Kotitekoinen pinaattikeitto.

 

Pinaattikeitto kahdelle

150 g ryöpättyä ja hienonnettua pinaattia

1 sipuli

3/4 dl vehnäjauhoja

50 g voita tai margariinia

3 dl kasvislientä

4 dl kuohukermaa

ripaus jauhettua muskottipähkinää

suolaa ja valkopippuria

1.  Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää pinaatti ja anna kiehua hiljalleen poreillen muutama minuutti, kunnes pinaatti on muuttunut pehmeäksi ja tumman vihreäksi. Hienonna pinaatti tehosekoittimella 

tai veitsellä.

2.  Sulata voi kattilassa. Lisää kuutioitu sipuli ja hienonnettu pinaatti. Kuullota, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet. Yhdistä jauhot seokseen ja sekoita hyvin.

3.  Lisää kasvisliemi ja sekoita tasaiseksi. Mausta keitto muskotilla,suolalla ja valkopippurilla.

Anna hautua hetki ja muista sekoittaa hyvin pohjaanpalamisen estämiseksi.

4.  Viimeiseksi kaada kerma joukkoon,anna hetki hautua ja tarkista maku.

Tarjoile keitto keitettyjen kananmunien kanssa.

Kylmäsavunauta-sinihomejuustosalaatti.

Herkullinen sesongin salaatti, jossa makua antaa hedelmät ja rucola. Suolaisuutta ja makua sinihomejuusto ja ohueksi viipaloitu kylmäsavunauta. 

Salaatin kastikkeena loistava sinappinen vinegrettekastike,joka tarjoaa pienen kirpakkuuden.

 

Kylmäsavunauta-sinihomejuustosalaatti

1 rasia Tammisen ohuen ohutta kylmäsavunautaa

200 g sinihomejuustoa

½ rasia kivettömiä rypäleitä

pala vesimelonia

200 g rucolaa

kourallinen herneitä

½ tuorekurkusta

2 suolakurkkua

Huuhtele kasvikset ja rucola. Paloittele tai raasta sinihomejuusto.

Viipaloi tai kuutioi hedelmät ja kurkut ja kokoa salaatti kulhoon.

Taittele kylmäsavunauta salaatin pinnalle ja herkku on kastiketta vaille valmis.

Sinappinen vinegrettekastike

½ dl punaviinietikkaa

1 ½ dl rypsiöljyä

1 rkl makeahkoa sinappia

1-2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

ripaus sokeria ja suolaa

1/4 tl valkopippuria jauhettuna

Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Säädä kastikkeen makeutta tai suolaisuutta itse lisäämällä sokeria tai sinappia.