keskiviikko 29. kesäkuuta 2022

Vanilja-raparperipiiras

Mehevä raparperipiiras, joka on helppo ja nopea valmistaa. 


Pohja:

200 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna joukkoon vatkaten.
Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja sekoita vaahtoon.
Kauli taikina ohueksi levyksi leivinpaperin avulla ja siirrä piirasvuokaan, niin että taikinaa tulee myös reunoille noin 2-3 cm.

Raparperiseos:

600-700 g raparperia
1 ½ dl sokeria
1 dl maissijauhoja

Pilko raparperit pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon sokeri ja maissijauhot.
Sekoita hyvin ja levitä seos pohjan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaniljarahkatäyte:

2 dl kuohukermaa
1 prk vaniljarahkaa
1 dl sokeria
1 muna

Sekoita ainekset keskenään ja kaada vaniljaseos raparperien pinnalle kauttaaltaan.
Paista piiras uunin keskitasolla 200-asteessa noin tunti tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.



Kun piiraan valmistaa irtopohjaiseen kakkuvuokaan, se on helppo irrottaa ja laittaa tarjolle.
Onnistuu loistavasti myös ihan tavalliseen piirakkavuokaan.








 

sunnuntai 19. kesäkuuta 2022

Pinaattipataleipä

Moni on jo varmasti valmistanut ensimmäiset nokkos tai pinaattikeitot omasta sadosta, niin meilläkin on tehty. Ja sitten tietysti välillä jää keittoa yli tarpeen. Niimpä sitten tuli leivottua pinaattileipää yli jääneestä keitosta. Hyväähän siitä tuli ja vieläpä todella mehevä leipänen. Tästä ohjeesta saadaan yksi iso leipä tai kaksi pientä. Pinaattileipä paistettiin padassa, joten taikina jätettiin hieman löysemmäksi kuin tavallisesti leivän paistossa ja hyvä tuli.


Pinaattipataleipä

n.5 dl pinaatti tai nokkoskeittoa
1 ps kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
2 tl suolaa

lisää kohotuksen jälkeen 5-6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä keitto kädenlämpöiseksi.
Lisää suola ja sokeri.
Yhdistä jauhot ja kuivahiiva keskenään ja sekoita keiton joukkoon.
Peitä kulho ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan tai kunnes taikina kuplii kunnolla.
Lisää loput jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi.
Siirrä taikina öljyllä voideltuun vuokaan ja kohota kaksinkertaiseksi.
Paista uunin keskitasolla 200-asteessa ilman kantta noin 50 minuuttia.

 

tiistai 31. toukokuuta 2022

Mehevä raparperipiiras.

Raparperipiiras on nopea ja helppo valmistaa. 
Ihanan makea ja samaan aikaan kirpsakka. Eikä tarvitse edes kuoria tuoreiden raparperien varsia.


Raparperipiiras

7-8 dl raparperia paloiteltuna
1 dl tummaa ruokokidesokeria
1 dl perunajauhoja tai maisiijauhoja
2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja

Paloittele raparperi ja sekoita joukkoon ruokokidesokeri ja perunajauhot. Jätä odottelemaan taikinan valmistuksen ajaksi.
Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää sulatettu voi.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita vaahtoon.
Levitä taikina vuokaan ja ripottele pinnalle raparperinpalat tasaiseksi kerrokseksi.
Vuokana käytin irtopohjaista kakkuvuokaa, se on vaivaton käyttää eikä tarvitse välttämättä edes voitelua.
Paista 200-asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.
Koristele pinta halutessasi tomusokerikuorrutteella.


tiistai 24. toukokuuta 2022

Mantelinen mutakakku

Helppo ja nopea suklaaherkku valmistaa.
Taikinassa käytetään tummaa suklaata ja pinnalle sulatetaan valkoista suklaata kermassa, jonka ansiosta mutakakusta tulee mehevä ja herkullinen.
Kun tarjoilet mutakakun kylmän vaniljakermavaahdon kanssa, se kruunaa koko herkun.


Resepti:

2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
1 ½ dl mantelirouhetta
½ dl kermaa
100 g valkoista suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa voin joukossa ja lisää munavaahtoon.
Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Tasoita pinta.
Sulata valkosuklaa kermassa ja anna hetki jäähtyä. Kaada valkosuklaaseos taikinan päälle  tasaisesti ja ripottele mantelirouhe pinnalle.
Paista 200-asteessa uuninkeskitasolla 25 minuuttia.
Jäähdytä ja herkuttele kylmän vaniljakermn kanssa.


maanantai 16. toukokuuta 2022

Sinappi grillikauteen. Sopivasti makea ja ihanasti väkevyyttä.

Joskus on tullut ajateltua, miksi sinappia tehdään vain jouluksi, kun sillä olisi hyvä sesonki myös grillikautena.
Grillimakkaralle ja possulle aivan loistava ja yksinkertainen sinappi valmistaa itse.
Makeutta ja väkevyyttä sulassa sovussa samassa paketissa. Ja kaiken kruunaa nopea valmistus.


Valmistusohje:

1 prk kuohukermaa
1 prk colemans sinappijauhoja
2 dl sokeria
2 rkl maizenaa
½ dl punaviinietikkaa

Yhdistä kaikki ainekset pienehköön, paksupohjaiseen kattilaan.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi.
Kuumenna keskilämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes sinappi sakenee.
Jäähdytä ja purkita.

keskiviikko 4. toukokuuta 2022

Kesäinen lusikoitava jälkiruoka vaiko hauska drinkki ?

Tämä on sekä lusikoitava vegaani jälkiruoka, että
mietodrinkki.
Sopii hienosti kevääseen ja kesään, arkeen ja juhlaan.
Ja mikä ihan parasta, toteutus on todella nopea ja helppo. 
Raaka-aineita on tasan kolme; aviva rose, vegegel ja vadelmia. 
Lasin reunukset voidaan kuorruttaa värjätyllä sokerilla halutessaan ja pintavaahtoon asetella pienen mintun oksan.
Valmistukseen menee noin 15 minuuttia ja herkku 
hyytynyt noin puolessa tunnissa.
Avivasta saa hienon hopea efektin hyydyttämällä sen lasiin.

Aviva Rose on alkosta saatava mieto ja helmeilevä juoma.
Siihen on lisätty hopea hippusia, jotka tekevät juomasta todella kauniin kun sitä hieman sekoittaa.

Vadelma-viinihyytelö

1 plo aviva roseta
2 pss vegegeliä
200 g pakaste vadelmia


Jaa pakastevadelmat 4-5 lasiin.
Sekoita pieneen kattilaan 3 dl avivaa ja vegegelijauheet.
Kuumenna ja sekoita kokoajan kunnes seos on kirkasta. Viini vaahtoaa paljon ja se kuuluu asiaan.
Sekoita geeliseos jäljelle jääneeseen avivaan ja kaada vadelmien päälle laseihin vaahtoineen.
Siirrä hyytymään jääkaappiin.
Koristele vadelmilla ja mintunlehdillä.


 

sunnuntai 13. maaliskuuta 2022

Tarte tatin.

Valmistin tarte tatinin irtopohjaiseen kakkuvuokaan, josta se on suhteellisen vaivaton irrottaa pois ja kääntää toisinpäin.
Makuina on tomaatti,sipuli ja basilika. Mutta mukavan meheväksi  piiraan tekee sisään kätketty emmental ja tuorejuusto.


 Tarte tatin

500 g voitaikinaa
½ kg tomaatteja
suolaa
jauhettua mustapippuria
sokeria
4 punasipulia
2-3 valkosipulinkynttä
140 g emmentaljuustoraastetta
1 rs tuorejuustoa (ilmakuivattu-tomaatti)
thaibasilikaa
balsamicokastiketta

Puolita tomaatit. Ripottele tomaateille hieman suolaa,mustapippuria ja sokeria ja anna imeytyä puolisen tuntia.Voitele irtopohjainen kakkuvuoka voilla ja yhdellä valkosipulinkynnellä. Paista tomaatin puolikkaat kevyesti pannulla öljy-voi seoksessa. Asettele tomaatit vuokaan leikkauspinta alaspäin. Ripottele thaibasilikaa kymmenkunta lehteä tomaattien päälle.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja kuullota voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla,valkosipulilla,mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Levitä sipuliseos tomaattien päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Lisää emmentalraaste tasaiseksi kerrokseksi sipulien pinnalle ja lusikoi tuorejuusto nokareina joukkoon.

Kauli voitaikina ohueksi pyöreäksi levyksi. Painele taikina vuokaan hyvin reunoja myöten. Pistä haarukalla muutama reikä pinnalle ja voitele vielä kananmunalla.

Paista uunin keskitasolla 220-asteessa noin 25 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa varovasti piiras tarjoiluastiaa apuna käyttäen toisinpäin.

Lisää pinnalle thaibasilikaa ja balsamicokastiketta.

Vanilja-raparperipiiras