maanantai 15. marraskuuta 2021

Kotitekoinen laku.



Kotitekoinen lakritsa

1 dl vettä
2 dl tummaa siirappia
2 dl muscovadosokeria
5-6 rkl lakritsijauhe

1 tl anista hienonnettuna
ripaus suolaa
2 dl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan kaikki ainekset vehnäjauhoja lukuunottamatta.
Kuumenna seosta sen verran, että sokerit ovat sulaneet.
Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. 
Keitä seosta miedolla lämmöllä sekoitellen niin kauan, kunnes lakritsamassa on hyvin kiinteää.
Kasta kylmä lusikka seokseen, jos lakritsa alkaa kovettumaan lusikkaan, seos on valmis.
Siirrä lakritsimassa vuokaan, joka on vuorattu pohjalta ja reunoilta leivinpaperilla.
Jäähdytä ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi ja anna vielä kuivua leivinpaperin päällä muotoonsa.


Vinkki:

Jos omistat haudutuskattilan tai vesivaippakattilan, sillä on vaivattominta tehdä lakuja kotona.
Silloin ei ole pelkoa pohjaan palamisesta ja jatkuvan sekoittelun tarve vähenee huomattavasti.





 

tiistai 9. marraskuuta 2021

Glögi-päärynäpiiras.


Glögi-päärynäpiiras


Mandariini-glögipäärynät

3 päärynää
1 plo lidlin mandariiniglögiä
1 dl sokeria
kanelitanko


Kuori päärynät ja poista siemenkota.
Mittaa glögi ja mausteet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää päärynät ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
Jäähdytä ja leikkaa lohkoiksi tai ohuiksi viipaleiksi.


Muropohja 

200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.
Sekoita vehnäjauhot keskenään ja yhdistä voi-sokerivaahtoon.
Kauli tasaiseksi tai levitä käsin piirasvuan pohjalle ohueksi kerrokseksi.
Esipaista pohja uunin keskitasolla 200-asteessa noin 10 minuuttia.
Levitä paloitellut päärynät tasaiseksi kerrokseksi esipaistetun muropohjan päälle.
Peitä päärynät vaniljakreemitäytteellä.
Sirottele mantelilastut pinnalle ja raidoita kinuskikastikkeella.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Vaniljatäyte

1 prk valion vaniljakreemiä
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria


Sekoita kananmuna,sokeri ja vaniljakreemi tasaiseksi seokseksi.
Lisää kuohukerma ja vispaa kevyeksi vaahdoksi.

Pinnalle

1 dl mantelilastuja ja 1 dl kinuskikastiketta
 

Vanilja-raparperipiiras