Balsamico sipuleita

 Vaaleasta balsamicosta saa kuulaita marinoituja sipuleita.Maku on mukavan raikas ja sipuleita kun ryöppää hetken vain liemessään,ne jäävät hieman al denteksi.Loistava lisäke liharuuille.
Ja sipulit säilyvätkin pitkään.

OHJE:

• 3 isoa sipulia
• 1 dl vettä
• 1 dl vaaleaa balsamico viinietikkaa
• 1 dl hienoa sokeria
• ripaus suolaa
• ½ tl tinjamia
• ½ tl rouhittua mustapippuria (voit lisätä myös pari valkosipulinkynttä halutessasi)

1. Kuori ja viipaloi sipulit.
2. Mittaa kattilaan kaikki liemen ainekset ja kiehuta muutama minuutti.
3. Lisää sipulit kiehuvaan liemeen ja kiehauta nopeasti.
4. Jäähdytä.

Balsamic onions

Light balsamic gets limpid marinated onions.

A great side dish to meat.

Recipes:

• large onions
• 1 dl water
• 1 dl light balsamico vinegars
• 1 dl sugar
• pinch of salt
• pinch of ground black pepper
• ½ tl tinjami

1. Peel and slice onions.
2. Measures tht boiler all the broth ingredients.
3. Bring to the boil for a few minutes.
4. Add the onions in hot broth.
5. Bring to a boil fast.
6. Cool.
7. And its ready.Very easy ja quickly.

Bataattilaatikko jouluksi

Juhlimme ensimmäistä adventtia jouluruokien merkeissä ja teimme myös bataatista laatikon.

Bataatti on sen verran makea jo itsessään ettei tarvinnut käyttää siirappiakaan makeuttajana.

Perinteiset jouluiset mausteet ja kerma maustavat herkullisen bataatin.

OHJE:

n.1 kg kuorittua ja keitettyä bataattia
100-150 g voita
2 kananmunaa
2 dl kermaa
1 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää,neilikkaa ja inkivääriä
pinnalle korppujauhoja ja muutama nokare voita ennen paistoa

• Kuori ja pienennä bataatit.
• Kypsennä keittäen ja kaada keitinvesi pois.
• Soseuta.
• Lisää mausteet,kananmunat ja kerma joukkoon.Sekoita hyvin.
• Kaada seos vuokaan ja siivilöi korppujauhoa ohut tasainen kerros pintaan.
• Kuvioi pinta lusikalla mieleiseksesi ja laita muutama voi nokare pinnalle.
• Paista laatikkoa 150-asteessa noin 1½-2 tuntia.

Ihana,vahva suklaaviettelys eli suklaamarkiisi.

 Aina niin ihana suklaa.
Suklaamarkiisi on hyvä ja monikäyttöinen.Tällä seoksella olen joskus päällystänyt jouluhalon ja kuorruttanut kakkuja.Ja vadelmien ja mansikoiden täydellinen kumppani.Suklaamarkiisin voi hyvin tehdä valmiiksi myös pakastimeen jolloin se on aina valmiina tarpeen tullen.Tämä on vanha ravintolan klassikko annos.

RESEPTIIKKA:

• 220g tummaa suklaata
• 100g kaakaota
• 100g voita
• 250g tomusokeria
• 6 keltuaista
• 2 dl kuohukermaa
• 50g sokeria

1.    Vuoraa suorakaiteen mallinen vuoka kelmulla.
2.    Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
3.    Vatkaa kaakao ja voi vaahdoksi.
4.    Sekoita sulatettu suklaa kaakao-voi seokseen.
5.    Vatkaa tomusokeri ja keltuaiset vaahdoksi.
6.    Yhdistä suklaaseos tomusokeri vaahtoon.
7.    Vispaa sokeri ja kerma vaahdoksi ja yhdistä suklaaseos varovaisesti joukkoon.
8.    Kaada suklaaseos vuokaan ja tasoita kunnolla että massa tulee vuokaan ihan kunnolla       pohjaa myöten.Vuoan kopauttaminen muutaman kerran esim.pöytää vasten tasoittaa         massan helposti ihan pohjaan asti.
9.    Tasoita kelmulla myös vuoan pinta ja siirrä kylmään jähmettymään.
10. Anna olla ainakin muutama tunti kylmässä.

Tarjoile vadelma-tai mansikkakastikkeen kanssa.

Joululeipä

 Helppo ja vaivaton joululeipä.Raaka-aineet ovat yksinkertaiset ja tekeminenkin on joutuisa.
Tämä leipä nousee hyvin ja eikä ole liian makea.

RAAKA-AINEET:

½ l kotikaljaa
1 pss kuivahiivaa
1 dl siirappia
n.50g voita tai margariinia
1 rkl suolaa
n.1 kg vehnäjauhoja
1½ dl rusinoita tai taatelia
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 rkl jauhettua pomeranssinkuorta

• Lämmitä kotikalja kädenlämpöiseksi.
• Sekoita joukkoon siirappi,sulatettu voi,rusinat ja kaikki mausteet.Sekoita hyvin.
• Sekoita hiiva jauhojen joukkoon ja alusta jauhot taikinaan ja vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa.Kohota.
• Leivo taikinasta yksi iso leipä tai kaksi pienempää.Kuvioi pinta tässä kohtaa jos haluat.(Itse tein tähden koko leivän leveydeltä.)
• Kohota leipiä jälleen noin tunti.
• Voitele pinta vesi-siirappiseoksella.
• Paista leipää uunin ala-osassa noin tunti.

 Tämä limppu on jo kohotettu ja seuraavaksi matkalla uuniin.
Laitoin tähden koristeeksi pinnalle hieman löysästi että että leipä kohoaisi
repeilemättä.

Tämä limppu on jo paistettu ja odottaa
leikkuuta.
Jos teet leivän pinnalle koho kuvioita,
kannattaa tarkkailla leivän väriä ettei koholla olevat osat pääse palamaan.
Olen silloin laittanut leivinpaperin leivän päälle uuniin ja jatkanut paistamista.

Kuorrutettu taatelikakku.

Ihana,kostea taatelikakku, joka säilyy pitkään ja pysyy hyvin mehevänä.
Piimä antaa mukavaa kosteutta kakulle ja kurkumalla hennosti värjätty kuorrute juhlavuutta.
Kannattaa leipoa ajoissa ennen joulun kiireitä.

 Ja tämä kakku on kananmunaton.

Resepti yhdelle kakulle

4 dl vehnäjauhoja
2 dl fariinisokeria
1½ tl soodaa
1½ tl kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta
2½ dl piimää
½ pkt taatelia
100g voita tai margariinia

-Lämmitä uuni 175-asteeseen.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai suorakaiteen mallinen vuoka.

Sekoita jauhot ja mausteet keskenään.
Sulata voi ja sekoita se piimän joukkoon.Lisää myös sokeri.Sekoita hyvin että sokeri sulaa.
Lisää kuivat-aineet joukkoon ja lopuksi murskattu taateli.Sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 60 minuuttia.
Anna kakun olla hetki muotissaan ja käännä sitten ritilälle jäähtymään.
Kuorruta kakku halutessasi.Tämä kakku on taivaallinen ilman kuorrutustakin.

Kuorrute:

n.½ tl kurkumaa
50g voita
1 pkt maustamatonta philadelfiaa (200g)
1½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

-Sulata voi.
-Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit ja levitä seos jäähtyneen kakun pinnalle.
-Koristele taateleilla,manteleilla,tähtianiksilla tai suklaalla.

Pikkuleipiä joita voisi syödä useamminkin kuin vain jouluna.

Ihania,mureita ja makeita taateli pikkuleipiä.Fariinisokeri tekee näihin vielä mukavan hieman toffeisen vivahteen.Tästä ohjeesta tulee koosta riippuen 40 kappaletta.Taatelin voi hyvin korvata korinteilla tai rusinoilla.
Pellille mahtuu kerralla noin 20 kpl.Nämä pikku-leivät ovat myös munattomia ja laktoosittomia.

RESEPTI:

200g voita

1½ dl fariinisokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhoja

½ pkt taateleita 

1 tl vaniljasokeria

- Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

  Lisää hienoksi rouhittu taateli joukkoon ja sekoita.

- Lisää kuivat-aineet joukkoon ja sekoita taikina hyvin.

 Taikinasta leivotaan tanko josta leikataan parin sentin paksuisia viipaleita,

  pyöritellään palloiksi ja haarukalla litistetään hieman.

- Kakut paistetaan 175-asteessa noin 12 minuuttia.

  Jäähdytetään ritilällä ja koristellaan.

Koristelussa käytin paahdettuja mantelilastuja ja tomusokerista ja vedestä tehtyä pumadaa.
Ihan yhtä hyvin pintaan voi sulattaa vaikka valkosuklaata ja koristella kuivatuilla hedelmillä tai marjoilla.

Jouluinen luumupulla

Näitä pullia äiti leipoi kun olimme pieniä ja yleensä monesti croisantin mallisiksi.Ja luumun ansiosta jouluiseksi pullaksi mainio.

 TAIKINA:

½ l maitoa
1 tuorehiiva
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
ripaus suolaa
1 kananmuna
n.800g vehnäjauhoja
200g voita

Täytteeseen 1 prk luumuhilloa ja mantelilastuja ennen paistoa pullan pinnalle
Pinnalle tomusokeria ja liraus vettä

-Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
-Sekoita joukkoon muna,sokeri,kardemumma ja suola.
-Sekoita jauhot joukkoon ja alusta taikina kimmoisaksi.
-Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa sileäksi.
-Kohota kaksinkertaiseksi.
-Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja levitä luumuhillo keskelle taikinaa tasaisesti jättäen reunat ilman täytettä.
-Kääri rullalle ja paloittele 3cm paksuisiksi kiekoiksi,
-Kohota,voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle mantelilastuja.
-Paista 200-asteessa n.14-15 minuuttia.
-Koristele jäähtyneet pullat tomusokerista ja vedestä tehdystä seoksesta.

Meillä leivottiin osa croissantin muotoisiksi pulliksi.
Herkullisia.

Tumma joululimppu

Pitkään säilyvä ja mehevä tumma joululeipä.Tämä pitää makunsa ja voidaan leipoa jouluksi jo ajoissa ettei tarvitse jättää kaikkea leivontaa ihan viime tippaan.Ja mikä kivointa on saada se omasta uunista.

Reseptin aineet ovat yksinkertaiset ja ohje helppo.Tästä reseptistä saadaan 2 tavallisen limpun kokoista leipää.

OHJE:

• ½ l kotikaljaa
• 50g voita
• 30g tuorehiivaa
• 1 dl siirappia
• 1 rkl hienoa suolaa
• n.500g ruisjauhoja
• n.500g vehnäjauhoja
• 1½ dl rusinoita
• ½ tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 rkl pomeranssin kuorta

1.  Lämmitä kotikalja kädenlämpöiseksi ja liota siihen tuorehiiva.
2. Sekoita joukkoon mausteet,rusinat ja voisula.
3. Alusta vehnäjauhot taikinaan ja sen jälkeen ruisjauhot ja vaivaa hyvin sekaisin.
4. Anna kohota liinan alla .
5. Leivo taikinasta 2 pyöreää tai pitkulaista leipää ja kohota kaksinkertaiseksi lämpöisessä paikassa.
6. Voitele leivänpinta siirappi-vesiseoksella ennen uuniin siirtämistä.
7. Paista 175-asteessa noin tunti tai kunnes leipän pohja on kovahko ja hieman koputellessa kumahtaa.

Tämä leipä kohoaa ihan hyvin kun saa lämpöisen paikan ja liinan ylleen.

Suklaapatukoista on moneksi.Teimme pätkisvaahtoa makean nälkään.

 Teimme pätkisvaahtoa pahimpaan makean himoon ja onneksemme raaka-aineet olivat yksinkertaiset. Ja tekeminen nopeaa ja helppoa.

Tarvittiin:

     140g pätkiksiä (1 pss)

     tilkka kermaa suklaan sulatukseen

     2 keltuaista

     1 rkl sokeria

     1 tl vaniljasokeria

     2 dl kuohukermaa

     2 liivakkoa

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Laita liivakot pehmenemään kylmään veteen.
3. Sulata pätkikset lorauksessa kermaa.Muuttuu sakeaksi massaksi.
4. Yhdistä muna-vaahto ja suklaa.Sekoita.
5. Mausta vaniljasokerilla.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi.
7. Sulata liivakot tilkassa maitoa.
8. Lisää sulatetut liivakot varovaisesti sekoittaen suklaa massaan ja lopuksi kermavaahto .
9. Kaada tarjoilukulhoon ja koristele.

Chilisinappi

Jouluna on mukava viedä tuliaisina itse tehty sinappi.Jos tästä versiosta haluaa miedomman,voi jättää chilin kokonaan pois tai laittaa vain ripauksen.Tämä on makeahko ja vahva sinappi.

 OHJE:

100g sinappijauhetta (colemans)
½ tl chilijauhetta
2 dl kermaa
1 rkl pikakahvijauhetta
1½ dl sokeria
1 kokomuna ja 1 keltuainen
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl maizenaa
1/4 dl konjakkia

-Kaikki ainekset mitataan pieneen paksupohjaiseen kattilaan.
-Sinappia kuumennetaan kokoajan sekoittaen ettei seos pala pohjaan.
-Kuumenna sinappi mutta älä keitä,vain sen verran että sinappi sakenee.
-Siirrä kattila sivuun ja jäähdytä.

Parmesaanisämpylä

 Tein parmesaanisämpylöitä hieman toisenlaiseen malliin.Parmesaanilla maustettu sämpylätaikina ja täytteessä on tomaattia,mustapippuria ja oreganoa eli sellainen pizzalle vivahtava maku,italialaisella twistillä.
Ja omilla täytteillä makua lisää.

OHJE:

2½ dl maitoa
n.30g tuorehiivaa
ripaus sokeria
1 tl suolaa
100g voita
n.8 dl vehnäjauhoja
1½-2 dl parmesaaniraastetta

TÄYTTEESEEN:

4 rkl tomaattisosetta
n. 2 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl oreganoa
2 rkl unikonsiemeniä

-Liota kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja lisää sokeri ja suola.
-Lisää  joukkoon parmesaaniraaste ja alusta jauhot taikinaan.
-Sekoita lopuksi pehmeä voi joukkoon ja vaivaa taikina tasaiseksi.
-Anna taikinan kohota  kaksinkertaiseksi.
-Leivo taikinasta pitkä tanko ja kauli se ohueksi.
-Levitä täyte taikinan pinnalle kauttaaltaan ja taita reunat hieman limittäin keskelle jotta saumat jäävät piiloon ja käännä saumapuoli alaspäin.
-Leikkaa taikinasta noin 5cm paloja ja tee parin sentin mittaiset viillot toiselle puolelle reunaa.
Voitele kananmunalla ja paista uunissa 200-asteessa n.15 minuuttia.

Sisäfilettä ja marsalakastiketta.

Mukavaa kun saa herkutella Isänpäivänä kunnon pihvillä.Tehtiin sisukkaa ja bataatti-perunapaistosta sekä marsalakastiketta.Ja hyvän oman lisänsä antoi yrttiöljy johon lisättiin hieman valkosipulia ja hunajaa.Se taittaa hyvin hieman makeahkon kastikkeen  makua.Myös liha puhdistettiin ja paloiteltiin ihan ensimmäiseksi jotta saatiin liha huoneenlämpöön hyvän paistotuloksen saamiseksi.

Marsalakastike:

3 tetraa demi glacea (hk)
3 dl marsalaa
2-3 dl mustaherukkahyytelöä tai mustaherukkahilloa
timjamia
suurustukseen maizenaa ja vettä
haluttaessa hunajaa

Mittasin kastikeainekset pieneen kattilaan paitsi suurustukseen käyttämäni maizena ja keittelin kastiketta hiljalleen aika pitkään jotta kastike tiivistyy ja maku vahvenee.
Sekoitin keskenään maizenan ja tilkan vettä ja lisäsin sen vasta ihan lopussa kun kastike oli saavuttanut haluamani maun.

Lisäksi tein hunajaisen yrtti-öljyn:

1 dl öljyä
1 rkl viinietikkaa
3 rkl persilja silppua
1  reilu tl hunajaa
timjamia
ripaus kurkumaa
suolaa ja yksi valkosipulinkynsi

-Ja kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienoksi.

Bataatti-perunapaistos

Isänpäiväksi loihdittiin tietysti meidän iskän mieliksi,kuinkas muutenkaan,hyvä sisäfilepihvi ja sille tietysti lisäkkeitä.Todella hyvä peruna vaihtoehto oli uunissa itsekseen hautuva bataati-perunapaistos.Helppo tehdä ja uuni hoitaa loput.Ja juhlavammaksi aterian saa ottamalla muotilla pihvin alle vaikka renkaan,
Tässä on yksinkertaisesti käytetty erilaisia juureksia ja makeuttajana hunajaa ja täydentäjanä voita.Nam.

Reseptiikka 6:lle herkuttelijalle:

• 1 pienehkö bataatti
• 3-4 rosamundaa
• 1 lanttu
• n.50-100g voita
• 3-4 rkl hunajaa
• suolaa ja mustapippurirouhetta
• 1 rkl timjamia

1.Bataatti ja lanttu kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.Rosamunda leikataan viipaleiksi kuorineen.

2.Kasvikset laitetaan voideltuun uunivuokaan vuorotellen kerroksittain ja väliin mausteiksi suolaa,timjamia ja mustapippuria.Valutetaan hunajaa ohuelti väliin sekä voita ohuina viipaleina.

3.Paistoin vuokaa 200-asteessa foliolla peitettynä noin tunnin.

4.Annoin vuoan levätä hetken ja otin muotilla pyöreitä kiekkoja pihvin  alle.Tästä on ihan näppärä leikata veitselläkin mieleisiään paloja.

Tämä paistos on juuri otettu uunista pois ja siitä tuleva tuoksukin on todella hyvä.
Nämä perunat sopii hyvin erilaisille riista-ja liharuuille.

Hyvää Isänpäivää kaikille isukeille.

 Meiltä kaikilta hauskaa Isänpäivää kaikille isukeille.Ja kohta aletaan seuraamaan suomi-ruotsi lätkämatsia vielä kruunuksi mukavalle päivälle.

Toivottavasti jo alkavaa lumista talvea.

Olipa ihanaa tulla töistä kotiin kun oli satanut vähän lunta.Kotosalla kynttilät kehiin ja tunnelmoimaan.
Täytyy vain toivoa että olisi hiukan toisenlainen talvi kuin viime vuonna.En muista toista samanlaista talvea nähneeni.Kukaan ei päässyt etelässä hiihtämään ja lumikolalla ei ollut käyttöä kertaakaan.
Vaikka kyllähän tämäkin pieni lumikerros sulaa samantien poiskin.Mutta piristää kummasti kaamosta.

Perinteinen paahtovanukas ja aina yhtä hyvä.

  Tämä jälkiruoka on aina vaan meikäläisen suosikki eikä sen viehätys varmaan koskaan häviä.Jääkaappiin jäi ylimääräistä kermaa joten nyt iski sitten jälkiruoka klassikko peliin.Tosin tätähän ei voi syödä samana päivänä kun sen valmistaa,joten täytyy aina malttaa seuraavaan päivään.

RESEPTIIKKA:

Sokerisiirappiin:

• 1½ dl hienoa sokeria
• n. ½ dl vettä

1. Tähän käytin pientä paksupohjaista kattilaa.Mittasin sokerin kattilaan ja annoin siihen tulla kauniin kullan ruskean sävyn.
2. Lisäsin sitten kuuman veden joukkoon ja keitin vielä hetken jotta sain siitä siirappimaisen rakenteeltaan.
3. Kaadoin jokaiseen pieneen paistovuokaan reilun ruokalusikallisen siirappia ja levitin sen pullasudilla kaikkialle reunoihin.
4. Siirrä muotit korkea reunaiseen vuokaan jossa paahtovanukkaat lopuksi kypsennetään.

Vanukas:

• 4 dl kuohukermaa
• 2 dl maitoa
• 3 rkl hienoa sokeria
• 1 kpl vaniljatankoa
• 4 kananmunaa

1. Mittaa kattilaan kerma ja maito.
2. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siitä siemenet kermaseokseen ja lisää myös vaniljatanko joukkoon.
3. Kiehauta seos.
4. Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada kuuma kermaseos joukkoon.
5.  Sekoita ja jäähdytä.Poista jäähtyneestä seoksesta pinnalle muodostunut vaahto ja vaniljatanko.
6. Kaada vanukas-seos sokerilla vuorattuihin muotteihin.
7. Lisää paistovuokaan vettä vanukasvuokien puoleenväliin asti.
8. Kypsennä uunissa 150-asteessa noin tunti foliolla peitettynä.

Jos olen ollut epävarma vanukkaan kypsyydestä,olen ottanut terävän veitsen jolla kokeilen keskeltä pienellä viillolla,valuuko massa vielä keskeltä.

Mustikkarahka.

Me tuunattiin mustikkarahka piristämään tätä hieman ankeaa ja synkeää joulunalus aikaa.

 Tässä jälkkärissä käytettiin.

1 tlk maitorahkaa
3 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl hienoa sokeria
2 dl mustikoita

Koristeeksi pinnalle:

 pensasmustikoita ja kuivattua mustikkarouhetta
muutama "kissankieli" tai kaurakeksi

•  Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
• Lisää joukkoon maitorahka,Sekoita mustikat joukkoon.
• Käytin tässä jälkkärissä lasista vuokaa jossa saa pienet efekstit paremmin näkymään.
• Eli laitoin kerroksittain rahkaa,keksejä ja mustikkaa,
• Pinnalle sirottelin kuivattua mustikkarouhetta ja pensasmustikoita.

Banaanikakku

Tämä kakku on mehevä.Eikä tarvitse edes kuorrutteita jos haluaa tehdä tämän vaikka kuivakakku vuokaan.Säilyy pitkään ja pitää mehevyytensä kiitettävästi.

OHJE:

3 kananmunaa

3 dl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

400 g soseutettua banaania

1 dl mantelirouhetta

150g voita tai margariinia

• Vatkataan fariinisokeri ja munat vaahdoksi.
• Sekoitetaan joukkoon banaanisose ja mantelit
• Yhdistetään kuivat-aineet ja sekoitetaan taikinaan.
• Viimeiseksi lisätään sulatettu voi tai margariini.
• Paistetaan voidellussa ja korppujauhotetussa kakkuvuoassa 175-asteessa noin 45-50-minuuttia.

 KUORRUTUS:                                                       

200g philadelfia tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

½ dl voita tai margariinia

2 tl vaniljasokeria

• Sekoitetaan tuorejuusto ja tomusokeri keskenään.
• Lisätään huoneenlämpöinen voi sekä vaniljasokeri  ja sekoitetaan aineet hyvin keskenään.
• Kuorrutetaan jäähtynyt kakku.

Tähän kakkuun kaulittiin pintaan keltainen marsipaani päälle ja kokeiltiin kaupasta ostettua sadluunaa,jonka läpi siroteltiin tummaa kaakaota.Pinta tosin tuli epätarkaksi kun kakun pinta oli kupera ja sabluuna aika kankea.

Mistäköhän patavahti onkaan saanut nimensä?

 Oli aika luontevaa laittaa blogin nimeksi jotakin pataan liittyvää kun perheessä on ässäfaneja ja keittiössäkin patoja kolistellaan tuon tuostakin.Kun porin ässät voittivat sm-liigan,meille tuli pojan huoneeseen ihan toisenlainen tehoste-seinä.Eli ei ole epäilystäkään mitä joukkuetta huoneen asukas kannattaa.Meillä ollaan tälläisiä hiljaisia etä kannattajia.

Uunijäätelö

 Tein iltahämärissä halloweenina liekitetyn uunujäätelön.
Pimeässä on hauska tuoda pöytään jälkiruoka jossa on oma pieni hauska yksityispiirre,sinisenä 
välkehtivä hento liekki.
On vain tarjoilussa huomioitava että kotosalla on muistettava himmentää valoja siinä vaiheessa kun jälkiruoka on tarjoilu vaiheessa,eli tullut juuri uunista.Alkoholin palaessa liekki on sininen ja hento sekä palo-aika suhteellisen lyhyt. Ja jäätelön pinta on jätettävä uunista tullessaan hieman vaaleammaksi koska liekit syventävät jonkun verran pinnan väriä.

Pohjana käytettiin kakkupohjaa.
Ihan yhtä hyvin menee kääretorttu pohjakin,
kunhan on ohut levy.

 Kakkupohjan päälle laitettiin jäätelöä ja vadelmia.
Marjahillokin on hyvä vajhto-ehto marjoille tai jokin hedelmä tai marjakastike.

 Jäätelökerroksen päälle tehtiin italialainen marenki.

3 valkuaista ja 175g hienoa sokeria vatkattiin kuumassa vesihauteessa todella kuumaksi,kuohkean kiiltäväksi marengiksi.Ja jäähdytettiin vatkaavalla viileäksi.
Levitettiin uunijäätelön päälle ja varottiin jättämästä korkeita huippuja etteivät ne ensimmäiseksi uunissa
pala,vaan pinta saa tasaisen värityksen.

Otin uunissa vaaleahkon värityksen pintaan ja himmentelin keittiössä valaistuksen minimiin.
Sirottelin konjakkia uunujäätelön pinnalle tasaisesti ja sytytin tuleen ja kiikutin nopeasti pöytään.

Makean nälkään lakritsa-toffeeta

Teimme ihan omat toffeet,lakritsajauheella.
Ihanan vahva lakritsanmaku.
Haasteena on toffeen pehmeys, (mikä on tietysti  hyvä asia kun herkkupeppu olen) ,mutta.. 

paloiksi leikatut toffeet kannattaa laittaa paperiin tai sellofaaniin etteivät tartu toisiinsa.

Reseptiikka:

1½ dl kuohukermaa
1 tölkki kondenssimaitoa
100g voita
4 rkl lakritsajauhetta
500g muscovado sokeria

-Sekoitetaan kaikki ainekset pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja keitetään miedolla lämmöllä kokoon.Vaatii tarmokasta sekoittamista ja keittämistä.
-Tee pisara testi kylmään veteen,kun massa hyytyy kunnolla,on seos valmis.
-Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään.
-Leikkaa terävällä veitsellä kuutioiksi.
Kannattaa tehdä ainakin 2cm paksu levy.Seos pysyy muodossaan paremmin.

Hämähäkkikakku

 Ankrofobiasta kärsivälle tälläinenkin muotoilu kakun pintaan tekee hieman häijyä.Mutta onnistuttiin edes jotenkin.Tämä kakku on perinteinen kostea banaanikakku joka on ihanan kostea ja mehevä kakku.

 POHJA:

3 kananmunaa
3 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
400g hienonnettua banaania
1 dl mantelirouhetta
150g voita

-Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi,
-Sekoita joukkoon sulatettu voi ja banaanisose.
-Lisää kaikki kuivat-aineet ja sekoita vain hennosti sekaisin.
-Paista 175-asteessa noin 40-50-minuuttia ja jäähdytä.

KUORRUTUS:

200g maustamatonta philadelfia tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
½ dl voita sulatettuna
2 tl vaniljasokeria

-Mittaa kulhoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
-Lisää sulatettu voi ja sekoita.
-Vatkaa joukkoon tuorejuusto.

KORISTELUSSA:

mustaa sokerimassaa ja tavallista marsipaania.