Suklaamarkiisi on hyvä ja monikäyttöinen.Tällä seoksella olen joskus päällystänyt jouluhalon ja kuorruttanut kakkuja.Ja vadelmien ja mansikoiden täydellinen kumppani.Suklaamarkiisin voi hyvin tehdä valmiiksi myös pakastimeen jolloin se on aina valmiina tarpeen tullen.Tämä on vanha ravintolan klassikko annos.
RESEPTIIKKA:
- 220g tummaa suklaata
- 100g kaakaota
- 100g voita
- 250g tomusokeria
- 6 keltuaista
- 2 dl kuohukermaa
- 50g sokeria
- Vuoraa suorakaiteen mallinen vuoka kelmulla.
- Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
- Vatkaa kaakao ja voi vaahdoksi.
- Sekoita sulatettu suklaa kaakao-voi seokseen.
- Vatkaa tomusokeri ja keltuaiset vaahdoksi.
- Yhdistä suklaaseos tomusokeri vaahtoon.
- Vispaa sokeri ja kerma vaahdoksi ja yhdistä suklaaseos varovaisesti joukkoon.
- Kaada suklaaseos vuokaan ja tasoita kunnolla että massa tulee vuokaan ihan kunnolla pohjaa myöten.Vuoan kopauttaminen muutaman kerran esim.pöytää vasten tasoittaa massan helposti ihan pohjaan asti.
- Tasoita kelmulla myös vuoan pinta ja siirrä kylmään jähmettymään.
- Anna olla ainakin muutama tunti kylmässä.
Tarjoile vadelma-tai mansikkakastikkeen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti