Kevääseen ja pääsiäiseen sopiva pashakakku.

Todella pehmeä kakku, joka on leivottu samalla tyylillä kuin japanilainen juustokakku.

Tuorejuusto on vaihdettu rasvattomaan maitorahkaan ja valmiin taikinan joukkoon on lisätty pähkinäsuklaata, sitruunankuorta ja kuivattuja hedelmän paloja.

 Pashakakku

3 kananmunaa eroteltuina

120 g valkosuklaata

120 g rasvatonta maitorahkaa

1 rkl vehnäjauhoja

40 g pähkinäsuklaata

1 rkl sitruunankuorta

2 rkl kuivattuja hedelmiä

Kuumenna uuni 170-asteeseen.

Koska kakku paistetaan vesihauteessa, vuoraa 10 hengen irtopohjainen kakkuvuoka ulkoapäin foliolla, jotta vesi ei pääse sekoittumaan taikinaseokseen.

Sekoita pähkinäsuklaa, sitruunankuori ja kuivatut hedelmät vehnäjauhoon.

Valmista taikina: 

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja ota sivuun.

Vatkaa keltuaiset sulaan valkosuklaaseen.

Lisää maitorahka ja sekoita hyvin.

Lisää lopuksi pienissä erissä vatkatut valkuaiset hellästi käännellen.

Paista vesihauteessa peittämättä 170-asteessa noin 35-40 minuuttia.

Jäähdytä ja irrota vuoasta.

Siivilöi pinnalle tomusokeria tai kuorruta kermavaahdolla ja hedelmillä.

Tämän kakun pinnalle vispasin kaupasta ostetun mango-passion vaahdon ja lisäsin suklaarouhetta ja mandariininviipaleita.

Inkiväärillä maustettuja broileripullia, ananasta ja currykastiketta.

Meheviä broileripullia inkiväärillä maustettuna.

Makupareiksi currykastiketta ja grillattuja ananasrenkaita.

Tällä kertaa riisilisäke vaihtui paistettuihin perunoihin.

Broileritaikinasta saadaan noin 20 isohkoa pullaa.

 Broileripullat

400 g broilerinjauhelihaa

½ dl maitoa

3/4 dl korppujauhoja

muna

1 iso sipuli kuullotettuna, mausta suolalla ja sokerilla paistovaiheessa

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl suolaa

ripaus cayannea

1 tl jauhettua mustapippuria

1 rkl persiljasilppua

Yhdistä keskenään maito, korppujauhot, muna ja inkivääriraaste.

Sekoita ja anna turvota hetki.

Lisää jauheliha ja kaikki mausteet. Sekoita.

Jos massa jää liian löysäksi, lisää ripaus korppujauhoja.

Ota valmiista broileritaikinasta veteen kastetulla lusikalla pyöryköitä ja paista kuumalla pannulla voin ja öljyn seoksessa kypsiksi.

Currykastike

20 g voita tai margariinia

2 tl currya

½ tl jauhettua valkopippuria

1 tl suolaa

1 kanaliemikuutio

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

2 dl kuohukermaa

yhden ananaspurkin liemi

Sulata kattilassa voi ja lisää curry, valkopippuri ja suola.

Anna mausteiden hetki vaahdota miedolla lämmöllä ja lisää vehnäjauhot. Sekoita.

Kaada vesi parissa erässä jauhoihin ja sekoita samalla.

Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti ja lisää ananasmehu ja kerma.

Tarkista maku.

Grillaa lisäkkeeksi ananasrenkaita.

Broileripullat voi laittaa suoraan kastikkeeseen, mutta tässä se oli erikseen.