Kylmäsavunauta-sinihomejuustosalaatti.

Herkullinen sesongin salaatti, jossa makua antaa hedelmät ja rucola. Suolaisuutta ja makua sinihomejuusto ja ohueksi viipaloitu kylmäsavunauta. 

Salaatin kastikkeena loistava sinappinen vinegrettekastike,joka tarjoaa pienen kirpakkuuden.

 

Kylmäsavunauta-sinihomejuustosalaatti

1 rasia Tammisen ohuen ohutta kylmäsavunautaa

200 g sinihomejuustoa

½ rasia kivettömiä rypäleitä

pala vesimelonia

200 g rucolaa

kourallinen herneitä

½ tuorekurkusta

2 suolakurkkua

Huuhtele kasvikset ja rucola. Paloittele tai raasta sinihomejuusto.

Viipaloi tai kuutioi hedelmät ja kurkut ja kokoa salaatti kulhoon.

Taittele kylmäsavunauta salaatin pinnalle ja herkku on kastiketta vaille valmis.

Sinappinen vinegrettekastike

½ dl punaviinietikkaa

1 ½ dl rypsiöljyä

1 rkl makeahkoa sinappia

1-2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

ripaus sokeria ja suolaa

1/4 tl valkopippuria jauhettuna

Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Säädä kastikkeen makeutta tai suolaisuutta itse lisäämällä sokeria tai sinappia.