Savulohi-mustapapusalaatti

Keväiseksi ja keveäksi ruuaksi savulohi-mustapapusalaatti.

Kastikkeeksi raikas sitruunavinegrette.

Ohje:

• 300-400 g savulohta
• 1 napolitasalaattisekoitus
• 4 keitettyä kananmunaa lohkoina tai viipaleina
• 1 punasipuli ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 herkkukurkku viipaleina tai lohkoina
• 2 dl mustapapuja keitettynä
• koristeeksi tilliä ja sitruunaa

 -Käsittele mustapavut edellisenä päivänä. Papuja on liotettava reilussa vedessä noin 8 tuntia, jonka jälkeen ne huuhdellaan ja keitetään noin 30-40 minuuttia.Jäähdytetään.
Pavuissa säilyy väri tallella parhaiten kun siirrät ne keittämisen jälkeen välittömästi kylmään veteen.
-Paloittele kaikki salaatissa tarvitsemasi raaka-aineet ja kokoa salaatti annoslautaselle tai kulhoon.
-Jos haluat sekoittaa kastikkeen salaatin joukkoon, tee se vasta ennen ruokailua jotta salaatti pysyy kuohkeana eikä lässähdä.


Sitruunavinegrette:

• 1 dl oliiviöljyä
• 1 sitruunanmehu
• 1 rkl hunajaa
• mausteeksi ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria