maanantai 28. syyskuuta 2020

Ruokaisa kinkkupiirakka.Herkkua koko pellillisen verran.

Kinkkupiirakka


Pohja:

6 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
6 dl vehnäjauhoja

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja lisää sokeri ja suola.
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja alusta jauhot nesteeseen. Lisää vehnäjauhoja tarvittaessa,jos taikina
jää löysäksi.

2. Anna kohota liinan alla täytteen valmistuksen ajan.

Kinkku-kasvistäyte:                                                 Hyydyke pinnalle:
 
öljyä ja voita kuullotukseen                                     6 dl kermaa tai ruokakermaa       
1 porkkana                                                                5 kananmunaa            
2 punaista paprikaa                                                 200 g juustoraastetta                                                
2 sipulia
600 g palvikinkkua
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1 ½ tl rouhittua mustapippuria
3 valkosipulinkynttä
1 dl persiljasilppua
370g  (1 tlk) tomaattimurskaa
3 rkl tomaattiketsuppia voiteluun

1. Kuutioi tai suikaloi kasvikset ja kinkku. Kuumenna kasari ja kuullota paloitellut kasvikset ja kinkku öljy-voiseoksessa. Lisää mausteet,hunaja ja tomaattimurska. Anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia.

2. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja siirrä pellille. Voitele pohja tomaattiketsupilla.
Levitä pohjalle kinkkutäyte tasaiseksi levyksi ja valmista pinnalle tuleva hyydyke.

3. Riko kananmunat kulhossa ja vispaa kevyesti rakenne rikki. Sekoita kerma joukkoon.
Kaada muna-kermaseos piirakan pinnalle tasaisesti ja viimeistele cheddarjuustoraasteella.

4. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 35-40 minuuttia.
 

lauantai 26. syyskuuta 2020

Possupata.

Helppo ja herkullinen possupata syntyy pannulla hellästi hetki haudutellen.
Raaka-aineet on edullisia ja mausteet satokauden mukaan.
Reseptistä saadaan ruoka 4 hengelle.

Resepti:

500 g possunsisäfilettä
vehnäjauhoja possun leivitykseen
2 sipulia
1 porkkana
½ pieni lanttu
2 rkl sinappia 
2 rkl tomaattipyrettä
1-2 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl hunajaa
6 dl vettä
2 valkosipulinkynttä


1.   Puhdista possunliha ja paloittele muutaman sentin paksuiksi paloiksi. Leivitä vielä kevyesti vehnäjauhoissa.  Paloittele juurekset kuutioiksi tai suikaleiksi.

3.   Kuumenna iso paistinpannu tai kasari kuumaksi. Lisää pannulle öljyä ja nokare voita ja kuumenna. Paista leivitetyt lihat molemmin puolin kevyesti ja mittaa sinappi ja tomaattipyre joukkoon. Kuullota vielä hetki ja lisää juurekset.

4.   Mausta pata suolalla, pippurilla ja hunajalla. Lisää neste pataan ja anna hautua välillä sekoitellen
kunnes kasvikset ovat pahmenneet.

5.   Tarkista maku ja tarjoa perunoiden ja salaatin kera.
    

Vanhanajan wienerleivät.