perjantai 24. toukokuuta 2019

Kesäinen kulhokakku. Kissankieliä,marjoja,suklaata vaahtona ja kastikkeena. Helppo,nopea ja todella hyvä jälkkäri tai kakunkorvike.

Kun ei jaksa hifistellä kakun rakentelun kanssa, tämä kulhoherkku oli mitä hauskin tehdä.
Lasimaljaan reunoille kissankielikeksejä. 
Täytteeksi kerroksittain keksinpaloja, erilaisia marjoja, mascarponesuklaavaahtoa ja suklaakastiketta.
Lasimalja jota käytin on halkaisijaltaan noin 25 cm.
Raikasta,rouskuvaa ja herkullista.


Tarvitset siis paketin savojardkeksejä, erilaisia marjoja, suklaakastiketta ja suklaamoussea.
Rakentelun aloitin asettelemalla keksit pystyasentoon ja apuna käytin toista hieman pienempää kulhoa. 
Kerrostelin kulhoon keksejä, suklaavaahtoa ja marjoja vuorotellen.
Kulhokakun pinnalle viimeiseksi marjoja,suklaata ja minttua.

Tarvikkeet:

300 g pensasmustikoita tai mustikoita
1 rs mansikoita
200 g vadelmia
1 pkt savoyardkeksejä
1 ½ dl suklaakastiketta
minttua koristeeksi

ja Suklaa-mascarponevaahtoa:

2 keltuaista
50 g sokeria
20 g vehnäjauhoja
1½ dl kuumaa maitoa
70 g suklaata
2 rkl voita
1 rs mascarponea

1.   Mittaa keltuaiset ja sokeri pieneen kattilaan. Vispaa kevyesti vaahdoksi ja lisää vehnäjauho hellästi sekoittaen. Kuumenna maito ja sekoita vaahdon joukkoon.Kypsennä seos hellalla sakeaksi kiisseliksi ja siirrä kattila sivuun lämmönlähteeltä.

2.   Sekoita kiisseliin paloiteltu suklaa pala kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
Viimeistele suklaavaahto sekoittamalla huoneenlämpöinen voi joukkoon ja jäähdytä suklaamassa kylmässä vesihauteessa.

3.   Kun suklaaseos on täysin jäähtynyt, vatkaa mascarpone suklaaseokseen joukkoon.

Tässä on muuten helppo, nopea ja todella hyvä suklaakastikkeen ohje:

1 dl tummaa kaakaota
1 dl sokeria
1 dl vettä

1.  Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen välillä, kunnes kastike saostuu ja sakenee.

2.  Jäähdytä. Kastike säilyy kylmässä vähintään viikon.





tiistai 21. toukokuuta 2019

Hyviä ystäviä,leppoisaa vapaata ja sangriaa.


Makoisa sangria, jonka pohjana on käytetty rose-ja punaviiniä.
Juoma valmistetaan käyttöä edeltävänä päivänä, jolloin hedelmät ehtivät luovuttamaan oman makunsa ja makeutensa sangriaan. 
Ohjeesta saadaan noin 3 litraa valmista juomaa.


   Sangria 

2-3 persikkaa
3 nektariinia
2 omenaa
1 dl ruokosokeria
1 plo roseviiniä
1 plo punaviiniä
1 ½ l  russiania ( shweppes )


1. Poista hedelmistä kivet ja omenoista siemenkodat. Viipaloi hedelmät ja siirrä hana-astiaan.

2. Sirottele hedelmien pinnalle ruokosokeri.

3. Kaada viimeiseksi viinit ja russian hedelmien joukkoon ja anna maustua viileässä seuraavaan päivään.

4. Maista juomaa ja lisää sokeria tarvittaessa oman maun mukaan.

sunnuntai 12. toukokuuta 2019

Lämmin sisäpaistisalaatti.



Marinaadi:

  • 2 rkl soijaa
  • 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 rkl limemehua
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl vahvaa chiliä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
  1. Raasta inkivääri ja paloittele valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
  2. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki.


Sisäpaisti:
  • 1 kg naudan sisäpaistia
  • 2 rkl suolaa
  • 2 rkl rouhittua mustapippuria
  • öljyä ja voita ruskistamiseen
  1.  Kuumenna paistinpannu ja ruskista paistin kaikki pinnat huolellisesti.
  2. Poista liha pannulta ja hiero suola ja mustapippuri lihan pintaan.
  3. Paista uunissa 120-asteessa kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta.
  4. Anna hetki jäähtyä ja viipaloi liha ohuiksi viipaleiksi. Sekoita marinaadi lihaviipaleiden joukkoon ja anna marinoitua rauhassa perunoiden kypsyttämisen ajan.

Lisäkkeet:

Pikkelöity punasipuli:

  • 4 punasipulia
  • 2 tl sinapinsiemeniä
  • 1 dl etikkaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 dl vettä
  1. Kuori ja viipaloi punasipuli.
  2. Mittaa kattilaan etikka,sokeri ja vesi. Kiehauta seos ja lisää joukkoon sinapinsiemenet ja viipaloidut punasipulit.Kiehauta ja poista kattila liedeltä jäähtymään.

Valkosipuliperunat:

  • 1 kg perunaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 iso sipuli
  • 10 cm pala purjoa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  1. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele perunat ja valuta vesi hyvin pois.
  2. Viipaloi sipuli ja purjo ohuiksi suikaleiksi ja murskaa valkosipuli. Lisää kasvikset perunoiden joukkoon ja mausta koko paketti suolalla ja öljyllä.
  3. Lado perunaseos pellille ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
  4. Kokoa salaatti suurelle vadille ja lisää pinnalle pikkelöity punasipuli ja halutessasi ohuita purjosuikaleita.






Vanilja-raparperipiiras