torstai 29. joulukuuta 2016

Mureita ja herkullisia nekkucookieta.

Mitä sitä ei immeinen tekisikään pienen hyvän eteen. 
Ja kauppaan kun ei jaksa lähteä, niin on turvauduttava omien kaappiensa kätköihin.
Hyvä puoli on se, että kaikki tarvittava yleensä löytyy jo kaapeista. Valmistaminenkin on nopeaa ja vaivatonta.
Tämä ohje on muuten Makulehdestä vuodelta -08. Meillä aina ulistaan siitä, kun hylly on tulvillaan vanhoja keittokirjoja ja lehtiä. Mutta kun sieltä löytyy aina vaan todella hyviä ideoita ja ohjeita.



Nämä keksit ovat aika reilun kokoisia ja reseptistä tuli noin 45 kpl. 

Tarvitset:

  • 2 ½  vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl siirappia

  1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
  3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi siirapin ja sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi.
  4. Lisää jauhot vaahdon joukkoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
  5. Taikina kannattaa hieman kohmettaa jääkaapissa, jos haluat helpomman leivottavan taikinan.
  6. Tee taikinasta pari pitkää tankoa ja paloittele ne yhtä suuriksi paloiksi. Noin 40-50 kpl jos haluat tehdä suurempia keksejä.
  7. Pyöritä palat palloiksi ja siirrä leivinpaperille. Huomaa,että taikina leviää paiston aikana aika paljon ja vaatii hieman normaalia isommat välit toisiinsa.
  8. Tee haarukalla pieni painallus pallosien keskelle ja paista 200 asteessa noin 10-12 minuuttia.








maanantai 26. joulukuuta 2016

Pieni kakkunen Tapaninpäiväksi. Makupareina kirsikka ja suklaa.

 Tälle kahvikakulle makua antaa suklaa ja kirsikka.
Ja pohjana on sokerikakku. 
Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja voidaan leipoa useampi päivä ennen tarjoilua,koska kakku on rakenteeltaan mehevä.



Yhteen kakkuun tarvitset:


Suklaa-kirsikkakakku


  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 raastettu sitruuna
  • 150 g voita
  • 1 ½ dl maitoa
  • 100 g säilykekirsikoita
  • 2 dl suklaata raastettuna

  1. Pilko kirsikat pieniksi paloiksi ja raasta suklaa odottamaan.
  2. Kuumenna maito ja sulata voi maidon joukkoon.
  3. Vispaa sokeri ja munat vaahdoksi.
  4. Sekoita vaahdon joukkoon kuivat-aineet ja sitruunaraaste.
  5. Lisää lopuksi lämmin maitoseos, kirsikat sekä suklaa.
  6. Sekoita varovasti koska seoksesta tulee löysähkö.
  7. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
  8. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tai kunnes tikulla tarkistettaessa taikinaa ei enää tartu tikun pintaan.
  9. Jäähdytä kumottuna ritilällä ja koristele tomusokerilla ja kirsikoilla.

torstai 22. joulukuuta 2016

Kahvi-konjakkisinappi kinkun kaveriksi hand made.

Jokunen erilainen sinappi on tullut rakenneltua joulun alla ja nyt oli tuli hieman perinteisempi malli.
Vahvalla kahvilla ja konjakilla terästetty sinappi.
Kotitekoinen sinappi on oiva tuliainen viedä mennessään ystäville ja varmasti tulee käyttöä.



Nämä itsetehdyt sinapit vain kuuluu jouluun ja kinkun kaveriksi.
Se pieni vahvuus maussa ja sopiva makeus kruunaavat meidänkin joulupöydän kinkun.
Vielä kun sen pystyy hyvin valmistamaan ilman kananmunaakin loistavasti suurustaen maizenalla.

Tästä ohjeesta saadaan noin 5-6 purkillista hieman purkin koosta riippuen ja sinappi säilyy vielä todella pitkään hyvänä. Olemme syöneet jouluna tehtyä sinappia vielä seuraavana kesänäkin grillimakkaran kanssa.

Mitään vippaskonsteja ei sinapin teossa ole, mutta hyvä on muistaa, ettei kiehuta sinappia,kuumennus riittää ja sinappia pitää sekoittaa koko ajan. Sinappi palaa todella helposti pohjaan.

Ja simppeli ohje Kahvi-konjakkisinapille:

  • 4 dl sokeria
  • 3 dl kermaa
  • 1 dl balsamicoviinietikkaa
  • 200 g sinappijauhoja
  • 1 ½ dl konjakkia
  • 2 dl vahvaa kahvia
  • 2 rkl maizenaa ja tilkka kahvia

  1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kaikki ainekset paitsi suurustukseen käytettävä maizena ja kahvi.
  2. Kuumenna seosta koko ajan sekoitellen kunnes seos on kuumaa muttei kiehu.
  3. Sekoita maizena kahvin joukkoon ja lisää sinappiin sekoittaen koko ajan.
  4. Kuumenna uudelleen mutta älä kiehuta.
  5. Tarkista maku ja jäähdytä.
  6. Purkita sinappi.






sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Xantekaakao.

 Mitä ihanimmat duunikaverit kehuivat Xantelikööriä. Kertoivat, että siitä saa mitä parhaimmat kaakaot. Ja täytyy sanoa,että kyllä ihan nappiin meni.
Tein kaakaota jauheesta ja aidosta tummasta suklaasta, lopputulos oli molemmissa versioissa loistava. Ja mikä parasta, tulos oli herkullinen eikä liian makea.



Lämmittävästä,terästetystä kaakaosta tuli loistava korvike glögille.
Vielä muutama päivä ja saadaan maistella jouluherkkuja ja rentoutua.
Tässä oli yksi loistava juoma ulkoilupäivän päätteeksi.


Tarvitset 2:lle lasilliselle:


  • 4 dl maitoa
  • 60 g tummaa suklaata
  • 8 cl xantea
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kermaa pehmeänä vaahtona ja suklaata rouheena

tai ihan kaakaojauheella

  • 4 dl maitoa
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl kaakaota
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 8 cl xantea
  • 1 dl kuohukermaa pehmeänä vaahtona ja suklaa rouhetta 

  1. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.
  2. Raasta hieman suklaata pieniksi lastuiksi viimeistelyä varten.
  3. Kuumenna maito.
  4. Ota pois liedeltä ja sulata suklaa maitoon.
  5. Mittaa likööri valmiiksi kuumuutta kestäviin laseihin tai mukeihin.
  6. Kaada kaakao liköörin päälle.
  7. Lusikoi kermavaahto pinnalle ja ripottele suklaa kerman päälle.



sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Alkoholiton sahramiglögi.

Todella kaunis väri ja aivan ihana tuoksu.
Vaniljasokerin kun vielä vaihtaa aidoksi vaniljatangoksi, niin tuoksu ja maku vain paranee entisestään.
Ja mikä mukavinta, sopii koko perheelle alkoholittomuutensa ansiosta.


Hyvä juoma vaikka ulkoilun jälkeen lämmittimeksi.
Ja helppo valmistaa.
Ensimmäisen glögierän joimme valmistuspäivänä. Oli silloinkin kauniin värinen ja hyvän makuinen. Mutta seuraavana päivänä vain parani.




Tarvikkeet:

  • 1 l omenamehua
  • 1- 1 ½ dl sokeria
  • 2 kanelitankoa
  • 1 tähtianis
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl sahramia

  1. Mittaa ainekset kattilaan.
  2. Kiehauta.
  3. Anna hetki hautua ja siivilöi glögi.
  4. Glögi saa tiiviimmän värin ja maun, jos glögi saa maustua seuraavaan päivään mausteineen.






tiistai 29. marraskuuta 2016

Suklaataatelit

Näpsäkkä ja hauska pikku makeinen jouluksi.
Tarvitset vain taateleita,marsipaania ja suklaata. Koristeeksi suklaan pinnalle vain hieman pistaasirouhetta tai vaikkapa strösseleitä.
Näitä on hauska napsia pöydästä aina kun tekee mieli jotakin hyvää. Eikä ole kuitenkaan mitenkään liian äkkimakeeta.
Käytin ihan tavallista marsipaania, mutta hyvin voisi korvata värilliselläkin.,


Tarvitset:


  • kokonaisia taateleita
  • n.50 g kokonaisia manteleita kuorittuna
  • 100 g tummaa suklaata
  • 20 g pistaaseja koristeeksi

  1. Täytä taateli kuoritulla mantelilla.
  2. Kauli mantelimassa leivinpaperin päällä ohueksi suorakaiteenmalliseksi levyksi.
  3. Leikkaa veitsellä taatelin levyinen luiska ja kääri taateli marsipaaniin.
  4. Paina taitekohta hyvin kiinni ja leikkaa veitsellä mahdolliset ylimääräiset reunat pois.
  5. Sulata suklaa ja siirrä suklaa pursottimeen. Koristele taatelien pinta sulatetulla suklaalla.
  6. Rouhi pistaasipähkinät pieneksi rouheeksi ja ripottele suklaan pinnalle,kun suklaa ei ole vielä kovettunut.
  7. Jäähdytä ja anna suklaan kovettua.
  8. Säilyy huoneenlämmössä.

Taatelit on helppo täyttää,kun niissä on yleensä jo valmiiksi ontto reikä. Mutta veitsellä olen toisinaan hieman auttanut, eli leikannut päästä pienen palan helpottamaan mantelin laittoa.
Kuorrutetussa taatelissa on kivan näköinen leikkauspinta, jos haluaisi vaikka puolittaa herkut pienemmiksi paloiksi.



sunnuntai 27. marraskuuta 2016

Tortilla chipseillä kuorrutettu porsaanfile ja tumma luumu-inkiväärikastike.


Cittarista sai edullisesti kokonaisia possunfileitä, joten ei kun tuunaamaan siitä jotakin hyvää ensimmäiseksi adventiksi ruokapöytään.
Possulle hieman erilainen tortilla kuorrute ja jouluinen tumma inkiväärikastike kaveriksi.
Tortilla chipseistä sai kyllä mukavan rapsakan ja maukkaan pinnan, vielä kun muistaa laittaa reilun kerroksen sinappia lihan pintaan,niin pysyykin vielä hienosti paikallaan.


 Tortilla kuorrutettu possu:


  • 1 ½ kg possunfilettä
  • ½ l vettä
  • 50 g merisuolaa
  • 2 tl jauhettua valkopippuria
  • 3 rkl paksua sinappia
  • kourallinen tortilla chipsejä

  1. Valmista possu suolaamalla se edellisenä iltana. Eli kiehauta vesi ja suola. Jäähdytä.
  2. Tasaisen suolaus tuloksen saat jos käytät ruiskua,jolla pistelet suolaliuoksen lihan paksuimpiin kohtiin ja kaadat lopun liemen lihan päälle.
  3. Seuraavana päivänä ota liha ajoissa huoneenlämpöön ennen kypsennystä.
  4. Paista liha 125-asteessa kunnes lihan kypsyys on 75 astetta.
  5. Ota liha uunista ja laita uuni lämpiämään 225-asteeseen.
  6. Kun uuni lämpenee,sillä aikaa kuorrutetaan liha.
  7. Mausta possun pinta valkopippurilla ja sivele sinappia reilu kerros pinnalle.
  8. Murskaa tortilla chipsit ja peitä lihanpinta kauttaaltaan murskalla. Painele hellästi tortilla murska lihan pinnalle käsin tai vaikka lusikalla.
  9. Siirrä possu uuniin ja kuorruta noin 5 minuuttia.



Kastikkeen paksuutta voi säädellä itse lisäämällä tarvittaessa enemmän maizenaa tai ohrakasta. Mutta hyvänä nyrkkisääntönä on ollut että; mitä tummempi kastike, sitä ohuempaa.


Luumu-inkiväärikastike:


  • 2 tetraa hk;n demi glacea
  • 2 dl vettä
  • 20 g tuoretta inkivääriä lastuina
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 2-3 tl maizenaa
  • 10 kuivattua luumua



  1. Mittaa kattilaan demi glace ja vesi.
  2. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää kastikkeeseen.
  3. Anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia, kunnes inkivääri on antanut makua ja lisää joukkoon fariinisokeri.
  4. Sekoita maizena tilkkaan vettä ja sekoita kastikkeeseen. 
  5. Lisää luumut lopuksi.
  6. Kiehauta.





lauantai 26. marraskuuta 2016

Glögin kaveriksi pikku suolaista. Aurajuustoa,suolakeksejä ja viinirypäleitä.

 Glögin kaveriksi tai viini-iltaan.
Tuo aurajuustotahna on niin hyvää,että voisin syödä sitä ihan yksistään.
Olen joskus käyttänyt sitä jopa voileipäkakun täytteenä ja kuorrutteena.
 Ja jopa mielettömän nopea ja helppo valmistaa.
Juustotahna sopii hyvin vaikka kanan tai possun täytteeksikin.



Tarvitset vain suolakeksejä ja viinirypäleitä kamuiksi.

Aurajuustotahnaan yksi paketti aurajuustoa ja yksi tetra kuohukermaa.
Murennetaan vain aurajuusto kulhoon ja aloitat vatkaamaan sähkövatkaimella koko ajan valuttaen kuohukermaa joukkoon.
Aurajuusto sekoittuu kermaan ja saat lähes tasaisen levitteen,jota on helppo levittää veitsellä tai pursotella.


keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Kana-cheddarjuustolasagne.



Tämä on sellainen juuston ystävän ruoka.


Kanatäyte:


  • 800 g broilerijauhelihaa
  • 20 g voita ja 1 rkl öljyä paistamiseen
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 1 punainen paprika kuutioina
  • 10 kirsikkatomaattia puolitettuna
  • 1 dl persiljaa silputtuna
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl suolaa
  • 1-2 tl jauhettua valkopippuria
  • 1 tl kurkumaa

  1. Ruskista jauheliha ja lisää sipuli,paprika ja kirsikkatomaatit joukkoon.
  2. Kypsytä vielä hetki ja mausta seos.


Cheddarjuustokastike:


  • 150 g vehnäjauhoja
  • 150 g voita
  • 1 ½ l punaista maitoa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl jauhettua valkopippuria
  • 300 g cheddarjuustoa  ( sulatejuustoa)

  1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot.
  2. Kypsytä jauhoja hetki koko ajan sekoittaen kunnes seos hieman vaahtoaa muttei ruskistu.
  3. Lisää maito nauhana kokoajan sekoittaen kunnes kastike saostuu.
  4. Mausta kastike ja lisää lopuksi juusto erissä ja sekoita jatkuvasti.
  5. Kun kastike on tasainen, ota kastike liedeltä sivuun ja kokoa lasagne.
  6. Laita ensin pohjaksi lasagnelevykerros ja päälle broileriseosta.
  7. Levitä kastiketta tasainen kerros broilerimassan päälle ja tee uusi kerros.
  8. Laita viimeiseksi kerrokseksi vain cheddarjuustokastike joka sopivasti myös kuorruttaa lasagnen.
  9. Paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.

Kypsyttelin lasagnen uunin alaosassa ja kun pinta sai väriä oli vuokakin jo valmis.



sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Hunajasinappi.

Sinappia tulee tehtyä itse joulun aikaan ja tietty perinteiseen tapaan ja sitten vähän erilaisilla mausteilla ja muilla muutoksilla.
Hunajasinapin tein nyt täysin ilman kananmunaa ja saostamisessa käytin maizenaa.
Halusin tehdä hieman tanakamman sinapin, jotta se olisi hieman käytännöllisempi vaikka kinkun kuorruttamisessa koostumuksensa ansiosta.
Pidän itse hyvin paljon balsamicoviinietikasta,joten käytin sitä tässä reseptissä, mutta sen voi korvata loistavasti muillakin viinietikoilla.


Erilaisia sinappeja on hauskaa tehdä ja soveltaa. Maustaa erilaisilla alkoholeilla ja mausteilla,yrteillä ja jopa bardequella.
 Kunhan muistaa tärkeimmän, kuumennettaessa on sekoiteltava kokoajan, koska sinappi palaa pohjaan hyvin herkästi ja antaa välittömästi pienemmästäkin palaneen maun muuten niin hyviin tuotoksiin.


Tarvikkeet:


  • 300 g hunajaa
  • 200 g sinappijauhoja
  • 3 -4 rkl balsamicoviinietikkaa
  • 4 dl kuohukermaa
  • saostamiseen 2 rkl kermaa ja 2 tl maizenaa

  1. Mittaa kattilaan hunaja,sinappijauho ja kuohukerma.
  2. Kuumenna seos kokoajan sekoittaen mutta älä kiehuta.
  3. Mausta seos viinietikalla. 
  4. Sekoita kerma ja maizena keskenään.
  5. Yhdistä maizenaseos sinappiin ja kuumenna kokoajan sekoittaen lähes kiehuvaksi.
  6. Ota liedeltä ja jäähdytä.
  7. Purkita sinappi.





tiistai 15. marraskuuta 2016

Jouluinen kuorrutettu luumukakku.

Ohjeesta tulee yksi kakkunen, joka on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Eikä menetä kyllä mehukkuuttaan pitemmässäkään säilytyksessä.
Ja kuorrutettakin maustettaessa vaikkapa likööreillä, kakusta saa hieman juhlavamman.


Luumukakku:


  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 ½ tl jauhettua inkivääriä
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 dl pilkottuja kuivattuja luumuja
  • 3 kananmunaa
  • 1 1/4 dl piimää
  • 125 g voita

Kuorrutukseen:

  • ½ rasia maustamatonta tuorejuustoa 
  • 150 g tomusokeria
  • 50 g  sulatettua suklaata raidoiksi
  • säilykekirsikoita



  1. Vispaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi.
  2. Riko munat yksitellen vaahdon joukkoon ja sekoita samalla lisäysten välillä.
  3. Sekoita joukkoon kuivat-ainekset.
  4. Lisää viimeiseksi piimä,sulatettu voi ja pilkotut luumut.
  5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
  6. Paista 175-asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes tikulla pistettäessä taikinaa ei tartu tikkuun.
  7. Kumoa kakku jäähtyneenä.
  8. Kuorruta jäähdytetty kakku juustokuorrutteella.
  9. Sekoita tomusokeri tuorejuuston joukkoon ja kaada kuorrute kakun pinnalle.
  10. Sulata hieman tummaa suklaata ja pursota raidat juustokuorrutteen pinnalle.
  11. Koristele kirsikoilla tai luumuilla.


sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Minttu-suklaamakeiset.

Hauskaa ajanvietettä ja samalla saatiin herkkuja.
Jos ei niin mintusta välitä, minttuesanssin voi vaihtaa lime tai appelsiiniesanssiksi. Kaikki maut sopii suklaan ja tomusokerin kaveriksi.
Jos appelsiinilla maustaa täytteen, olen silloin laittanut hieman keltaista väriäkin joukkoon.



Tarvitset:


  • 1 kpl valkuainen
  • 6 dl tomusokeria
  • 6 tippaa minttuesanssia tai minttuöljyä tai appelsiiniesanssia
  • ripaus vettä  (jos tahna jää liian kovaksi muotoilla)
  • 200 g tummaa suklaata
  • koristeluun valkosuklaata raidoiksi ja koristerakeita

  1. Vispaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja mausta minttuesanssilla tai minttuöljyllä.
  2. Sekoita tomusokeri valkuaisvaahdon joukkoon tasaiseksi tahnaksi.Sekoittaminen kannattaa tehdä ihan käsin,koska tomusokeri pölisee muuten aivan mielettömästi.
  3. Maista seosta vielä,jotta tiedät onko minttua sopivasti. Tässä kohtaa on vielä helppo lisätä makua joukkoon.
  4. Pyörittele massasta leivinpaperin päällä pitkähkö tanko, josta leikataan 1-2 cm paksuisia kiekkoja.
  5. Jos massa on hankala pyöritellä ja se helposti murenee, lisää ihan muutama tippa vettä joukkoon ja muotoilu on helpompaa.
  6. Sulata suklaa vesihauteessa ja kasta kiekot suklaassa. Jäähdytä ja koveta ritilän päällä.
  7. Kun kiekot ovat jähmettyneet, niiden pinnalle voi laittaa koristeita tai jättää kokonaan koristelematta.





lauantai 5. marraskuuta 2016

Kotikutoinen tuorejuusto-pähkinäkakku.

Se on taas se leivontasormi kun alkoi syyhyttää ihan vimmatusti.
Ja sattuupi olemaan sopivasti ihan omaa aikaa tehdä jotakin kivaa yksikseen. Niimpä tuumasta toimeen ja suklaan kimppuun.


Tarvitset yhden kakkupohjan halkaisijaltaan 18 cm.

Suklaakastikkeen:

  • 1 dl sokeria
  • 1 dl vettä
  • 1 dl kaakaota
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen muutama minuutti, kunnes seos on tasaista ja hieman saostunut.
  2. Kastiketta tarvitaan koristeluun ja kuorrutteen joukkoon.


Tuorejuustokuorrutteen:

  • 3,3 dl kuohukermaa
  • 1 rs maustamatonta tuorejuustoa 
  • ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. Vispaa kerma vaahdoksi.
  2. Sekoita joukkoon sokeri,vaniljasokeri ja tuorejuusto.
  3. Jaa kuorrute kahteen osaan.
  4. Toinen kuorrutteen osa maustetaan ruokalusikallisella suklaakastiketta ja toinen jätetään maustamatta. 
  5. Valkoista tuorejuustomassaa käytin kakun täytteeksi aina yhden ruokalusikallisen per kerros ja lopun levitin kakun päälle.
  6. Suklaakastikkeella maustetun massan levitin kakun reunoille.


Kakun täytteeseen:
  • 2 banaania
  • ½ tlk reeses maapähkinälevitettä
  • 1 dl tuorejuustokuorrutetta
  1. Hienonna banaanit soseeksi ja sekoita joukkoon maapähkinälevite.
  2. Lisää 1 dl tuorejuustolevitettä joukkoon.

Koristeluun suklaakastiketta,kakkukuorrutetta ja sulatetusta suklaasta tehtyjä koristeita.
Unohtamatta pieniä koristekuulia, joilla saa hieman väriä ja kimalletta kakkuun.





Halkaisin kakun neljään osaan.
Levitin kerrosten väliin vuorotellen maapähkinälevitettä ja ruokalusikallisen tuorejuustokuorrutetta.
Kakkua en kostutellut lainkaan. Ei juurikaan tuntunut tarpeelliselta kakun ollessa vielä hyvin pehmeä ja sopivan kostea.

Jos vain malttaisin, antaisin kakun maustua ja muotoutua muutaman tunnin kaapissa pienen painon alla.




Suklaakastiketta käytin kuorrutteen joukossa ja koristelussa.



Kokeilin erilaisia suklaakoristeiden teko tapoja.
Netissä ohjeita ja videoita on valtavasti.

Ihan hauskan kiekuran sain valmistettua sulattamalla kahta eri suklaata.
Pohjalle ohut kerros valkosuklaata,tasoitus ja muurarin lastalla raidat suklaaseen.
Sitten sulattamaan tummaa suklaata ja suklaan levitys valkosuklaan pinnalle ja tasoitus.
Hetki vierähtää odottamiseen ,että suklaa pinnaltaan jähmettyy. Asettelin suklaan jähmettymään korkean lasin sisään kiehkurana,jolloin sain siitä korkean koristeen.






Lidlistä ostin maapähkinälevitettä jokin aika sitten ja se osoittautui ihan kivaksi tuotteeksi kakkuihin ja jälkiruokiin.


sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Tuplasuklaavanukas.

 Sunnuntaina on aina jotenkin sellainen herkuttelufiilis ja "lupa" tehdä kaikenlaista hyvää.
Valkosuklaata ja tummaa kaakaota maustamattoman kermavaahdon kanssa.
Ohje noudattelee ihan peruskiisselin ohjeita ja sakeuttajana käytin maissijauhoja.
Ohjeesta tulee 5 annosta.



 Resepti 5:lle annokselle:


  • 6 dl  maitoa
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl kaakaota
  • 2 rkl maitoa
  • 3 rkl maizenaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 20 g voita

  1. Mittaa maito paksupohjaiseen kattilaan.
  2. Lisää kaakao ja sokeri joukkoon ja kuumenna maito lähes kiehuvaksi.
  3. Sekoita 2 rkl maitoa ja 3 rkl maizenaa keskenään ja lisää kuuman maidon joukkoon sekoittaen kokoajan.
  4. Kuumenna kiisseli uudelleen sekoitellen. Kun kiisseli on sakeutunut, ota kattila liedeltä ja lisää voi ja vaniljasokeri kiisselin joukkoon.
  5. Koska toisen kiisselin valmistukseen menee hieman aikaa, kannattaa siroitella kiisselin pinnalle kuorettumisen estämiseksi hieman hienoa sokeria.


toinen kiisseli:

  • 2 dk maitoa
  • 100 g valkosuklaata
  • 1 rkl maizenaa
  • 1 rkl maitoa

  1. Kuumenna maito taasen paksupohjaisessa kattilassa. Ota kattila liedeltä.
  2. Lisää paloiteltu valkosuklaa pala kerrallaan ja sekoittele kunnes kaikki suklaa on sulatettu.
  3. Sekoita 1 rkl maizenaa ja 1 rkl maitoa keskenään ja sekoita valkosuklaaseoksen joukkoon.
  4. Kuumenna seos kertaalleen sekoitellen ja jäähdytä.
  5. Kokoa jälkiruoka maljoihin kerroksittain kun kiisselit ovat jäähtyneet.
  6. Koristele maustamattomalla kermavaahdolla,kaakaojauholla ja mintulla.
  7. Jäähdytä ja tarjoa !

Valmis kiisseli ei kuoretu,kun pinnalle sirotellaan hienoa sokeria.

Ja maizenaa käytettäessä ei ainakaan tule venyvää kiisseliä. 

Niin hyvää !!

perjantai 28. lokakuuta 2016

Tää män ihan pannukakuks.


Tämä kokeilu meni hyvässä mielessä  pipariksi.
Mieli on tehnyt pitkään kokeilla paljon mainostettua taikapannaria, kuitenkin olin niin laiska,
 etten sitten käynyt etsimässä reseptiikkaa tai kysynyt Herra Googlelta.
Tietysti ihan loogisesti päättelin "viisaana" että kyllä minä varmaan osaan.
Noooo, ei mennyt lähellekkään,    Ei tietoakaan minkäänlaisista kerrostumista. !!! Eli kyllä minä seuraavaksi sen reseptin joudun kaivamaan.

Mutta ihan pirun hyvänmakuisen ja hauskan pannarin sain kuitenkin aikaiseksi.
Raaka-aineet oli samat kuin pannarissa yhdellä sitruunalla rikastettuna, mutta sokerin korvasin tomusokerilla ja määrät olivat erilaiset.



Reseptiikka:


  • 3 kananmunaa eroteltuna
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 dl maitoa
  • 1 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 30 g voita vuoan pohjalle voiteluun

  1. Erottelin ensin keltuaiset ja valkuaiset erilleen.
  2. Lisää keltuaisten joukkoon tomusokeri ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.
  3. Mittaa maito joukkoon ja sekoita.
  4. Yhdistä vehnäjauhot ja sitruunan kuoriraaste taikinaan.
  5. Vispaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele hellästi taikinaan.
  6. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin alaosassa 175-asteessa noin 40 minuuttia. - tai kunnes pannari on kohonnut ja saanut kauniin värin pintaan.




 Kohonnut on kyllä ihan loistavasti, mutta tyylilleen uskollisena se kuitenkin laski uunista ottamisen jälkeen.


 Taikinasta tuli kyllä ihanan kuohkea ja tasainen.


Joten rakenne oli ihan erilainen kuin perinteisessä pannarissa.
Ei tullut tanakkaa tavaraa vaan ihan kuohkea ja kevyt kakkunen.

Ja sitruuna teki ihan oman säväyksen pannariin.








Sulatin voi suoraan vuoassa lämpenevässä uunissa ja voitelin koko vuoan kauttaaltaan.













tiistai 25. lokakuuta 2016

Aurajuustoa,kinkkua ja kasviksia, siitä on meikäläisen iltapalapiiras tehty :)


Mukavan mehevä ja maukas piiras.
Erilaisten kaalien ystävänä käytin kukkakaalia ja parsakaalia ,jotka sopi tosi kivasti kinkun ja aurajuuston kaveriksi.
Ja kyllähän toi  piiras hävisi alta aikayksikön parempiin suihin. Hyvä niin, ei tarvitse polttaa reseptiikkaa :))


Valmistin piiraan irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
Kaulin vain taikinan ohueksi ja niin isoksi että sain reunaakin pari senttiä. Eikä tarvitse esikypsentää pohjaa ennen täytteiden lisäystä.

Pohjaksi:

  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 75 g voita
  • 3 rkl kylmää vettä
  • ripaus suolaa ja sokeria

  1. Mittaa kulhoon vehnäjauhot,suola,sokeri ja huoneenlämpöinen voi. 
  2. Nypi murumaiseksi seokseksi ja lisää kylmä vesi joukkoon.
  3. Vaivaa taikina tasaiseksi.
  4. Kauli ohueksi,pyöreäksi levyksi ja siirrä voideltuun vuokaan (halkaisija n.24 cm)
  5. Kauli taikina niin, että saat vuokaan myös parin sentin reunat.
  6. Jätä odottamaan ja valmista täyte ja hyydyke.

















Täyte:

  • 200 g kinkkusuikaleita
  • 1 punasipuli
  • 1 paprika
  • 300 g parsakaalia tai kukkakaalia
  • 170 g aurajuustoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • jauhettua valkopippuria
  • voita ja öljyä kuullotukseen

  1. Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla tai kasarissa.
  2. Esikypsytä pannulla sipuli,kinkkusuikaleet,paprika ja kaalit.Mausta valkosipulilla ja valkopippurilla.
  3. Siirrä täyte sivuun hellalta ja murenna aurajuusto täytteeseen ja sekoita kunnolla.
  4. Levitä täyte pohjan piiraspohjalle tasaisesti.
  5. Valmista hyydyke.



Hyydyke:

  • 2 dl kermaa
  • 3 kananmunaa
  • 1 creme bonjour pippurimix
  • 1 dl cheddarjuustoraastetta

  1. Mittaa kananmunat kulhoon ja riko rakenne.
  2. Sekoita joukkoon pippurimix ja kuohukerma.
  3. Kaada hyydyke piiraan pinnalle ja ripottele cheddarjuustoraaste viimeiseksi.
  4. Kypsytä 175 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Hyydyke ja cheddarjuusto viimeistelee ja sitten uunin lämpöön.








keskiviikko 19. lokakuuta 2016

Kaappien kätköistä.Pyreitä ja siirappeja, marjaisia ja hedelmäisiä.

Illat pimenee ja ajanviete on siirtynyt enemmän sisälle. Joten meitsi penkoo kaappeja ja keksii itselleen herkkuja joita ei kesällä ole tullut käytettyä. 
Kaupasta juustopiiraan ainekset ja kaapista siirapit ja leipomaan illaksi herkkua.
Passionsiirapilla maustettua juustopiirasta, jolle tein valmiista lehtitaikinasta pohjan, ei niin makea mutta nopea loihtia.
Näillä siirapeilla olen maustanut juomia ja loistavaa tulee myös leivonnassakin :)




Piiraassa on korvattu murotaikina lehtitaikinalla. 

Tarvikkeet yhteen piiraaseen:



Tuorejuustopiiras
  • 1 pkt lehtitaikinaa (käytin levyjä)
  • 2 dl kuohukermaa
  • 4 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl passionsiirappia tai 3 passionhedelmän sisältöä
  • 1 rasia vaniljalla maustettua tuorejuustoa (200g)
  • 1 tlk maitorahkaa 

  1. Painele lehtitaikinalevyt hyvin piirakkamuotin pohjaksi ja reunoille asti.
  2. Vispaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan.
  3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita munavaahtoon rahka ja tuorejuusto. Sekoita hellästi tasaiseksi.
  5. Mausta vaahto passionsiirapilla tai tuoreella passionhedelmällä.
  6. Lisää kermavaahto ja sekoita varovasti tasaiseksi.
  7. Kaada täyte vuokaan.
  8. Paista piirasta uunin keskiosassa 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes piiras on hyytynyt ja saanut kauniin värin.
  9. Jäähdytä.


 Pohjaa en esipaistanut vaan lisäsin täytteen suoraan päälle.
Ikävintä on odotella juuri uunista tulleen herkun jäähtymistä. Ihan parhaimmillaanhan tuo herkku olisi vasta seuraavana päivänä, mutta mutta.... Ei ole kärsivällisyyttä suotu.


 Kypsytys oli hieman nopeampaa, kun käytettiin matalaa vuokaa. 


 Simppelit ainekset. Lisäksi sokeria ja kananmunia. 


sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Jotta jaksaa, on joskus hieman relattava ja tehdä muutakin kuin ruokaa.

Meillä perheenpää on keksinyt pientä tekemistä ja aktiviteettia lauantaille. 
Eteläisestä suomesta on tunnin ajomatkan päässä vaikka millaista nähtävää ja katsottavaa, jos vaikka kaipaisi ja haluaisi jotakin uutta ja mielenkiintoista nähtävää.
Ja olishan se mukavaa käydä vaikka syömässäkin jotakin hyvää jossain.

Meillä oli jo aikaisemmin kiinnostusta Heinolan lintutarhalle. Ja varsinkin kun ajomatka on lyhyt, ei ole minkäänlaista ongelmaa toteuttaa tuotakaan asiaa. ---eikä tekosyytä. 
Eikä ollut mitään tietoa millaisia ravintoloita Heinolassa on,mutta ainakin yksi paikka löytyi.


Näihin kavereihin sai tutustua heinolassa. Eivätkä papukaijat olleet edes ujoja tai arkoja.



Heinolassa oli lauantaina puolenpäivän jälkeen hiljaisen oloista. Näytti ajellessa, ettei mikään paikka olisi auki, mutta löytyi ainakin yksi.
Oltiin juuri käyty lintutarhalla ja lounas oli ajatuksissa. Kello oli yksi ja kurvailtiin keskustaan.
Auto parkkiin ja sitten löytyikin hauska paikka. Aikas vaatimattomassa miljöössä oli rakennus, jossa oli yksi sisäänkäynti konditoriaan ja ruoka-ravintolaan. Konditoria Capuccino ja Ravintola Kettu ja Kana. Ei muuten ollut toivoakaan sillä hetkellä päästä syömään, ruokapuoli oli ihan täysi ja enemmänkin halukkaita olisi ollut.



Onneksi oli konditorian puoli, johon hyvin mahduimme. Siinä kahvitellessa tuli seurattua tietysti kuin vahingossa, kuinka paljon väkeä oli ruokapuolelle kulkeutumassa, mutta ei vain mahtunut.
Ainakin tuli se fiilis,että nyt me tiedetään missäpäin heinolassa on hyvää ruokaa. Oltaisiinkohan mekin oltu kahvilla vain noin 15 minuuttia ja kannoiltaan kääntyviä asiakkaita oli 4-5 seuruetta.
Kertoo kyllä meikäläiselle että tuonne mennään seuraavalla kerralla, jos vaan silloinkaan mahdutaan.
Täytyy tietty kertoo, ettei näissä konditorian herkuissakaan ollut mitään jupinan sijaa. Kaikki leivotaan myyjän mukaan itse ja kyllä se maistuikin :)



Meikä on tykästynyt papukaijoihin. Ihan lapsuudesta asti erilaisia lintusia on kotosalla ollut, mutta ei ihan näin suuria.
Ihanan seurallisia ja virikkeitä etsiviä kaijoja.



Heinolan lintutarha on mahtava paikka päästä tutustumaan meillä eläviin lintuihin.
Silmät aukesi kyllä ihan eritavalla ajattelemaan epäkohtia, jotka vaikuttavat lintujen elämään ulkona.
Kohteena oli vieläpä ilmainen. Tosin, etsin kyllä lipasta johon olisin voinut laittaa  oman panokseni hienoon työhön,muttei löytynyt.


Niin kiehtovia persoonia kaikki papukaijat. 
Uteliaita,seurallisia ja oppivaisia. Lasi välissä erotti kaksi uteliasta toisistaan.


Kotiin päästyäni oli pakko käydä vielä katsomassa muutama papukaija video netistä.


Paljon erilaisia malleja linnunpöntöistä ja informaatiota asukkaista toisella talon seinustalla.

Meilläkin  rakenneltiin keväällä kymmenen linnunpönttöä kodin pihapiiriin. Kaikki olivat ihan pienille lintusille.  -tiaiset jne..  Mutta, koska meilläkin on vesistöä lähellä jonkin verran,tästä päästiin ideoimaan erilaisille linnuille pesiä. Jos vaikka saataisiin pihaan uusia lajeja.


Aroja oli kaksi ja ainakin toinen oli jo 38 vuotias.  Nooo,,sehän oli meikään verrattuna vielä "nuori".
Papukaijojen lähettyvillä oli hauska teksti Winston Churschillista, jolla oli tälläinen papukaija nimeltään Charles.
Charles on ainakin netin tietojen mukaan ollut hengissä vielä vuonna 2014 ja ikää papukaijalla on ollut silloin 107 vuotta. Ei tiedetä onko se hengissä vieläkin, mitään kirjauksia ei netistä löytynyt.








Erilaisia lintuja,jyrsijöitä,perhosia ja munia. . . .
Koko rakennus oli täynnä täytettyjä eläimiä.
 Kuuntelin vieressäni olevan pikku tytön kertovan rauhoittelevasti toiselle pienelle, ettei eläimiä ole tapettu tämän asian vuoksi. 




Vanhanajan wienerleivät.