Vanilja-raparperipiiras

Mehevä raparperipiiras, joka on helppo ja nopea valmistaa. 

Pohja:

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää muna joukkoon vatkaten.

Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja sekoita vaahtoon.

Kauli taikina ohueksi levyksi leivinpaperin avulla ja siirrä piirasvuokaan, niin että taikinaa tulee myös reunoille noin 2-3 cm.

Raparperiseos:

600-700 g raparperia

1 ½ dl sokeria

1 dl maissijauhoja

Pilko raparperit pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon sokeri ja maissijauhot.

Sekoita hyvin ja levitä seos pohjan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaniljarahkatäyte:

2 dl kuohukermaa

1 prk vaniljarahkaa

1 dl sokeria

1 muna

Sekoita ainekset keskenään ja kaada vaniljaseos raparperien pinnalle kauttaaltaan.

Paista piiras uunin keskitasolla 200-asteessa noin tunti tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.

Kun piiraan valmistaa irtopohjaiseen kakkuvuokaan, se on helppo irrottaa ja laittaa tarjolle.

Onnistuu loistavasti myös ihan tavalliseen piirakkavuokaan.

 

Pinaattipataleipä

Moni on jo varmasti valmistanut ensimmäiset nokkos tai pinaattikeitot omasta sadosta, niin meilläkin on tehty. Ja sitten tietysti välillä jää keittoa yli tarpeen. Niimpä sitten tuli leivottua pinaattileipää yli jääneestä keitosta. Hyväähän siitä tuli ja vieläpä todella mehevä leipänen. Tästä ohjeesta saadaan yksi iso leipä tai kaksi pientä. Pinaattileipä paistettiin padassa, joten taikina jätettiin hieman löysemmäksi kuin tavallisesti leivän paistossa ja hyvä tuli.

Pinaattipataleipä

n.5 dl pinaatti tai nokkoskeittoa

1 ps kuivahiivaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl sokeria

2 tl suolaa

lisää kohotuksen jälkeen 5-6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä keitto kädenlämpöiseksi.

Lisää suola ja sokeri.

Yhdistä jauhot ja kuivahiiva keskenään ja sekoita keiton joukkoon.

Peitä kulho ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan tai kunnes taikina kuplii kunnolla.

Lisää loput jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi.

Siirrä taikina öljyllä voideltuun vuokaan ja kohota kaksinkertaiseksi.

Paista uunin keskitasolla 200-asteessa ilman kantta noin 50 minuuttia.