lauantai 23. heinäkuuta 2022

Peilikiillekakkunen. Makupareina mansikka ja mustikka.

Helteelläkään ei tarvitse pelätä kermakuorrutteen lässähtämistä.  Tässä kakussa on kaikki oikaisijan elkeet, eli kakku on tehty valmiista kakkupohjista ja koristeista. Koska keittiössä oli valtava helle niin kuin ulkonakin, oli pakko tehdä kakku joka kestää moisen lämmön ja vielä jopa kuljetuksen.  

Peilikiillekakku näppärästi oikaisten:

1 valmis kakkupohja  

Täytteeseen:

2 dl kuohukermaa
1 prk mansikanmakuista rahkaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl mustikoita (tuoreita)
½ l mansikoita  (tuoreita)
4 kpl liivatelehtiä
2 rkl maitoa liivatteen sulatukseen

Kakun pinnalle ennen peilikiillettä:

2 dl kermaa vispattuna

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sokeri,vaniljasokeri ja mansikkarahka.
Lisää mustikat ja paloitellut mansikat.
Sulata liivatteet kuumennettuun maitotilkkaan ja lisää seos rahkavaahtoon.
Täytä kakku ja siisti reunat. Levitä kakun pinnalle tasainen kerros kermavaahtoa ja siirrä pakastimeen noin ½ tunniksi. Mitä tasaisempi kakun pinta on tässä vaiheessa, sitä siistimpi kakun kuorrutus ja lopputulos.
Ennen kakun kuorruttamista, tee korotettu alusta vaikka uunipellistä ja pienestä kulhosta. Näin ylimääräinen kuorrutus pääsee valumaan hallitusti pois.


Peilikiille:

4 liivatetta
140 g valkosuklaata
½ dl vettä
1 dl glykoosisiirappia
1 dl kondenssimaitoa
värejä

- Laita liivatteet likoamaan viileään veteen noin 5 minuutiksi.
Mittaa kattilaan vesi,sokeri,glykoosisiirappi ja kondenssimaito. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta sokeri sulaa ja seos on tasainen.
Lisää joukkoon liivatteet joista on puristeltu pois ylimääräinen vesi.
Sekoita seos paloitellun valkosuklaan joukkoon ja sekoittele kunnes suklaa on täysin sulanut.
Jaa kahteen osaan ja värjää haluamillasi väreillä.
Anna jäähtyä 30 asteeseen.
Levitä kiille kakun pinnalle aloittaen kakun keskeltä ja siirtyen rauhallisesti reunaa kohti.
Käyttäessäsi useampaa väriä, vuorottele värien levityksen kanssa.
Kun kuorrutus on täysin jäähtynyt, siisti kakun reunoilta veitsellä ylimääräiset kuorrutteet pois.
Tässä kakussa levitin ensin pohja väriksi mustikan ja tein sen jälkeen mansikalla väritykset
haluamiini kohtiin.

Koristele marjoilla tai erilaisilla kakunkoristeilla. Tässä kakussa vähempi on enempi johtuen peilikiilteen valmiiksi hienosta pinnasta.

Kuvan kakussa ei ole käytetty värejä, vaan mansikasta ja mustikasta saatavaa väritystä. Eli kiilleseos  jaettiin kahteen osaan ja jäähdytys vaiheessa marjat lisättiin seokseen ja lopussa siivilöitiin pois.



sunnuntai 10. heinäkuuta 2022

Nugaa-jäätelökahvi.


Tekee mieli makeaa ja kahvia, mutta miksipä niitä ei yhdistäisi yhdeksi ja samaksi herkuksi.
Eli kahvi ja jälkiruoka samassa paketissa.
Ellei nugaajäätelö kuulu lempijäätelöihisi, vaihda jokin muu herkku tilalle.

Kahdelle nugaa-jäätelökahvi

2 dl vahvaa kahvia
2 palloa nugaajäätelöä
2 rkl suklaakastiketta
1 dl vatkattua kermaa 
2 rkl valkosuklaarouhetta


Keitä vahvaa hyvää kahvia.
Pyörittele jäätelöpallot laseihin valmiiksi ja lisää hieman suklaakastiketta jäätelöpallolle.
Kaada kahvi laseihin. Lisää kermavaahto ja sen pinnalle suklaakastiketta ja valkosuklaarouhetta.
             Kahviherkku on valmis nautittavaksi.

keskiviikko 6. heinäkuuta 2022

Grillikauteen pikkelöity jalopeno.

Helppo ja nopea lisäke kesän grillattaville. 
Pikkelöity jalopeno, jossa maistuu mukava mieto tulisuus yhdistettynä sopivasti makeaan ja happamaan. Sopii niin liharuokiin kuin kasviksillekin. 
Reseptistä saadaan noin litra pikkelssiä.


Pikkelöity jalopenosalaatti

350 g viipaloituja jalopenoja
1 iso sipuli kuutioina
1 punainen paprika kuutioituna
1 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 rkl sinapinsiemeniä
ripaus suolaa

Kuutioi paprika ja sipuli, viipaloi jalopeno.
Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta.
Ota kattila liedeltä ja lisää kasvikset joukkoon.
Jäähdytä.

Tyrnicurd.