Inkiväärillä maustettuja broileripullia, ananasta ja currykastiketta.

Meheviä broileripullia inkiväärillä maustettuna.

Makupareiksi currykastiketta ja grillattuja ananasrenkaita.

Tällä kertaa riisilisäke vaihtui paistettuihin perunoihin.

Broileritaikinasta saadaan noin 20 isohkoa pullaa.

 Broileripullat

400 g broilerinjauhelihaa

½ dl maitoa

3/4 dl korppujauhoja

muna

1 iso sipuli kuullotettuna, mausta suolalla ja sokerilla paistovaiheessa

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl suolaa

ripaus cayannea

1 tl jauhettua mustapippuria

1 rkl persiljasilppua

Yhdistä keskenään maito, korppujauhot, muna ja inkivääriraaste.

Sekoita ja anna turvota hetki.

Lisää jauheliha ja kaikki mausteet. Sekoita.

Jos massa jää liian löysäksi, lisää ripaus korppujauhoja.

Ota valmiista broileritaikinasta veteen kastetulla lusikalla pyöryköitä ja paista kuumalla pannulla voin ja öljyn seoksessa kypsiksi.

Currykastike

20 g voita tai margariinia

2 tl currya

½ tl jauhettua valkopippuria

1 tl suolaa

1 kanaliemikuutio

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

2 dl kuohukermaa

yhden ananaspurkin liemi

Sulata kattilassa voi ja lisää curry, valkopippuri ja suola.

Anna mausteiden hetki vaahdota miedolla lämmöllä ja lisää vehnäjauhot. Sekoita.

Kaada vesi parissa erässä jauhoihin ja sekoita samalla.

Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti ja lisää ananasmehu ja kerma.

Tarkista maku.

Grillaa lisäkkeeksi ananasrenkaita.

Broileripullat voi laittaa suoraan kastikkeeseen, mutta tässä se oli erikseen.

Teriyakikanaa.

Kun eniten tekee mieli aasialaista ruokaa ja liikenteeseen ei huvita lähteä, tässä on helppo ja nopea herkku valmistaa.

Kukapa nyt ei voisi vastustaa teriyakia, inkivääriä ja valkosipulia.

Ohjeesta riittää noin 4:lle ruokailijalle.

Teriyakikanaa

100 g punakaalisuikaleita

1 sipuli suikaloituna

1 punainen paprika suikaloituna

1 porkkana suikaloituna

2 valkosipulinkynttä

250 g munanuudeleita

250-300 g broilerisuikaleita

ripaus suolaa

2 rkl tamarinkastiketta

2 dl teriyakikastiketta

1 rkl tuoretta inkivääriä

1 dl hunajaa

1 mieto chili

2 rkl soijaa

2-3 dl vettä

Keitä nuudelit ohjeen mukaan ja jätä hetkeksi odottamaan.

Paista broilerisuikaleet tilkassa öljyä ja mausta ripauksella suolaa.

Lisää mausteet ja maustekastikkeet. Sekoita hyvin ja yhdistä kasvikset joukkoon.

Hauduta pieni hetki,jotta kasvikset hieman kypsyvät.

Lopuksi sekoita nuudelit mukaan.

Lisää nesteeksi tarvittaessa tilkka vettä.

 

Veriappelsiiniposset.

Ihanat makeat ja raikkaat veriappelsiinit muuntautuu todella helposti jälkiruuaksi.

Oikeastaan tämän helpompaa ja vaivattomampaa herkkua ei helposti löydy. Vanukas joka ei tarvitse minkäänlaisia liivatteita eikä hyydykeaineita.

Posset on hyvä jälkiruoka kaikenlaisten hieman raskaampien ruokien kruunuksi.

Näistä tarvikkeista saadaan lasien koosta riippuen 5-6 jälkiruokaa.

Veriappelsiiniposset:

6 dl kuohukermaa

2 ½ dl sokeria

1 ½ dl veriappelsiinin tuorepuristettua mehua

Keitä kermaa ja sokeria miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja liää appelsiinimehu joukkoon.

Anna jäähtyä hetki ja kaada seos tarjoiluastioihin.

Siirrä jääkaappiin hyytymään noin 4 tunniksi.

Koristele jälkiruoka ja herkku on valmis.

 

Jauheliha-bataattiohukaiset cheddarjuustokastikkeella

Ihanat suolaisella täytteellä tehdyt letut.

Makumaailmaa hallitsee bataatti, jauheliha ja chili.

Ihanaa lempeyttä letuille taas antaa kermainen cheddarjuustokastike.

Ohjetta on myös todella helppo muunnella oman maun mukaan jättämällä jauheliha pois.

Korvaa vaikkapa aurajuustolla ja broilerilla tai savulohella.

Reseptistä saadaan noin 10-12 lettua.

Lettutaikina:

7 dl punaista maitoa

3 kananmunaa

1 rkl suolaa

1 tl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen öljyä ja voita/margariinia

Sekoita maidon joukkoon munat ja mausteet.

Yhdistä vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.

Anna taikinan levätä noin puolisen tuntia ja paista letut voin ja öljyn seoksessa.

Täytä letut. Laita kullekin letulle noin 2 rkl täytettä ja rullaa kääryleiksi.

Täyte:

3 rkl tomaattipyrettä

2 rkl hunajaa

1 porkkana raastettuna

300 g bataattia

1 punainen paprika kuutioituna

2 punasipulia

3 valkosipulinkynttä

2 chilipalkoa

400 g jauhelihaa

2 dl riisiä keitettynä

suolaa 1 rkl

valkopippuria ja oreganoa

Paistamiseen öljyn ja voin seosta

Kuullota paistinpannulla tomaattipyre öljyn ja voin seoksessa. Lisää hunaja.

Yhdistä kaikki paloitellut kasvikset pyreen joukkoon ja mausta seos.

Sekoita hyvin.

Paista jauheliha erikseen ja mausta suolalla ja pippurilla.

Yhdistä jauheliha ja keitetty riisi lopuksi seokseen ja tarkista maku.

Cheddarjuustokastike:

2 dl kuohukermaa

1 pkt cheddarsulatejuustoa (8 viipaletta)

Kuumenna kerma ja sulata juustoviipaleet kuumaan kermaan.

Levitä valmiiden täytettyjen lettujen pintaan ja paista uunissa 200-asteessa noin 15 minuuttia.

 

Persikkakeksit, tosin nämähän eivät maultaan ole persikkaa nähneetkään,- maistuvat mukavasti sitruunalta ja appelsiinilta.

Hauskat italialaiset persikkakeksit.

Taikinassa maistuu sitruuna ja ricottatäytteessä lempeästi appelsiini.

Tekeminen on hauskaa ja helppoa, eikä valmistusaikakaan ole pitkä.

Persikkakeksit ovat parhaimmillaan, kun maltat antaa niiden olla vähintään 2-3 tuntia vetäytymässä.

Silloin kosteus siirtyy pinnalta hieman syvemmälle.

Taikina:

560 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

3 kananmunaa

225 g sokeria

1,2 dl maitoa

113 g voita tai margariinia

1 tl vaniljasokeria tai vaniljapastaa

yhden sitruunan raastettu kuori

1.  Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot,joihin on lisätty leivinjauhe ja vaniljasokeri.

2.  Lisää maito ja raastettu sitruunankuori.

3. Lopuksi sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.

4.  Pyörittele taikinasta 30 g painavia pallosia pellille ja jätä muutama sentti leviämisvaraa.

Tasoita palloja sormilla vielä hieman litteämmiksi.

5.  Paista uunissa keskitasolla 200-asteessa noin 10 minuuttia.  Taikinapallojen kuuluu jäädä hyvin vaaleiksi.

6. Kaiverra pallosista sisus pois lusikalla tai palloraudalla. Jäähdytä hyvin sen jälkeen.

Ricottatäyte:

1 rasia ricottaa

75 g sokeria

1 tl vaniljasokeria

yhden appelsiininkuori raastettuna

1.  Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Pursota täytettä kaikkiin koverrettuihin pullan puolikkaisiin hieman yli kolon.

3.  Paina kaksi pullan puolikasta toisiinsa. Anna tekeytyä hetki,jotta täyte imeytyy pulliin ja ne jämähtävät paremmin toisiinsa kiinni.

4.  Valmista sillä aikaa värjäys liemi.

5.  Kasta pulla punaiseen liemeen kauttaaltaan kunnolla. Tehosta pullien väritystä kaston jälkeen sipaisemalla pullasudilla punaista väriä pullien pintaa kevyesti.

6.  Pyörittele lopuksi pullat hienossa sokerissa, jotta saat persikkapulliin ihanan, huurteisen pinnan.

Halutessasi voit muotoilla vihreästä marsipaanista tai sokerimassasta persikoille vielä lehdet.

Värjäysliemi:

2-3 dl vadelmamehua ja punaista elintarvikeväriä

 

Sämpylät jotka pysyvät pehmeinä ja mehevinä useamman päivän. Paprika-porkkanasämpylät.

Sämpylöistä tulee meheviä ja pehmeitä.

Taikinaan käytettiin 1 litra nestettä ja saman verran porkkanaa ja paprikaa, eli sämpylöitä saadaan kerralla runsas määrä.

Porkkanat ja paprikat kuullotettiin paistinpannulla ennen taikinaan sekoittamista, jolloin saatiin makua taikinaan ihan eritavalla kuin raakana lisättynä.

 

Paprika-porkkanasämpylät noin 40 kpl

Taikinajuuri:

1 l vettä

1 rkl suolaa

1 tl sokeria

2 pss kuivahiivaa

1 l vehnäjauhoja

Sekoita ainekset kädenlämpöiseen veteen ja siirrä kelmulla peitettynä vedottomaan paikkaan kohoamaan ja käymään.

Käytä tarpeeksi suurta astiaa, koska taikina turpoaa hyvin voimakkaasti.

Anna käydä vähintään 2-3 tuntia, mielellään enemmänkin.

Lisää valmiiseen juureen:

kasvisten kuullotukseen öljyä 

8 dl porkkanaraastetta

2 dl paprikaa kuutioituna

2 rkl siirappia

1 rkl suolaa

1 tl mustapippuria

12-13 dl vehnäjauhoja

2 dl parmesaania sämpylöiden pinnalle ennen paistoa

Kuullota pannulla porkkana ja paprikaraaste.

Mausta suolalla, mustapippurilla ja siirapilla.

Jäähdytä hetki ja lisää seos taikinajuureen.

Vaivaa vehnäjauhot pienissä erissä taikinaan. Lisää jauhoja tarvittaessa..

Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

Leivo sämpylöiksi tai paista vuokaleiväksi.

Paista sämpylät 220 asteessa noin 12 minuuttia uunin keskitasolla.

Jos teet vuokaleipää, laske uunin lämpötilaa  pidennä paistoaikaa.

Kirsikkakeksit

Kirsikkapikkuleivät

Tarvitset:

250 g voita tai margariinia

100 g sokeria

250 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 tl vaniljasokeria

100 g cocktailkirsikoita

100 g rouhittua tummaa suklaata

40 g mantelilastuja

Uuninlämpötila 190 astetta ja paistoaika n. 15 minuuttia

Vatkaa voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.

Yhdistä jauheet keskenään ja lisää hellästi sekoittaen vaahdon joukkoon.

Lopuksi sekoita rouhittu suklaa, mantelilastut ja paloitellut kirsikat taikinaan. Älä vaivaa taikinaa tarpeettomasti.

Tee pieniä palloja leivinpaperilla vuoratulle pellille ja jätä niiden väliin leviämisvaraa  pari senttiä.

Paista uunissa 190 asteessa noin 15 minuuttia.

Jäähdytä.

Sulata valkosuklaa ja valuta se valmiiden pikkuleipien pinnalle ja viimeistele nompparelleillä.