Vaniljainen marenki-raparperipiiras.

Herkullinen ja nopeasti valmistuva, vaniljarahkalla mehevöitetty rahkapiirakka.

Piiras on hunnutettu marengilla, jolloin se on saanut kolme herkullista kerrosta nautittavaksi.

Vaniljainen marenki-raparperipiirakka

Pohja:                                                                            Täyte 1 :

150 g voita tai margariinia                                           1½ l raparperia

1 ½ dl sokeria                                                                1 dl sokeria

1 kananmuna                                                                1 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja                                   

1 tl leivinjauhetta                                                           Täyte 2 :

                                                                                       

                                                                                        2 prk (arlan ihana) vaniljarahkaa

Marenki:

3 kananmunan valkuaista

1½ dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

1.   Vaahdota pohjaa varten margariini ja sokeri. 

      Sekoita kananmuna joukkoon ja viimeisenä vehnäjauhot ja leivinjauho.

2.   Painele taikina piirakkapohjalle ohueksi levyksi.

3.   Paloittele raparperi. Sekoita sokeri ja perunajauhot raparperin joukkoon.

      Levitä seos pohjataikinan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunin keskitasolla 

      200-asteessa noin 20- minuuttia. Jäähdytä hieman ja valmista marenki sillä aikaa.

4.   Mittaa valkuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vispaa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää 

      sitruunamehu sekoituksen aikana valkuaisvaahtoon.

5.   Tasoita vaniljarahka raparperien pinnalle ja lusikoi marenki taasen vaniljarahkan päälle.

      Siirrä piiras uuniin 200-asteeseen. Piiras on valmis, kunhan pinta on saanut kauniin värin.

      Muista vahtia marengin paistumista, koska väritys tulee uunista riippuen hyvinkin nopeasti

      ihan minuuteissa.

Vihdoinkin pientä piristystä ilmassa. Pientä viidakon alkua kasvihuoneessa ja herkkuja pihapiirissä.

Lämmintä ja aurinkoa on niin hartaasti odotettu

ja viimeinkin on jopa puutarhassa ja kasvihuoneessa kaikkea mukavaa.

Päivittäin tehtävät kierrokset pihapiirissä kannattivat tänään,kun löysimme hyvän esiintymän huhtasieniä. Kevät on ollut jotenkin suotuisa näille herkuille, sillä aikaisempina vuosina niitä on ollut paljon vähemmän tarjolla.

Ja nää herkut tarvitseekin kaverikseen vaan voita,sipulia ja mausteita.


Karanteeniaika kotona antoi aikaa ja ajatuksia.

Niimpä päätimme aloittaa kasvihuoneessa touhuamisen jo huhtikuussa. Ja se kyllä kannatti.

Laitoin kasvuun heti yrttejä,salaatteja,tomaatteja ja kurkkuja. Lämpö päivällä riitti auringon ansiosta loistavasti ja pakkasvahti kytkettynä remonttikuivaimeen yöllä ja illalla, -ja tomskutkin 

alkoivat jo kukkimaan ja ensimmäisissä mansikoissa raakileet.

Toiveissa olisi aikainen sato uusissa perunoissa, niimpä kokeiluun joutui myös pottuset. Mitään taetta ei ole onnistumisessa, mutta potut laitoimme kasvamaan ämpäreihin kuukauden alussa ja hyvä alkuun lähtö on kyllä saavutettu. 

Salaatit ja basilikat ovat jo täydessä vauhdissa.

Basilikat ja salaatit olivatkin ensimmäiset asukkaat kasvihuoneessa. Päätin kokeilla kasvatusta läpinäkyvässä muovisessa ja kannellisessa laatikossa, joka oli myös reijitetty ilman kierron vuoksi. Pidin laatikon kasvihuoneessa ja todella nopeasti tulikin terhakoita taimia honteloiden sisäkasvatusten sijaan.

Oma kotitekoinen pesto jo lähes maistuu suussa.

Tää on niin kotikokin parasta aikaa :))