Mukava annos, jossa on raikas salaatti pohjalla ja lämmin vuohenjuustoleipä päällä.
Lisäkkeenä ja kastikkeina tuoreista yrteistä valmistettu öljy sekä balsamicosiirappi.
Yrttiöljy:
- 1 rkl tuoretta persiljaa
- 1 rkl tuoretta basilikaa
- 1 rkl oreganoa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- ripaus suolaa ja valkopippuria
-Yhdistä ainekset tehosekoittimeen ja hienonna kunnes seos on tasaista.
-Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Salaattipohjaan 2:lle:
- 2 tomaattia joista poistettu pehmeä sisus
- 1 punasipuli ohuina viipaleina
- n.5 cm pala tuoretta kurkkua siemenet pois koverrettuna
- 1-2 rkl yrttiöljyä
-Yhdistä salaatin ainekset kulhoon ja sekoita joukkoon yrttiöljy.
Vuohenjuustoleipään:
- 2 viipaletta paahtoleipää (itse käytin täysjyväleipää)
- 2 kpl hyvää vuohenjuustoa noin 2 cm paksuisia viipaleita
- ½ dl balsamicokastiketta tai siirappia
-Leikkaa vuokaleipä vuohenjuuston alle sopivaksi kiekoksi ja paahda leivänpaahtimessa tai kuivalla,kuumalla paistinpannulla.
-Tee vuohenjuustosta kaksi noin 2 cm paksuista kiekkoa.
-Laita paahdettu leipä kuumuutta kestävälle alustalle ja siirrä vuohenjuustoviipaleet leipien päälle.
-Gratinoi pinta grillissä tai kaasupolttimella kauniin väriseksi.Leivän voi pitää lämpöisenä foliolla peitettynä uunissa miedossa lämmössä tarvittaessa.
-Tarjoa leipä lämpöisenä yrttiöljyllä maustetun salaatin kanssa.
-Tarjoa lisänä balsamicokastiketta.
Ihan pelkistetty salaattipohja.Tomaateista ja kurkuista on vain poistettu siemenet ja sekoitettu yrttiöljy joukkoon.
Meillä ei ole leivänpaahdinta,joten paahdoimme leivät suoraan kuivalla ja kuumalla paistinpannulla.
Paahdetun leivän päälle juustokiekko ja seuraavaksi juustolle kaunis väritys pinnalle .
Yrttiöljyyn käytin tuoretta basilikaa,persiljaa ja oreganoa.Hyvin sopisi joukkoon muitakin yrttejä,tinjamia,rukolaa jne.
Maustoin suolalla ja valkopippurilla.Pientä terästystä antamaan lisäsin hieman valkosipulia.Tämä yrttiöljy säilyy kylmässä säilytettynä hyvinkin viikon verran.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti