Kesä on mukavasti alullaan, kun raparperit pakottaa leipomaan :)) Tehtiin raparperi-mustikkapaistosta.

Raparperi on vaan niin hyvää !!!!
Tulee tehtyä taas hulvattoman paljon erilaisia piiraita, paistoksia, mehuja ja hilloja. Nyt kävi verottaja ensimmäistä kertaa pensaassa ottamassa omansa ja leipoi raparperi-mustikkapaistosta.
Ohjeesta tulee yksi torttu.

Raparperitorttu:

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 l raparperia

½ dl sokeria

2 tl kanelia

2 dl mustikoita tai pensasmustikoita

Hyydyke:

1 prk smetanaa tai creme fraichea

2 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1.     Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

        Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää viimeiseksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

2.     Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan  pohjalle ja reunoille (halk.noin 20-25 cm) .

3.     Paloittele raparperit ja sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Levitä raparperiseos pohjan       

        päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mustikat pintaan.

4.     Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada piirasvuokaan.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on 
        hyytynyt.

Mustikat voisi korvata loistavasti puolukoilla, koska kuorrutus on täyteläinen ja makeahko.