Ilma on kolea ja kostea, joten mikään ei estä meikäläistä leipomasta. Tein sitten Kaura-raparperipaistoksen.

Ja ei kun kitkemään pihalle kovasti rönsyilevää raparperipuskaa.
Nyt tuo herkku on vielä ihan parhaimmillaan, sitä täytynee käyttää hyväkseen.
Tämä paistos on konstailematon ja nopea valmistaa, ellei laske kypsymisaikaa mukaan.

Kauramuropohja:

• 150 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 dl kaurahiutaleita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 1 l raparperia paloiteltuna
• 1 rkl kanelia
• 1 dl sokeria

Pinnalle:

• 1 tlk rahkaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 1 dl kermaa

1.     Valmista pohja. Eli vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Sekoita kananmuna joukkoon. Yhdistä jauhot keskenään ja sekoita voivaahdon joukkoon tasaiseksi taikinaksi.Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi reunoja myöten.

2:     Valmista täyte. Paloittele raparperi pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon kaneli ja sokerit. Levitä seos taikinapohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

3.     Valmista kuorrute. Yhdistä rahka, kananmuna ja sokerit keskenään ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi kerma ja sekoita. Kaada kuorrute raparperin pinnalle reunoja myöten.

Paista raparperipaistos uunin keskitasolla 200-asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes kuorrute on täysin hyytynyt.

Kuinka ollakkaan, raparperipaistosta. . . .

Raparperiin koukussa pitkän tauon jälkeen.
Eihän tästä yhdellä pienellä paistoksella selviä, kiintiö on saatava täyteen.
Joten leivoin ihan koko pellillisen kerralla.

Raparperipiirakka:

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

Pinnalle:

1- 1 ½ l raparperinpaloja
2 tl kanelia
1 dl  sokeria

-     Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään ja sekoita munavaahtoon.
      Sekoita kerma lopuksi taikinaan ja sekoita.

-     Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
      Sekoita raparperinpalat, kaneli ja sokeri keskenään ja levitä seos taikinan päälle tasaiseksi 
      kerrokseksi.

-    Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200-asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä.
     

Piirakka menee loistavasti ihan näinkin, mutta tein silti pinnalle tomusokerista ja vedestä kuorrutetta.

Eli tomusokeria noin 1 ½ dl ja vettä vain sen verran, että kuorrutteesta tulee hieman juoksevaa ja tasaista.

Kesä on mukavasti alullaan, kun raparperit pakottaa leipomaan :)) Tehtiin raparperi-mustikkapaistosta.

Raparperi on vaan niin hyvää !!!!
Tulee tehtyä taas hulvattoman paljon erilaisia piiraita, paistoksia, mehuja ja hilloja. Nyt kävi verottaja ensimmäistä kertaa pensaassa ottamassa omansa ja leipoi raparperi-mustikkapaistosta.
Ohjeesta tulee yksi torttu.

Raparperitorttu:

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 l raparperia

½ dl sokeria

2 tl kanelia

2 dl mustikoita tai pensasmustikoita

Hyydyke:

1 prk smetanaa tai creme fraichea

2 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1.     Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

        Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää viimeiseksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

2.     Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan  pohjalle ja reunoille (halk.noin 20-25 cm) .

3.     Paloittele raparperit ja sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Levitä raparperiseos pohjan       

        päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mustikat pintaan.

4.     Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada piirasvuokaan.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on 
        hyytynyt.

Mustikat voisi korvata loistavasti puolukoilla, koska kuorrutus on täyteläinen ja makeahko.