maanantai 16. toukokuuta 2022

Sinappi grillikauteen. Sopivasti makea ja ihanasti väkevyyttä.

Joskus on tullut ajateltua, miksi sinappia tehdään vain jouluksi, kun sillä olisi hyvä sesonki myös grillikautena.
Grillimakkaralle ja possulle aivan loistava ja yksinkertainen sinappi valmistaa itse.
Makeutta ja väkevyyttä sulassa sovussa samassa paketissa. Ja kaiken kruunaa nopea valmistus.


Valmistusohje:

1 prk kuohukermaa
1 prk colemans sinappijauhoja
2 dl sokeria
2 rkl maizenaa
½ dl punaviinietikkaa

Yhdistä kaikki ainekset pienehköön, paksupohjaiseen kattilaan.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi.
Kuumenna keskilämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes sinappi sakenee.
Jäähdytä ja purkita.

keskiviikko 4. toukokuuta 2022

Kesäinen lusikoitava jälkiruoka vaiko hauska drinkki ?

Tämä on sekä lusikoitava vegaani jälkiruoka, että
mietodrinkki.
Sopii hienosti kevääseen ja kesään, arkeen ja juhlaan.
Ja mikä ihan parasta, toteutus on todella nopea ja helppo. 
Raaka-aineita on tasan kolme; aviva rose, vegegel ja vadelmia. 
Lasin reunukset voidaan kuorruttaa värjätyllä sokerilla halutessaan ja pintavaahtoon asetella pienen mintun oksan.
Valmistukseen menee noin 15 minuuttia ja herkku 
hyytynyt noin puolessa tunnissa.
Avivasta saa hienon hopea efektin hyydyttämällä sen lasiin.

Aviva Rose on alkosta saatava mieto ja helmeilevä juoma.
Siihen on lisätty hopea hippusia, jotka tekevät juomasta todella kauniin kun sitä hieman sekoittaa.

Vadelma-viinihyytelö

1 plo aviva roseta
2 pss vegegeliä
200 g pakaste vadelmia


Jaa pakastevadelmat 4-5 lasiin.
Sekoita pieneen kattilaan 3 dl avivaa ja vegegelijauheet.
Kuumenna ja sekoita kokoajan kunnes seos on kirkasta. Viini vaahtoaa paljon ja se kuuluu asiaan.
Sekoita geeliseos jäljelle jääneeseen avivaan ja kaada vadelmien päälle laseihin vaahtoineen.
Siirrä hyytymään jääkaappiin.
Koristele vadelmilla ja mintunlehdillä.


 

sunnuntai 13. maaliskuuta 2022

Tarte tatin.

Valmistin tarte tatinin irtopohjaiseen kakkuvuokaan, josta se on suhteellisen vaivaton irrottaa pois ja kääntää toisinpäin.
Makuina on tomaatti,sipuli ja basilika. Mutta mukavan meheväksi  piiraan tekee sisään kätketty emmental ja tuorejuusto.


 Tarte tatin

500 g voitaikinaa
½ kg tomaatteja
suolaa
jauhettua mustapippuria
sokeria
4 punasipulia
2-3 valkosipulinkynttä
140 g emmentaljuustoraastetta
1 rs tuorejuustoa (ilmakuivattu-tomaatti)
thaibasilikaa
balsamicokastiketta

Puolita tomaatit. Ripottele tomaateille hieman suolaa,mustapippuria ja sokeria ja anna imeytyä puolisen tuntia.Voitele irtopohjainen kakkuvuoka voilla ja yhdellä valkosipulinkynnellä. Paista tomaatin puolikkaat kevyesti pannulla öljy-voi seoksessa. Asettele tomaatit vuokaan leikkauspinta alaspäin. Ripottele thaibasilikaa kymmenkunta lehteä tomaattien päälle.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja kuullota voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla,valkosipulilla,mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Levitä sipuliseos tomaattien päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Lisää emmentalraaste tasaiseksi kerrokseksi sipulien pinnalle ja lusikoi tuorejuusto nokareina joukkoon.

Kauli voitaikina ohueksi pyöreäksi levyksi. Painele taikina vuokaan hyvin reunoja myöten. Pistä haarukalla muutama reikä pinnalle ja voitele vielä kananmunalla.

Paista uunin keskitasolla 220-asteessa noin 25 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa varovasti piiras tarjoiluastiaa apuna käyttäen toisinpäin.

Lisää pinnalle thaibasilikaa ja balsamicokastiketta.

sunnuntai 27. helmikuuta 2022

Vadelmia ja kuohuviinikastiketta

Kuohuviinikastikkeessa on käytetty rosee proseccoa ja väriä on hieman syvennetty elintarvikevärillä.
Helppo ja nopea jälkiruoka valmistaa.


Kuohuviinikastike

3 keltuaista
1 dl sokeria
2 dl rose kuohuviiniä
ripaus punaista elintarvikeväriä

Mittaa kastikkeeen kaikki ainekset kuumuutta kestävään astiaan, mielellään pyöreä pohjaiseen.
Sekoita hyvin ja kypsytä kastike vesihauteessa kokoajan sekoittaen, kunnes seos sakenee  paksuksi kastikkeeksi.
Siirrä kastike kylmään vesihauteeseen ja anna jäähtyä välillä sekoitellen.
Lisäkkeeksi sopii hyvin niin vadelmat kuin mansikatkin.
Pinnan voit halutessasi jopa gratinoida kevyesti tohottimella.



 

sunnuntai 20. helmikuuta 2022

Mango-passionrahkatorttu.

Mango-passiontorttu
 

Torttu on valmistettu vuokaan,jonka läpimitta on noin 15 cm. 


Ohje:

Pohja:

50 g voita tai margariinia
1 muna
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
Lisää  sulatettu voi.
Yhdistä kuivataineet keskenään ja lisää munavaahtoon.
Sekoita lopuksi kerma joukkoon.
Paista uunissa 180-asteessa noin 10 minuuttia ja ota uunista pois.
Kaada täyte päälle ja kypsytä torttu uunin keskitasolla 180-asteessa noin tunti tai kunnes täyte on kunnolla hyytynyt.
Jäähdytä torttu.


Täyte:

2 prk mango-passionrahkaa
1 dl sokeria
3 kananmunaa
1 prk kuohukermaa
ripaus keltaista elintarvikeväriä

Kastike:

2 -3 passionhedelmää ja ½ rkl sokeria tai modon passionsiirappia


Sekoita keskenään sokeri,rahkat ja kananmunat.  (keltainen väri)
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele rahkaseoksen joukkoon.
Kaada pohjan pinnalle tasaiseki kerrokseksi.

tiistai 8. helmikuuta 2022

Tonnikalapasteijat.

Valmistautumista tulevaan arkeen ja valmiit aamiaispasteijat omasta uunista. Helpot ja nopeat tonnikalapasteijat saat vaivatta tehtyä valmiista lehtitaikinasta.  Täytteet on yksinkertaiset ja ohjeesta tulee 10 pasteijaa.


 Tonnikalapasteijat 10 kpl

2 prk tonnikalaa
1 dl tomaattiketsuppia
2 rkl hienonnettua persiljaa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl sokeria
1-2 valkosipulinkynttä
1 pieni punasipuli kuutioituna
1 pkt lehtitaikinaa
1 kananmuna voiteluun


Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Maista täytettä ja lisää makuja tarvittaessa.

Leikkaa lehtitaikina neliöiksi ja laita noin 1 rkl täytettä jokaisen neliön toiselle reunalle ja taita täytteetön reuna päälle. Voitele pasteijat kananmunalla ja tee haarukalla muutama reikä pasteijoiden pinnalle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. 


maanantai 31. tammikuuta 2022

Helppo lihapata.


 Juurikaan helpommaksi ei voi lihapadan valmistus mennä.
Raaka-aineet ovat yksinkertaiset, vain haudutus haukkaa hieman enemmän aikaa. Mutta mitä ei tekisi hyvän ja murean lihapadan eteen.                                   


                                                                       Lihapata

1 kg laadukasta karjalanpaistilihaa
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
n. 1-2 dl vettä
5 dl punaviiniä
1½ rkl maizenaa
2 tl suolaa
4 laakerinlehteä
2 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl appelsiinimarmelaadia

Ruskista lihat paistinpannulla voissa sipulin ja valkosipulin kanssa pienissä erissä.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Siirrä lihat pataan ja huuhtele paistinpannu vedellä ja kaada vesi pataan lihojen joukkoon.
Lisää kaikki mausteet ja viini joukkoon ja kypsennä 150 asteessa uunin keskitasolla noin 2 tuntia.