valkosipulinkynttä
1 dl persiljasilppua
370g  (1 tlk) tomaattimurskaa
3 rkl tomaattiketsuppia voiteluun

1. Kuutioi tai suikaloi kasvikset ja kinkku. Kuumenna kasari ja kuullota paloitellut kasvikset ja kinkku öljy-voiseoksessa. Lisää mausteet,hunaja ja tomaattimurska. Anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia.

2. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja siirrä pellille. Voitele pohja tomaattiketsupilla.
Levitä pohjalle kinkkutäyte tasaiseksi levyksi ja valmista pinnalle tuleva hyydyke.

3. Riko kananmunat kulhossa ja vispaa kevyesti rakenne rikki. Sekoita kerma joukkoon.
Kaada muna-kermaseos piirakan pinnalle tasaisesti ja viimeistele cheddarjuustoraasteella.

4. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 35-40 minuuttia.
 

lauantai 26. syyskuuta 2020

Possupata.

Helppo ja herkullinen possupata syntyy pannulla hellästi hetki haudutellen.
Raaka-aineet on edullisia ja mausteet satokauden mukaan.
Reseptistä saadaan ruoka 4 hengelle.

Resepti:

500 g possunsisäfilettä
vehnäjauhoja possun leivitykseen
2 sipulia
1 porkkana
½ pieni lanttu
2 rkl sinappia 
2 rkl tomaattipyrettä
1-2 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl hunajaa
6 dl vettä
2 valkosipulinkynttä


1.   Puhdista possunliha ja paloittele muutaman sentin paksuiksi paloiksi. Leivitä vielä kevyesti vehnäjauhoissa.  Paloittele juurekset kuutioiksi tai suikaleiksi.

3.   Kuumenna iso paistinpannu tai kasari kuumaksi. Lisää pannulle öljyä ja nokare voita ja kuumenna. Paista leivitetyt lihat molemmin puolin kevyesti ja mittaa sinappi ja tomaattipyre joukkoon. Kuullota vielä hetki ja lisää juurekset.

4.   Mausta pata suolalla, pippurilla ja hunajalla. Lisää neste pataan ja anna hautua välillä sekoitellen
kunnes kasvikset ovat pahmenneet.

5.   Tarkista maku ja tarjoa perunoiden ja salaatin kera.
    

sunnuntai 23. elokuuta 2020

Puutarhaa pikkuhiljaa pakettiin ja parhaat tuotokset nätisti purkkiin. Paprikoista,tomaateista ja chileistä sovellettiin makuhermoja kutkuttavaa paholaisenhilloa.


Keittiön hengettären paholaisenhillo:

1-2 rkl öljyä
1 kg kypsiä tomaatteja
400 g punaisia paprikoita
400 g sipulia
4 valkosipulinkynttä
100 g jalopenoja
1 rkl mustapippurirouhetta
½ kg hillosokeria
1½ rkl suolaa
2 dl omenaviinietikkaa
1 dl sinapinsiemeniä
1 rkl paprikajauhetta

1.  Kuutioi tomaatit,paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi siivilään, jotta ylimääräiset nesteet valuvat vihanneksista pois.
2.  Kuumenna kattilassa öljy ja lisää kuutioidut kasvikset. Anna kuutioiden hieman kypsyä ja haihduttaa ylimääräistä nestettä välillä sekoitellen.
3.  Lisää joukkoon valkosipulimurska, jalopenokuutiot,mausteet ja hillosokeri.
Hauduta noin 10-15 minuuttia ja tarkista maku. Voit halutessasi lisätä makeutta,tulisuutta tai suolaisuutta.
4.  Purkita paholaisenhillo kuumana puhtaisiin tölkkeihin ja saat hillon säilymään hyvin vaikka seuraavaan satokauteen.

keskiviikko 12. elokuuta 2020

Kotitekoiset herkkukurkut.

Kurkkuja tulee valtavasti ja nyt on hyvä aika laittaa herkut purkkiin talveksi.
Makumaailmaltaan kurkkusäilyke on hieman makeampi ja sisältää etikkaa hieman vähemmän. 

Kotitekoiset herkkukurkut

Ohje 6 :lle kg avomaankurkkuja

6 kg avomaankurkkuja

Liemi:

1,2 l vettä
1,2 l etikkaa
1,6 kg hillosokeria
4 rkl suolaa
5 rkl sinapinsiemeniä
2-3 kpl mietoa chiliä


1-   Desinfioi ensin käytettävät lasipurkit ja niiden kannet huolellisesti. 
      Puhdista avomaankurkut ja viipaloi ohuiksi kiekoiksi tai kuutioiksi.

2.   Valmista liemi. Mittaa kattilaan vesi,etikka ja hillosokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää
       sinapinsiemenet,suola ja chilit. 

3.   Lisää kuumaan liemeen kurkkuviipaleet ja kuumenna liemi uudelleen,
      Nosta kurkkuviipaleet puhtaisiin lasipurkkeihin, mutta muista jättää kannen ja säilykkeen
      väliin parin sentin rako. 

4.   Kaada liemi kuumana kurkkuviipaleiden päälle piripintaan ja sulje kannella.
      Jäähdytä ja siirrä kylmään.
     

sunnuntai 9. elokuuta 2020

Makeat punaherukkamuffinssit.

Ohjeesta saadaan muotin koosta riippuen 12 kpl.
Taikina:

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
100 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl punaherukoita

1.  Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
     Sulata voi ja lisää nauhana muna-sokeriseokseen.
2.  Yhdistä jauheet ja sekoita hellästi vaahtoon.
3.  Lisää taikinaan viimeiseksi herukat ja kääntele varovasti taikina tasai-
     seksi rikkomatta marjoja.
4.  Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia.
     Anna jäähtyä ja valmista silläaikaa kuorrute.

Kuorrute:

1 prk valion kuningatar rahkaa
3 dl kuohukermaa
1 pss vaniljakiisselijauhetta

1.  Vatkaa kerma ihan kevyesti vaahdoksi ja sekoita vaniljakiisselijauhe 
     kerman sekaan.
2.  Yhdistä rahka vaahtoon ja pursota valmis kuorrute muffinien pinnalle.
     Koristele punaherukalla ja lehdillä.


sunnuntai 2. elokuuta 2020

Oma maa mansikka, muu maa mustikka. Mutta nyt on kyllä omat maat täysin mustikassa ja kaapit täynnä erilaisia tuotoksia herkuiksi.

Mustikasta valmistettiin mustikkacurdia, joka sopii hyvin leivonnaisiin ja jälkiruokiin.
Teko on varsin yksinkertainen,nopea ja helppo.


Tarvitset:

5 dl mustikkasosetta
3 kananmunankeltuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
120 g voita nokareina

1.  Mittaa kattilaan mustikkasose, sokerit ja keltuaiset. 
Kypsytä seosta kattilassa keskilämmöllä, kunnes rakenne muuttuu sakeammaksi.
2.  Ota kattila hellalta ja vatkaa voi nokareina kiisselin joukkoon. 
Jäähdytä ja siirrä mustikkatahna puhtaisiin purkkeihin tai rasioihin.
Mustikkatahna säilyy jääkaapissa hyvänä noin viikon.

torstai 23. heinäkuuta 2020

Thai-soijapapukastike. Nopea ja helppo vegaaninen kasvishöystö.

Nopeasti valmistuva kasvispohjainen kastike, jossa makua antavat soijapavut,valkosipuli, tomaatti ja thaimaalaisittain maustettu kaurapohjainen kerma.
Ohjeesta saadaan 2-3 ruokailijalle.


Tarvitset:

2 dl soijasuikaleita
kuullottamiseen öljyä tai kasvipohjaista margariinia
noin 1 l kasvislientä
1 punainen paprika
2 tuoretta tomaattia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 ½ dl soijapapuja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/4 tl kurkumaa
1 tl mustapippurirouhetta
2 prk kaurapohjaista thaikermaa


1.  Keitä soijasuikaleita kasvisliemessä 5-6 minuuttia. Siivilöi suikaleet.
2.  Paloittele kasvikset kuutioiksi. Kuullota kaikki kasvikset paistinpannulla, kunnes kasvikset hieman pehmentyvät. 
3.  Mausta suolalla, kurkumalla ja rouhitulla mustapippurilla ja sekoita vehnäjauho kasvisten joukkoon.
4.  Lisää lopuksi thaikaurakerma ja valutetut soijasuikaleet.
5.  Anna hautua muutama minuutti ja tarkista maku.

lauantai 27. kesäkuuta 2020

Helpot ja nopeat kesäiset marjaviinerit.

Helppoihin ja nopeisiin viinereihin tarvitset valmiin vaniljakiisselipaketin, valmista lehtitaikinaa ja herkullisia tuoreita marjoja - ja rapean makean pinnan saat ripottamalla sokeria voitelun pinnalle.
Kaunista kiiltoa ja viimeistelyä viinereihin saat kiillesokerilla.
Valmiita viinereitä tulee 16 kpl.


Tarvikkeet:

1 pkt valmista lehtitaikinaa levyinä
1 pss vaniljakiisselijauhetta ja 2 dl maitoa
Voiteluun 1 kananmuna ja voitelun pinnalle noin 3 rkl sokeria
Vadelmia,mansikoita ja pensasmustikoita
Kiilteeksi 2 dl kiillesokeria ja 1 dl vettä

1.   Valmista ensin kiisseli sekoittaen maito ja kiisselijauhe keskenään. Anna tekeytyä hetki.
2.   Leikkaa kaikki lehtitaikinalevyt neliöiksi. Muotoile viineriksi tai jätä neliöksi.
3.   Voitele neliöt kananmunalla ja ripottele voidellulle pinnalle tasaisesti hienoa sokeria, jolloin saat mukavaa rapeutta ja makeutta lehtitaikinaan.
4.   Lusikoi noin 1 tl vaniljakiisseliä neliön keskelle ja paista uunissa 225-asteessa kauniin kullan ruskeiksi noin 12-15 minuuttia.
5.   Jäähdytä viinerit ja täytä marjoilla. Viimeistele kiilteellä tai vaikkapa tomusokeri kuorrutteella raidoittamalla.

perjantai 19. kesäkuuta 2020

Kotitekoinen smetana. Valmistus onnistuu jopa mökkeillessä.

Purkki smetanaa siemeneksi ja sen jälkeen on helppo valmistaa smetana jatkossa itse.
Valmistus on samalla periaatteella kuin ennen vanhaan viilin teossa.
Valmis smetana säilyy puhtaassa purkissa jopa viikon ellei enemmänkin.


Kotitekoinen smetana

Tarvitset:

200 g smetanaa siemeneksi
5 dl kuohukermaa

Sekoita smetana ja kerma keskenään ja siirrä valmistusastiaan.
Laita smetana tekeytymään lämpöiseen ja vedottomaan paikkaan 6-12 tunniksi.
Hyvä paikka tekeytymiseen on vaikkapa uuni, jossa on pelkkä valo päällä. Tai keittiönkaappi ja pinnalle leivinpaperi suojaksi.
Siirrä valmis smetana jääkaappiin ja käytä tavalliseen tapaan.

sunnuntai 14. kesäkuuta 2020

Helppo sesongin kirsikkapiiras.

Vaivaton kirsikkapiiras.
Ainekset taikinaan löytyy joka keittiöstä ja sesongin marjoja ja hedelmiä voi vaihdella maun mukaan. Mehevyyttä saa piiraaseen valmistamalla sen pienempään ja korkeampaan vuokaan, jolloin vain paistoaika hieman pitenee.


Kirsikkapiiras

Tarvitset:

2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

6-7 dl tuoreita kirsikoita
1 dl sokeria

1.   Aloita kirsikoista ja poista niistä kivet. Sekoita 1 dl sokeria kirsikoiden joukkoon.
Anna makeutua taikinan valmistuksen ajan.

2.   Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sulata voi ja lisää nauhana munavaahtoon.

3.   Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita hellästi taikinaan.

4.   Voitele piirasvuoka ja levitä taikina tasaiseksi vuokaan.
Nostele kirsikat taikinan pinnalle ja paista uunin keskitasolla 200-asteessa noin 30 minuuttia.

5.  Ripottele vielä lämpöisen piiraan pinnalle hieman hienoa sokeria.
Herkuttele jäätelön tai kermavaahdon kera.

lauantai 6. kesäkuuta 2020

Herkullinen Tomaatti-oreganobroileripaistos

Helppo ja herkullinen broilerivuoka, joka on saanut makupareikseen oreganoa,tomaattia ja reilusti juustoa hunnukseen.

Tarvitset:

450 g maustamatonta broilerin rintaa tai sisäfilettä
500 g tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 ½ tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
2 tl hunajaa
2 dl kermaa
kuorruttamiseen 2-3 dl mozzarellaa

1.  Paista broilerit paistinpannulla tai kasarissa.Mausta suolalla ja pippurilla.
2.  Lisää pannulle pilkotut valkosipulinkynnet, paloiteltu sipuli ja tomaattimurska. 
Hauduta pataa hetki.
3.  Sekoita kastikkeeseen lopuksi hunaja, kerma ja oregano.  Tarkista kastikkeen maku
ja mausta tarvittaessa lisää.
4.  Siirrä kastike uunivuokaan ja ripottele juustoraaste tasaisesti pinnalle.
Kuorrute uunissa 200-220 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Tarjoile riisin kera.

sunnuntai 31. toukokuuta 2020

Vaniljainen marenki-raparperipiiras.

Herkullinen ja nopeasti valmistuva, vaniljarahkalla mehevöitetty rahkapiirakka.
Piiras on hunnutettu marengilla, jolloin se on saanut kolme herkullista kerrosta nautittavaksi.

Vaniljainen marenki-raparperipiirakka

Pohja:                                                                            Täyte 1 :

150 g voita tai margariinia                                           1½ l raparperia
1 ½ dl sokeria                                                                1 dl sokeria
1 kananmuna                                                                1 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja                                   
1 tl leivinjauhetta                                                           Täyte 2 :
                                                                                       
                                                                                        2 prk (arlan ihana) vaniljarahkaa

Marenki:

3 kananmunan valkuaista
1½ dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

1.   Vaahdota pohjaa varten margariini ja sokeri. 
      Sekoita kananmuna joukkoon ja viimeisenä vehnäjauhot ja leivinjauho.

2.   Painele taikina piirakkapohjalle ohueksi levyksi.

3.   Paloittele raparperi. Sekoita sokeri ja perunajauhot raparperin joukkoon.
      Levitä seos pohjataikinan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunin keskitasolla 
      200-asteessa noin 20- minuuttia. Jäähdytä hieman ja valmista marenki sillä aikaa.

4.   Mittaa valkuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vispaa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää 
      sitruunamehu sekoituksen aikana valkuaisvaahtoon.

5.   Tasoita vaniljarahka raparperien pinnalle ja lusikoi marenki taasen vaniljarahkan päälle.
      Siirrä piiras uuniin 200-asteeseen. Piiras on valmis, kunhan pinta on saanut kauniin värin.
      Muista vahtia marengin paistumista, koska väritys tulee uunista riippuen hyvinkin nopeasti
      ihan minuuteissa.


torstai 21. toukokuuta 2020

Vihdoinkin pientä piristystä ilmassa. Pientä viidakon alkua kasvihuoneessa ja herkkuja pihapiirissä.

Lämmintä ja aurinkoa on niin hartaasti odotettu
ja viimeinkin on jopa puutarhassa ja kasvihuoneessa kaikkea mukavaa.

Päivittäin tehtävät kierrokset pihapiirissä kannattivat tänään,kun löysimme hyvän esiintymän huhtasieniä. Kevät on ollut jotenkin suotuisa näille herkuille, sillä aikaisempina vuosina niitä on ollut paljon vähemmän tarjolla.

Ja nää herkut tarvitseekin kaverikseen vaan voita,sipulia ja mausteita.


Karanteeniaika kotona antoi aikaa ja ajatuksia.
Niimpä päätimme aloittaa kasvihuoneessa touhuamisen jo huhtikuussa. Ja se kyllä kannatti.

Laitoin kasvuun heti yrttejä,salaatteja,tomaatteja ja kurkkuja. Lämpö päivällä riitti auringon ansiosta loistavasti ja pakkasvahti kytkettynä remonttikuivaimeen yöllä ja illalla, -ja tomskutkin 
alkoivat jo kukkimaan ja ensimmäisissä mansikoissa raakileet.

Toiveissa olisi aikainen sato uusissa perunoissa, niimpä kokeiluun joutui myös pottuset. Mitään taetta ei ole onnistumisessa, mutta potut laitoimme kasvamaan ämpäreihin kuukauden alussa ja hyvä alkuun lähtö on kyllä saavutettu. 


Salaatit ja basilikat ovat jo täydessä vauhdissa.
Basilikat ja salaatit olivatkin ensimmäiset asukkaat kasvihuoneessa. Päätin kokeilla kasvatusta läpinäkyvässä muovisessa ja kannellisessa laatikossa, joka oli myös reijitetty ilman kierron vuoksi. Pidin laatikon kasvihuoneessa ja todella nopeasti tulikin terhakoita taimia honteloiden sisäkasvatusten sijaan.

Oma kotitekoinen pesto jo lähes maistuu suussa.
Tää on niin kotikokin parasta aikaa :))

sunnuntai 26. huhtikuuta 2020

Helpot jalopeno-tuorejuustolihapullat.



Ohje:

700 g jauhelihaa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa
2 dl korppujauhoja
2 sipulia 
1 dl jalopenokuutioita
2 tl suolaa
1½ tl rouhittua mustapippuria
öljyä ja voita paistamiseen

1.  Sekoita kulhoon kerma ja korppujauho. Anna turvota hetki ja lisää kananmunat ja tuorejuusto. Sekoita hyvin.

2.  Kuullota sipulikuutiot.
Sekoita jauheliha ja sipulit korppujauhoseokseen. Mausta suolalla ja 
mustapippurilla. Vaivaa seos tasaiseksi.

3.  Paista pullat öljyn ja voin seoksessa kypsiksi.


sunnuntai 12. huhtikuuta 2020

Marjainen matcha-tuorejuustokakku lasissa.

 Vaihteeksi jotakin muuta kuin rahkaa jälkkäriksi.
Tässä jälkkärissä on aasialaista makuvivahdetta matchasta,erilaisia marjoja,tuorejuustovaahtoa ja keksin muruja.
Ohjeesta saadaan 4 annosta.


Tarvitset:

1 dl keksinmuruja
2-3 dl erilaisia marjoja
2 dl kuohukermaa
1 rs eli 200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl matchajauhetta


Pienennä keksit rouheeksi. 
Valmista vaahto. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon matchajauhe,sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita hyvin.
Yhdistä tuorejuusto seokseen ja tarkista itsellesi sopiva makeus ja lisää sokeria tarvittaessa.
Lado keksinmurut,marjat ja vaahto kerroksittain laseihin ja koristele marjoilla tai yrteillä.
Jos haluat värillisen sokerireunuksen laseihin, tee se vaihe ihan ensimmäiseksi. Kasta tai hiero lasien reunoihin hieman väriainetta ja sen jälkeen pyöräytä lasit hellästi hienoon sokeriin.




lauantai 11. huhtikuuta 2020

Pashakääretorttu.

Leivoin kauniin keltaisen kääretorttupohjan ja valmistin sisuksiin herkullisen pashan. 
Herkku on nopea valmistaa ja aikaa kuluu puolisen tuntia. 
Pashatorttu säilyy jääkaapissa herkullisena 2-3 päivää ellei tule heti syödyksi. :))
Ohjeesta saadaan yksi uunipellillinen.



Kääretorttupohja:

3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
keltaista elintarvikeväriä

Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä jauheet ja sekoita munavaahdon joukkoon.
Paista uunin keskitasolla 225-asteessa noin 5 minuuttia.


Pashatäyte:

500 g rahkaa
1 ½ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 dl rusinoita
1 sitruunan raastettukuori ja 1 rkl mehua
1 tl vaniljasokeria


Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita sokeri ja vaniljasokeri joukkoon.
Yhdistä vaahtoon rahka, sitruunankuori ja mehu sekä rusinat.
Levitä täyte jäähtyneen pohjan pinnalle ja rullaa kääretortuksi.



sunnuntai 22. maaliskuuta 2020

Ensimmäiset teranssikahvit kotosalla ja suklaamuffinssien kera.

 Hieman aurinkoa ja pikkasen lämpöä ja johan se on pakko päästä edes hieman nauttimaan ulkoilusta. Pikaiset leipomukset ja pannu tulelle ja terassille.
Tästä ohjeesta saadaan 10-12 muffinssia.



























Suklaamuffinssit

2 kananmunaa
1.5 dl muscovadosokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl maitoa
100 g voita


  • Vatkaa munat ja muscovado vaahdoksi.
  • Yhdistä kaikki jauheet keskenään, myös suklaa rouhe ja sekoita vaahtoon.
  • Lisää maito ja sulatettu voi.
  • Sekoita tasaiseksi ja jaa muotteihin.
  • Paista 200-asteessa noin 15-20 minuuttia ja jäähdytä.

Suklaakuorrute

1 prk kondenssimaitoa
100 g voita
2 dl kuohukermaa
2/3 dl kaakaojauhetta
3 rkl maapähkinävoita

  • Sulata voi kattilassa.
  • Lisää joukkoon kondenssimaito,kaakao,kerma ja maapähkinävoi. Kuumenna kokoajan sekoittaen miedolla lämmöllä ja jäähdytä seos.
  • Vispaa jäähtynyt kuorrute vaaleaksi vaahdoksi ja kuorruta muffinssit. Koristele nompparelleilla tai vaikka tuoreilla marjoilla.







tiistai 17. maaliskuuta 2020

Banaani-maapähkinävoikakku.


 Banaanin ja pähkinän ystävän unelma kakku. Siis tää herkku vie kielen mennessään.
 Kakku on ihanan mehevä ja pehmeä. 
 Vuokana käytin 20 cm leveää ja 40 cm pitkää suorakaiteen mallista vuokaa.


Banaanikakkupohja:                                                       Maapähkinäkuorrute:

3 kananmunaa                                                                 1 prk kondenssimaitoa
3 dl fariinisokeria                                                             4 rkl maapähkinävoita
5 dl vehnäjauhoja                                                            100 g voita
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
400 g banaania soseutettuna
1 dl mantelirouhetta
150 g voita                                                                                                   



1.  Vaahdota munat ja fariinisokeri.
     Soseuta banaanit ja sekoita mantelirouheen kera sokerivaahtoon.

2.  Yhdistä kaikki jauheet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
      
3.  Sulata voi ja sekoita taikinaan.
     Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta.
     Paista kakkua 175-asteessa uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia.
     Jäähdytä kakku ja tee kuorrute valmiiksi.

4.  Yhdistä kondenssimaito ja maapähkinävoi keskenään.
     Sulata voi ja lisää se jäähtyneenä kondenssimaitoseokseen.
     Jäähdytä ja levitä banaanikakun pinnalle. Koristele pinta halutessasi.
     Säilytä valmis kakku kylmässä. Ja kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.



lauantai 14. maaliskuuta 2020

Pientä yllätystä kaupoissa vastassa.


Tuli jotenkin hurja fiilis, kun katsoi kuvia kauppojen tyhjyyttä ammottavista hyllyistä.
Joutui hieman miettimään,että mihinkä mää sitä wc-papruu oikeen tartten sitten niin paljon enempi kuin aikaisemmin tai onko nyt joku ruokapula tulossa? Onko joku lakko tulossa vai jotain seisauksia jne. . . 
 En keksinnä syytä!!


Mutta kyllä tuo hieman pelottavalta ja itsekkäältä toiminnalta kaikkinensa rupesi tuntumaan.
Parissa päivässä varoittamatta hyllyt tyhjänä ja osalle asiakkaista ei sitten löydy edes sitä peruskamaa. - eihän noi tuoretuotteetkaan montaa päivää säily.


Meillä on käyty kaupassa muutaman vuoden ajan sillä tyylillä ja asenteella, että kaupasta ostetaan kerralla koko viikon ruuat. Saatiin karsittua turhat ostokset ja ylimääräiset hötöt pois ostoksista. Eli lyhykäisyydessään ollaan suunniteltu tulevan viikon ruuat ja eväät hieman etukäteen. Pientä täydennystä on haettu viikolla maidon tai tuoreen leivän muodossa. 
Eli ei ole tarvinnut hamstrata yhtään ylimääräistä vaikka ajanjakso on viikolle etukäteen, pari maitoa enemmän ja joku paketti lihaa tai kalaa lisäksi. Ja mikä on ollut parasta, niin ruokakulut on pysyneet kontrollissa ja ruokahävikkiä ei tule yhtään.Kuiteista näkee aina mihin se raha virtaa perheessä varsinkin ruuassa.
Kaapeista löytyy monesti todella paljon elintarvikkeita, joista voisi pienellä omalla "kokkisodalla" saada paljon uusia ja erilaisia ruokia pientä mielikuvitusta käyttäen. Omien ruokakaappien hyödyntäminen erilaisiin omiin tuotoksiin karsisi myös ruokahävikkiä.



sunnuntai 8. maaliskuuta 2020

Naistenpäiväksi loihdimme loistavan Matcha-omenadrinkin.

Jotain kaunista ja hyvää oli helppo rakennella matchan ympärille.
Matcha hurmasi kyllä maulla,tuoksulla ja värillä. Varsinkin,kun kukaan ei osannut arvata drinkin ainesosia.

 Keitin aluksi vedestä ja sokerista miedon sokeriliemen.
Haudutin matchan lehdet nesteeseen ja jäähdytin. Lopuksi oli vain juomasekoituksen kokoaminen. Ihana tuoksu kyllä valtasi nopeasti keittiön.
Ohje on alapuolella. Kannattaa kokeilla.

 Sokeriliemi:

1 l vettä
2 dl sokeria
noin 1 tl matchateetä

Kiehauta vesi ja sokeri. Ota kattila liedeltä ja siirrä matchatee suodattimessa hautumaan vain hetkeksi nesteeseen. Anna teen hautua vain sen aikaa, että veteen tulee kaunis vaalean vihreä väri,koska liian vihreästä teestä tuleva maku on todella voimakas ja vallitseva.
Jäähdytä tee.

 Juomasekoitukseen tarvitset 1 annokseen:

2 cl kirkasta esim. leijonaa tai koskenkorvaa
4 cl sour apple
2 oksaa minttua
2 dl matchateetä
jäitä
lasin sokerireunukseen sitruunaa ja sokeria


Tee ensimmäiseksi lasiin sokerireunus hieromalla sitruunaa lasinreunaan. Kasta lasi seuraavaksi sokeriin ja karista ylimääräiset sokerit hellästi pois.
Mittaa lasiin omenalikööri ja kirkas.
Lisää minttu ja jääkuutiot.
Lopuksi matchatee ja herkku on valmis nautiskelijoiden maisteltavaksi.








sunnuntai 1. maaliskuuta 2020

Kolmikerroksinen smootie ja päivä lähtee käyntiin raikkaasti.

Meillä on nykyään hyvinkin paljon erilaisia hedelmiä tuoreena ja marjoja pakastimessa. Joten oli loistava hetki käyttää kypsemmät hedelmät jälleen smootieen.
Makuina on kiivi,mango ja karpalo.
Makeuden ja täyteläisyyden tuojana on banaani ja heraproteiini. Tarvittaessa käytämme makeuttajaksi hunajaa.



Näitä herkkuja käytämme lähes päivittäin aamupalaksi tai iltapalaksi ennen nukkumaan menoa -eikä näihin kyllä pääse kyllästymään millään.
Makuja voi vaihdella niin rajattomasti ja erilaisilla proteiinijauheilla ja kaurahiutaleilla lisätään ruokaisuutta.


Kiivikerros:                                                           Mangokerros:           

 3 kiiviä                                                                 1 kypsä mango
puolikas banaani                                                  puolikas banaani
1 tl chiansiemeniä                                                1 dl appelsiinimehua


Karpalokerros:

 1 dl karpaloita 
1 dl heraproteiinia
1 banaani
1 rkl hunajaa                

!.  Soseuta kaikki kerrokset erikseen blenderillä. Tarkista sopiva makeus.
    Kaada paksuin sose alimmaksi laseihin ja muut kerroksittain pinnalle.
    Jäähdytä tai nauti heti sellaisenaan.
    

sunnuntai 16. helmikuuta 2020

Marsipaanisarvia sunnuntaiksi.



Leivontaterapiaa vapaapäiville.
Suurena mantelien ja pähkinöiden rakastajana nämä sarvet uppoaa hyvin.


Pullista tulee meheviä ja herkullisia marsipaanin ansiosta. Ja laskiaisena sarvet saa täyttää kermavaahdolla ja hillolla

Taikina:

75 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
ripaus suolaa
½ dl sokeria
noin 6 dl vehnäjauhoja


Täytteeseen:
200 g marsipaania ( värillistä tai tavallista)
30 g voita
1 rkl sitruunan tai appelsiininkuorta

Pinnalle:
 Kananmuna voiteluun ja ½ dl mantelilastuja koristeeksi

                                
1.  Sulata rasva kattilassa ja lisää maito. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
     Jos käytät kuivahiivaa, lisää hiiva jauhoihin.
2.  Sekoita maitoon muna,sokeri ja suola. 
3.  Vaivaa nesteeseen jauhot. Tee taikinasta kimmoisaa ja pehmeää.
     Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.
4.  Jaa taikina ja marsipaani kahteen yhtä isoon osaan. 
     Pyöritä marsipaani ja taikina palloksi ja aseta päällekkäin. Kauli siis molemmat taikinat 
     kerralla noin puolen sentin paksuiseksi kiekoksi. Jaa kiekko kahdeksaan osaan 
     taikinapyörällä ja rullaa sarviksi leveämmästä reunasta kohti keskustaa.
5.  Kohota sarvet liinan alla kaksinkertaisiksi ja voitele munalla. 
     Ripottele pinnalle mantelilastuja ja paista 225-asteessa noin 10-12 minuuttia.
     



sunnuntai 9. helmikuuta 2020

Reippaana tein aamuksi jääkaappiin valmiin smootien.Makuina on veriappelsiini ja kuningatar.

Koska aamu on aina hyvinkin aikainen ja kiireinen, olen helpottanut sitä monesti tekemällä aamuksi eväät valmiiksi.

Smootie on tehty suoraan kulhoon, koska koostumus on hieman paksumpi ja se on huomattavasti miellyttävämpi nauttia lusikoituna.

Eikä se pieni panostus koskaan ole silmällekkään pahasta, varsinkin aamuvarhaiselle.



Annoksessa on kaksi erilaista smootieta. 
Ensimmäisessä on veriappelsiinia,heraproteiinijauhetta ja chiansiemeniä.
Toisena makuparina on kuningatarmarjaseosta ja banaania.
Nämä herkut ovat olleet suurena apuna aamiaisella silloin, kun puuro ei ole maittanut.

Resepti:   1 annos

Ensimmäinen smootie:

1 rkl chiansiemeniä
1 iso veriappelsiini tai kaksi pientä
½ dl heraproteiinia

Toinen smootie:

250 g kuningatarmarjoja kohmeisena  (mustikka,vadelma ja mansikka)
1 banaani


1.  Yhdistä tehosekoittimeen veriappelsiini,heraproteiini ja chiansiemenet.
     Soseuta tasaiseksi ja siirrä jääkaappiin reiluksi puoleksi tunniksi.

2.  Soseuta toisen smootien ainekset ja kokoa annos maljaan tai korkeaan lasiin.
     Lisää annoksen pinnalle marjoja ja maustamatonta jogurttia ja nauti kylmänä.



Kasviksilla ja juureksilla höystetty lihapata

Pataruokia.

Possupata


 Tarvikkeet:

n. 1 kg karjalanpaistilihaa
2 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun
200 g bataattia
1 porkkana
2 pientä sipulia
1-2 punajuurta
5 perunaa
200 g kaalia
100 g suolakurkkuja tai maustekurkkuja
2 valkosipulinkynttä
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
vettä sen verran, että kasvikset ja liha peittyvät 

1.  Kuumenna uuni 225 asteeseen.
     Voitele uunivuoka öljyllä ja ruskista lihat uunissa kovalla lämmöllä kauttaaltaan.
     Mausta suolalla ja mustapippurilla.

2.  Lisää paloitellut kasvikset kerralla ruskistettujen lihojen joukkoon ja sekoita ainekset.
     Tasoita makuja vielä lisäämällä 1 rkl hunajaa.
     Lisää nesteeksi vettä vain sen verran, jotta padan ainekset juuri ja juuri peittyvät.

3.  Laske lämpö 150-asteeseen ja hauduta 2-2½ tuntia kannen alla.
     Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

     Jos haluat venäläistyyppisen padan, sekoita pataan 1-2 purkkia smetanaa.
     Myös kuohukerma sopii pataan loistavasti.
     


tiistai 28. tammikuuta 2020

Inkiväärillä maustettu kidneypapupasta.

Nopea,helppo ja samalla myös vegaaninen inkiväärillä,tomaatilla ja kidneypavuilla höystetty pasta.

Pasta on risentan spagettia, joka
pitää sisällään maissia,linssejä ja herneitä.

Kastike valmistuu samaan aikaan kuin spagetti kiehuu, eli ruoka sopii loistavasti arkiruuaksi.

Makumaailmaa on helppo muuttaa tulisemmaksi tai mausteisemmaksi itse.
 Tarvikkeet:

200 g risentan herne,maissi,hernespagettia
öljyä kasvisten kuullottamiseen
2 dl wokki mixiä
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli kuutioituna
1 prk kidneypapuja chilikastikkeessa
10 kokonaista kirsikkatomaattia
1 prk muttin tomaattisosetta
1 tl rouhittua mustapippuria
1½ tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl hillottua inkivääriä tai 1 tl tuoretta inkivääriä

1. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele keittämisen jälkeen.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää wokkimix, sipulikuutiot ja pilkottu valkosipuli.
3.Kuumenna kasvikset ja sekoita pavut ja tomaattisose joukkoon. 
4.Mausta kastike ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita.

sunnuntai 26. tammikuuta 2020

Puolukka-inkiväärismootie. Ainekset ovat valmistettaessa hieman kohmeisia, joten koostumuskin on ihanan sakea.

 Tässä smootiessa maistuu puolukka,vadelma ja inkivääri.
Puhtia smootieen annan heraproteiinilla ja makeutta yhdellä banaanilla.
Lisättyä sokeria ei siis tarvitse ja
nälkä pysyy poissa mukavasti seuraavaan ruokailuun.
Tätä smootieta olen käyttänyt välillä soveltaen eri tavoin, mutta 
reilusti terveellistä puolukkaa käyttäen.



 Tarvitset:

2 dl puolukkaa
1 dl vadelmia
1 banaani
1-2 tl hillottua tai tuoretta inkivääriä
1 dl heraproteiinia

1. MIttaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi.
    Maistuu sellaisenaan tai granolan kanssa.

Vanhanajan wienerleivät.