Todella pehmeä kakku, joka on leivottu samalla tyylillä kuin japanilainen juustokakku.
Tuorejuusto on vaihdettu rasvattomaan maitorahkaan ja valmiin taikinan joukkoon on lisätty pähkinäsuklaata, sitruunankuorta ja kuivattuja hedelmän paloja.
Pashakakku
3 kananmunaa eroteltuina
120 g valkosuklaata
120 g rasvatonta maitorahkaa
1 rkl vehnäjauhoja
40 g pähkinäsuklaata
1 rkl sitruunankuorta
2 rkl kuivattuja hedelmiä
Kuumenna uuni 170-asteeseen.
Koska kakku paistetaan vesihauteessa, vuoraa 10 hengen irtopohjainen kakkuvuoka ulkoapäin foliolla, jotta vesi ei pääse sekoittumaan taikinaseokseen.
Sekoita pähkinäsuklaa, sitruunankuori ja kuivatut hedelmät vehnäjauhoon.
Valmista taikina:
Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja ota sivuun.
Vatkaa keltuaiset sulaan valkosuklaaseen.
Lisää maitorahka ja sekoita hyvin.
Lisää lopuksi pienissä erissä vatkatut valkuaiset hellästi käännellen.
Paista vesihauteessa peittämättä 170-asteessa noin 35-40 minuuttia.
Jäähdytä ja irrota vuoasta.
Siivilöi pinnalle tomusokeria tai kuorruta kermavaahdolla ja hedelmillä.
Tämän kakun pinnalle vispasin kaupasta ostetun mango-passion vaahdon ja lisäsin suklaarouhetta ja mandariininviipaleita.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti