Kaikkea on jo tullut tehtyä. Mutta sitten yksi kiva vaihtoehto löytyi suurelle määrälle tomaatteja. Eli valmistukseen tuli "aurinkokuivatut tomaatit". Tosin aurinkoa nämä eivät ole nähneetkään, vaan kuivatus tapahtui ihan tavallisessa vihanneskuivurissa. Helppo ja mukava tapa saada tomaatteja käyttöön myöhempää ajankohtaa ajatellen.
Kuivatut tomaatit
8 dl kuivattuja tomaatteja (tuplamäärä tuoreena)
3 tl suolaa
2 tl sokeria
2 tl rouhittua mustapippuria
3 valkosipulinkynttä lastuina
3 rkl basilikaa
½ dl valkoviinietikkaa
4 dl rypsiöljyä
1. Halkaise tomaatit ja poista niistä sisus. Pariisinraudalla sisus ja siemenet oli helppo poistaa.
2. Kuivata kuivurissa tai uunissa rapeiksi ja jäähdytä. Tomaatit kuivuivat parhaiten, kun niiden väliin jätti kunnon raon.
3. Kun tomaatit ovat rapsakoita, valmista liemi ja sekoita tomaatit liemeen. Purkita puhtaaseen purkkiin ja säilytä kylmässä.
