Mansikkahyytelökakku

Tein vaniljaisen mansikkahyytelökakun 10:lle hengelle.

Täytteenä on sakea  itsetehty vaniljakastike joka hyydytettiin liivatteella.

Pinnalle kuorruttelin mansikoita suklaalla ja lopun suklaan laitoin kakun pinnalle pienellä pursottimella.

 Paistoin kakkupohjan irtokakkuvuoassa ja jäähdytin. Leikkasin mansikoista ohuita viipaleita ja laitoin niitä vieri viereen kakkuvuoan reunoille.Lopuksi kaadoin vaniljahyytelön päälle. Kakku vaatii hyytymiseen vähintään 5 tuntia.
Koristelin viipaloiduilla mansikoilla ja sulatetulla suklaalla.

 Pohja:

• 1 kananmuna
• ½ dl hienoa sokeria
• ½ dl vehnäjauhoja
• 1 reilu tl kaakaojauhetta
• ½ tl leivinjauhetta

-Vispaa sokeri ja kananmuna vaahdoksi.

-Lisää hellästi sekoittaen kuivat-aineet joukkoon.

-Paista pohja pienessä irtokakkuvuoassa 200-asteessa noin 12 minuuttia. (10:lle)

- Tarkista kypsyys tikulla, kypsästä kakusta tikku jää puhtaaksi.   

-Jäähdytä vuoassa.

Vaniljatäyte:

• 1 ½  dl sokeria
• 3 keltuaista
• 1 dl vehnäjauhoja
• 2 dl maitoa
• 1 vaniljatanko halkaistuna
• 1 rkl voita
• 2 dl kuohukermaa
• 5 liivatelehteä

- Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi.

- Lisää vehnäjauho vaahtoon,sekoita.

- Mittaa pieneen kattilaan maito ja halkaistu vaniljatanko.

  Kuumenna maito kiehuvaksi ja sekoita sitten munavaahdon joukkoon.

 Siirrä kastike kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee paksuksi kiisseliksi.

-Poista vaniljatanko ja kaavi siitä siemenet kastikkeen joukkoon.

 Siirrä kastike jäähtymään ja vatkaa joukkoon pehmeä voi.

-Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 5- minuutiksi.

-Vispaa kuohukerma vaahdoksi ja yhdistä hellästi sekoittaen vaniljakiisselin joukkoon.

-Ja ihan viimeiseksi lisätään liivatelehdet. Eli puristellaan pehmenneistä liivakoista ylimääräinen neste pois, kuumennetaan tilkka maitoa ja sulatetaan liivatteet maidossa.

Yhdistetään liivatteet vaniljakiisseliin, pikkuhiljaa kaataen ja kokoajan sekoittaen.

Silloin kiisseliin ei muodostu paakkuja ja kiisseli ei leikkaa.

-Lisää valmis vaniljaseos vuokaan, jossa on kakkupohja ja reunoilla viipaloidut mansikat.

Koristele pinta mansikoilla ja sulatetulla suklaalla.

Koristeluun ja kakun reunoille:

1 litra tuoreita mansikoita

150 g tummaa suklaata