Suklaatorttua ja marjoja.

Ihanan suklainen torttu jossa mukavaa raikkautta antaa tuoreet vadelmat ja mansikat.

Tein tämän tortun leipävuokaan mutta senhän voisi tehdä suoraan torttuvuokaan.

Sekä pohja että kiisseli on nopea valmistaa eivätkä ole "yltiömakeita".Suklaakiisselinkin voi tehdä vaikka jo edellisenä päivänä.

 Torttupohja:

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 25 g sokeria
• 90 g voita
• 1 rkl kaakaojauhetta

1. Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe,kaakao ja suola.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita hellästi kuivat-aineet voivaahtoon ja painele taikina voideltuun torttuvuokaan mahdollisimman ohueksi levyksi,tehden vuokaan myös pienet reunat.
4. Itse laitoin vuokaan herneitä painoksi ettei taikina leviä ja kohoile epätasaisesti.
5. Paista 170-asteessa noin 15-20 minuuttia.
6. Jäähdytä pohja ja valmista suklaakiisseli.

Suklaakiisseli:

• 2 keltuaista
• 50 g sokeria
• 20 g vehnäjauhoja
• 1 ½ dl maitoa
• 70 g tummaa suklaata
• 1 rkl huoneenlämpöistä voita viimeiseksi

1. Kuumenna maito kiehuvaksi.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi,kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää vehnäjauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada kuuma maito vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
5. Siirrä kiisseli pieneen,paksupohjaiseen kattilaan ja kypsennä sakeaksi kiisseliksi miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
6. Ota kattila liedeltä sivuun ja lisää suklaa joukkoon rouheena tai pieninä paloina.Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut.
7. Viimeiseksi sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi.
8. Saat kauniin kiillon kiisseliin.
9. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.

Pursotin jäähtyneelle torttupohjalle suklaakiisseliä.

Lohkoin pinnalle mansikoita ja lisäsin vadelmia.

Sulatin vesihauteessa myös hieman valkosuklaata jonka valuttelin marjojen päälle.Raastoin valkosuklaata pinnalle ja se oli siinä.

Mansikat ja suklaa on mielettömän hyvä yhdistelmä.
Pohja on suklainen ja hieman pehmeä.

Kypsensin ensin kiisselin ja lisäsin sen sitten suklaan joukkoon.

Suklaa sulaa hyvin kuumaan kiisseliin mutta sekoittaa täytyy kokoajan.

Valmiiseen kiisseliin lisätään lopuksi huoneenlämpöinen voi.
Antaa hyvää makua ja kaunista kiiltoa.

Valmis suklaakiisseli on hyvin sakeaa ja sileää ja helppo pursottaa.Sulatin koristeluun myös hieman valkosuklaata vesihauteessa.

Torttupohjan paistoin pitkässä leipävuoassa.
Laitoin pohjalle leivinpaperin jonka leikkasin niin että ylimääräistä reunaa jäi sen verran, että valmis pohja oli helpompi nostaa pois vuoasta. 

Laitoin taikinan pinnalle painoksi herneitä.
Paistoin 170-asteessa noin 20 minuuttia.Ja poistin herneet tortun pinnalta.Jäähdytin ja eikun täyttöön...

Suklaa-kinuskikakku.Maultaan ensimmäiseksi mieleen tulee suklaapatukka nimeltään mars.

Tämä ohje on eräästä suklaakirjasta ja suunnattu suureen makean himoon.Ohje on hyvä, mutta todella makea. Eli kakkunen on hyvin riittoisa sen vuoksi ettei sitä välttämättä pysty herkuttelemaan kovin suuria määriä kerrallaan.

Kakku kannattaa leikata jo valmiiksi pieniksi ruuduiksi ennen kuin pinnalla oleva suklaa kerkeää kovettumaan tai ottaa ajoissa huoneenlämpöön.Sillä vältetään pinnan lohkeilu myöhemmin leikattaessa.

Pohja:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 50 g hienoa sokeria
• 180 g voita
• 1 rkl kaakaojauhetta

-Sekoita vehnäjauhot,suola,kaakao ja leivinjauhe keskenään.

-Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

-Yhdistä jauhot hellästi sekoittaen voivaahtoon.

-Levitä taikina irtopohjaiseen,voideltuun vuokaan (20 cm) ja kypsennä 170-asteessa noin 15 minuuttia.

-Jäähdytä.

Täyte:

•  125 g voita
• 100g sokeria
• 2 rkl siirappia
• 1 tlk makeutettua maitotiivistettä

-Sekoita kaikki ainekset pieneen kattilaan ja kiehauta nopeasti kokoajan sekoittaen.Palaa pohjaan hyvin helposti.

-Pienennä lämpö matalalle ja anna täytteen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia sekoittaen.

-Jäähdytä täytettä hetki mutta älä anna kovettua.

-Levitä lastalla tai lusikalla täyte pohjan päälle tasaisesti ja jäähdytä.

Kuorrute:

• 60 g valkosuklaata
• 100 g tummaa suklaata

-Sulata suklaat vesihauteessa erikseen varoen ettei vettä tai vesihöyryä pääse suklaan joukkoon.

.Kaada kakun pinnalle ensin tumma suklaa ja levitä hyvin kakun pinnalle.

-Muodosta valkosuklaasta kuvioita tumman suklaan pinnalle ja marmoroi pinta lusikalla.

-Anna kakkusen jäähtyä hetki (n.30 min) ja leikkaa neliöiksi tai viipaleiksi.

Paistoin pohjan 170-asteessa noin 15 minuuttia.
Tein leivinpaperista vuoan reunoille suikaleet jotka helpottavat lopuksi reunojen irroittamista, joten pinnat jäävät siisteiksi.

Täyte on yksinkertainen ja nopea valmistaa kunhan muistaa sekoittaa kokoajan.Maitopohjaiset kastikkeet ja kuorrutukset niin ikävästi joko kiehuu yli tai palaa pohjaan.

Kinuski kaadetaan pohjan pinnalle ja levitetään tasaiseksi.

Kinuskin pinnalle sulatettu suklaa ja levitys tasaiseksi.

Tumman suklaan pinnalle tein marmoroinnin laittamalla valkosuklaan pursotin pussiin ja valuttamalla ohuita viivoja ristiin rastiin pintaan.Sitten pienellä lusikalla sekoittelin pintaa mieleisekseni.

Ruuan alkuperämaiden merkinnöistä.

Olisi mukavaa tukea kotimaisia lihantuottajia,leipomoita ja viljeliöitä mutta ...mutta.

Voiko olla edullisempaa ja järkevää tuoda thaimaasta broileria käytettäväksi kotimaisiin eineksiin.Tai miksi ihmeessä tuodaan possua tanskasta ja saksasta suomeen kun täällä on kovin paljon tarjontaa juuri nyt venäjän tilanteen vuoksi.Tiedä sitten.

Tämä on aikamoista "viidakkoa" tutkia tuotetietoja jos haluaisi kannattaa täysin kotimaista tuotantoa ja saada kaikki lantit kiertoon meidän omille markkinoille.Sen vielä tähän vuodesta aikaan ymmärtää että kasvikset ovat ulkolaisia mutta lähinnä lihojen ja leipien osalta voisi olla paremminkin.

Täytyy sanoa ettei näissä tuotteissa ole todellakaan mitään vikaa mutta...Kotimaiset tuotteet kuitenkin loistavat monissa kohdissa poissaolollaan.

Onneksi on tuotemerkkejä joissa kotimaisuus käy heti ilmi lukematta tarkemmin selosteitakaan.

Haudutettuja porsaanpihvejä kasvis-tomaattikastikkeessa

Tein taginepataan possunfileestä ja kasviksista padan jonka haudutin uunissa mureaksi.Ja ilman jauhoja.Kasviksia siksi todella paljon, että pystyimme jättämään perunat ja pastat pois ja korvaamaan ne täyttävällä salaatilla.

Ruskistin ensin lihat ja maustoin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.Siirsin uunivuokaan odottamaan ja tein kastikkeen.

Valmistin jauhottoman ja hyvin kasvispitoisen kastikkeen.Ja lisäsin sen ruskistettujen lihojen pinnalle.
Lopuksi kypsensin pataa vajaan tunnin 150-asteessa uunissa.

Kastikkeessa käytin:

• öljyä ja voita kasvisten kuullotukseen
• 1 porkkana
• 2 sipulia
• 1 punainen paprika
• kourallisen sokeriherneitä
• kourallisen vihreitä papuja
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1 rkl rouhittua mustapippuria
• 1 tl hunajaa
• n.1 tl suolaa
• 80 g tomaattipyrettä
• 2 tetraa demi glacea tai vahvaa lihalientä
• 2-3 dl vettä

1. Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi.(kestää kypsyä pisimpään)
2. Viipaloi sipulit ja paprika isommiksi suikaleksi.
3. Kuumenna pannulla voi ja öljy.
4. Kuullota kasviksia hetki ja mausta suolalla,valkosipulilla ja mustapippurilla.
5. Lisää joukkoon tomaattipyre ja kuullota vielä hetki.
6. Sekoita joukkoon lihaliemi tai demi glace ja vesi.
7. Lisää hunaja halutessasi.Antaa mukavan pienen makuvivahteen joukkoon.
8. Viimeiseksi lisäsin pavut ja sokeriherneet.
9. Kiehauta kastike ja tarkista maku.
10. Kaada lihojen pinnalle ja siirrä hautumaan uuniin.
11. 150-astetta ja hieman vajaa tunti.

Tuli räiskyy takassa ja savu hiljaa leijailee... Ja loimulohi tuoksuu kodissa.

Okei,okei.ei juurikaan rimmannut runosuoni.

Mielen piristykseksi ja vatsan täytteeksi yhdistimme huvin ja hyödyn.

Ulkona on surkean kostea keli ja takkaa lämmitellessä otimme illasta kaiken ilon irti.

Loimulohta,takkatulta ja hyvää seuraa.Se on luksusta.

Hyvin loimutus onnistuu sisälläkin.Lohi kypsyi suhteellisen tasaisesti ja lovitus kalanfileessä auttoi suolauksen pääsyyn myös kalan paksumpaan kohtaan.

Meillä oli lohta noin kilon verran.
Teimme fileeseen viiltoja melkein nahkaan asti parin sentin välein.
Suolaa levitimme kalan pintaan noin 2 rkl ja annoimme kalan suolaantua 1½ tuntia nahkapuoli alaspäin.
Poistimme kalan pinnalta ylimääräiset suolat pois ja siirsimme kalan halsteriin.

Halsteri asetettiin liekistä noin 15-20 senttiä liekistä.
Loimuttelimme kalaa noin 15-20 minuuttia kunnes pinta oli tasaisesti värittynyt.

Aika tasainen väritys saatiin aikaan.Ja ei kun syömään.
Takassa loimutus oli mukava,pieni ensiapu kesää ja nuotiota odotellessa.

Milloinkohan meidän ruokakaupat siirtyvät hintamerkinnöillään tähän malliin.

Milloinkohan meidän kaupat siirtyvät hintamerkinnöiltään  digitaaliseen aikaan.Italiasta bongattiin kauppoja, joissa oli diginäytöt.Helpottaa varmasti paljon henkilökunnan työtä kun voidaan suoraan tietokoneelta ohjelmoida näytöt.

Paahtopaistia,uunijuureksia ja paholaisenkastiketta

 Paljon kasviksia,lisäkkeenä ja kastikkeessa.Olemme vielä vältelleet riisin.perunan ja pastan ylenmääräistä syömistä, joten proteiinia ja kasviksia.Meillä ei ole ollut tarkoituksenmukaista olla tiukkana kaikkien hiilihydraattien kanssa,mutta pitkällä tähtäimellä  omiin tavoitteisiin.Ja makuja pihtaamatta.

Paahtopaisti:

• n. 1 -1½ kg paahto-tai sisäpaistia
• maustamiseen suolaa ja rouhittua mustapippuria
• pinnan ruskistamiseen ripaus öljyä ja voita

1. Eli ruskistin lihan pinnan ensin paistinpannulla öljyssä ja voissa. (liha pysyy mehevänä eikä kuivu)
2. Maustoin pinnan rouhitulla mustapippurilla, jota laitoin ihan reilusti ja pari teelusikallista suolaa.
3. Paistoin 120-asteessa paistomittarilla foliolla peitettynä kunnes sisälämpötilaksi tuli 58-astetta,jolloin sisus jää roseeksi.Jos haluat hieman punaisemman,jätä liha 56-asteiseksi.

Ruskistin paahtopaistin ensin pannulla jotta lihan pinnat saatiin kauttaaltaan kiinni.
Lihasta tulee mehevä eikä se päästä lihasnesteitä valumaan pois ja kuivumaan.Sitten vasta mausteet pintaan ja uuniin paistopussiin tai folion kätköön.Paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paisti uunin alaosaan.Monesti laitan samaan pussiin myös liemijuureksia jotta voin käyttää kastikkeeseen hyvän liemen.

Kastike on gluteeniton ja laktoositon.



Paholaisenkastike:

• n.20 g voita tai margariinia
• 140 g tomaattipyrettä
• 1-2 sipulia koosta riippuen
• 1 punainen paprika
• 2 valkosipulinkynttä
• chiliä makusi mukaan
• rouhittua mustapippuria
• 2 dl kanalienta tai kasvislientä
• ripaus suolaa

1. Sulata pienessä kattilassa voi.
2. Sekoita voin joukkoon sipulit,paprika,valkosipuli ja chili.Hauduta hetki ja hämmennä välillä.
3. Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin joukkoon.
4. Lisää joukkoon kasvis-tai kanaliemi.
5. Anna kasvisten hautua kypsiksi ja soseuta kastike ihan hienoksi.
6. Mausta kastike.

Uunijuurekset:

• 1-2 rkl ruokaöljyä
• muutama pieni punajuuri
• 2 sipulia
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl tinjamia
• 1 tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria

1. Kuori ja paloittele juurekset ja sipuli, jättäen isohkoiksi lohkoiksi tai viipaleiksi.
2. Voitele uunivuoka öljyllä.
3. Siirrä juurekset vuokaan,mausta ja sekoita hyvin.
4. Peitä vuoka foliolla ja hauduta uunissa kypsäksi paahtopaistin kanssa.Kypsyy suurinpiirtein saman ajan kuin paisti.

Yritä nyt sitten saada kalakeitto tarpeet kun mukana on yksikin yli-innokas kaveri.

Osa saaliista menee aina tälle verottajalle.Meillä on täällä yksi todellinen tuoreen kalan ystävä.Kaveruutta riittää kun jotakin saalista saadaan.Ja aina mukana kun vain kalastusvälineet kaivetaan esiin.

 Viime keväänä särkien kutuaikaan,tämä kaveri käytti hyväkseen tohkeissaan olevaa särkiparvea ja nosteli omilla tassuillaan itselleenjokusen särjen.

                                                         Aito elävän ravinnon ystävä.

Sisäfilettä,hunaja-tinjamikastiketta,paahdettuja juureksia ja kermaan muhennettua porkkanaa.

Tein kunnon pihvin ihan vain erilaisilla kasviksilla ja porkkanamuhennoksella.Joten oli helppo jättää pois perunalisäkkeet,meillä kun hieman edelleen karppaillaan.Mutta ei ihan tiukalla linjalla.

Paistoin pihvit öljy-voiseoksessa mediumiksi kohtalaisella lämmöllä ja maustoin vasta lopussa suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
Mediumin saat kun paistat pihviä niin pitkään että lihasnestettä alkaa tihkua lihan keskelle,silloin on aika kääntää pihvi.Ja paistat taas kunnes punaista lihasnestettä muodostuu pintaan.Silloin liha on kypsyydeltään medium.Mausta suolalla ja pippurilla.
Jos haluat kypsän pihvin,odota kunnes lihasneste on lähes kirkasta eikä punertavaa lihasnestettä muodostu pinnalle.
Itse annoin lihan lämmetä pöydällä hetken ennen paistoa.Mutta nythän on taas tehty jokin tutkimus jossa hehkutetaan että liha pitäisi laittaa pannulle suoraan jääkaapista.Tuohon en ota kantaa,itse kyllä annan lihan lämmitä.


Hunaja-tinjamikastike:

• 2 prk  demi glacea  (hk:lla on ihan hyvä)
• 3-4 dl punaviiniä
• ripaus jauhettua mustapippuria
• 2 rkl hunajaa
• 1-2 tl tinjamia
• 1 tl maizenaa tai ohrakasta ja 1 rkl nestettä suurustukseen
• nokare voita

1.  Mittaa demi glace ja punaviini kattilaan ja keittele hiljalleen kastiketta kokoon,noin puoleen        alkuperäisestä määrästään.

2.  Sekoita joukkoon hunaja ja tinjami.

3.  Suurusta.Sekoita maizena pieneen nestemäärään ja sekoita kastikkeen joukkoon.

4.  Tarkista maku.Lisää suolaa tarvittaessa.

5.  Lopuksi kiillota kastike sekoittamalla nokare voita kastikkeeseen ihan viimeiseksi.                Kastikkeesta tulee sileää ja kiiltävää ja tietenkin makua.

Kermaan muhennettua porkkanaa:

• 3-4 porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna
• 50 g purjoa tai sipulia kuutioina
• 20 g voita
• n.1 tl suolaa 
• jauhettua mustapippuria
• 3 dl kuohukermaa
• 1 tl rakuunaa

1.  Kuori ja kuutioi porkkanat ja sipulit.

2.  Kuullota kasvikset voissa pienessä kattilassa ja mausta suolalla ja pippurilla.

3.  Lisää joukkoon kerma ja hauduta muhennos kypsäksi miedolla lämmöllä.

4.  Mausta lopuksi rakuunalla ja tarkista maku.

Paahdetut juurekset:

• pieni lanttu
• 2 punajuurta
• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• n.20 g voita
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
• tinjamia
• halutessasi hunajaa

1.  Kuori ja lohko juurekset.

2.  Voitele uunivuoka öljyllä tai voilla.Siirrä juurekset vuokaan.

3.  Sirottele mausteet ja oliiviöljy juureksien pintaan ja sekoita hyvin.

4.  Paahda uunissa 200-asteessa noin 30-40 minuuttia sekoittaen välillä.

5.  Kun juurekset ovat saaneet kauniin värin,peitä pinta foliolla ja paahda kypsäksi.

Suklaata ja banaania herkutteluun,leivottuna lehtitaikinan kätköihin.

Viikonlopulta jäi suklaatäytettä ylimääräistä joten kaikki tietysti käytetään pois ja leivottiin banaanikääröjä.Nämä voidaan tehdä valmiiksi aiemminkin ja paistaa vasta sitten kun on hetki tarjota,mehevinä ja lehtevinä.

Kääröjen kyytipoikana oli myös vaniljakastiketta.

Tähän jälkkäriin voi huoletta käyttää tummaksi kuoreltaan menneet banaanit,silloinhan ne ovat makeimmillaan ja parhaimmillaan.

 Tämä ohjeistus on 4:lle:

Kuorta varten tarvitset:

• 8 lehtitaikinalevyä
• 4 kypsää banaania, saa olla jo ihan päältä tummia ja pilkullisia
• 3 rkl seesaminsiemeniä    (ei välttämättömiä)
• 3 rkl hienoa sokeria       (ei myöskään välttämättömiä)
• 1 kananmuna voiteluun

Suklaatäyte:

• ½ dl hienoa sokeria
• 2 keltuaista
• ½ dl vehnäjauhoja
• 1½ dl kuumaa maitoa
• 1 rkl voita

1. Vatkaa sokeri ja keltuainen vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita.

2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada vaahdon joukkoon nauhana ja sekoittaen kokoajan.

3. Siirrä ainekset pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja kypsennä seos kiisselimäiseksi hellalla,miedolla lämmöllä ja kokoajan sekoittaen tai vesihauteessa.Kastikkeesta tulee todella sakeaa.

4. Siirrä sitten kattila pois lämmönlähteeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa.Sekoita kunnes kaikki suklaa on hyvin sulanut.

5. Lopuksi vielä joukkoon voi ja sekoita hyvin.

6. Siirrä kiisseli jäähtymään kylmään vesihauteeseen. 

Ja kokoamaan....

Käytin siis yhteen kääröön 2 kpl ohueksi kaulittuja lehtitaikinalevyjä.

Levitin tasaisesti leivinpaperin päälle seesaminsiemeniä ja hienoa sokeria.

Kaulin taikinalevyt ohueksi seesamien ja sokerin päällä.

Halkaisin banaanin puoliksi,siirsin puolikkaan keskelle lehtitaikinalevyä.

Pursotin banaanin päälle reilusti suklaatäytettä ja laitoin banaanin toisen puolikkaan suklaan päälle.

Peitin koko komeuden lehtitaikinalevyllä ja painelin hyvin taikinan banaanin ääriviivoja myöten kiinni toisiinsa.

Leikkasin taikina pyörällä ylimääräiset taikinat pois ja tein niistä pieniä koristeita banaanin pinnalle.

Voitele kananmunalla ja paista uunin keskitasossa 225-asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.

Tarjoile lämpöisenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Nämä banaani-suklaakääröt ovat uunia vailla valmiita.Näitähän voi tehdä ilman suklaakiisseliä,korvaten kiisselin rouhitulla suklaalla.

Sunnuntaipäivän iltapäivä kahville nopea makea kahvin kanssa.

 Lehtitaikinaa,suklaatäytettä ja mansikoita.Nämä leivokset eivät ole ylimakeita.Täytteessä on mukavan vahva suklaanmaku ja lehtitaikina on kaulittu seesaminsiemenien ja sokerin päällä ohuemmaksi.Koristeeksi rouhittua suklaata ja sirotettua pölysokeria.
Tästä ohjeesta saa 10 leivosta.

Tarvitset:

5 kpl lehtitaikinalevyjä
2-3 rkl seesaminsiemeniä
2-3 rkl hienoa sokeria
1 kananmuna voiteluun

-Levitä leivinpaperin päälle sokeri ja seesaminsiemenet ohueksi ja tasaiseksi kerrokseksi.
-Aseta lehtitaikinalevyt sokerin ja siementen päälle ja kauli hieman ohuemmiksi levyiksi.
-Leikkaa sopivankokoisia ympyröitä taikinasta ja siirrä ne joko pieniin piirasmuotteihin tai kuten alhaalla olevassa kuvassa,uuninkestävään pyöreäpohjaisen kupin päälle.
-Voitele kananmunalla ja paista 225-asteessa noin 10 minuuttia.
-Irroita muotista ja jäähdytä.

Suklaatäyte:

• 1 dl sokeria
• 3 keltuaista
• 3/4 dl vehnäjauhoja
• 2½ dl maitoa
• 1 rkl voita
• 100 g tummaa suklaata

-Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi

-Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauhot.

-Kuumenna maito kiehuvaksi ja sekoita vaahdonjoukkoon,

-Kypsennä seos sitten kuumassa vesihauteessa sakeaksi kiisseliksi.

-Siirrä valmis kiisseli sivuun ja sekoita joukkoon suklaa rouhittuna pienemmäksi.

Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut joukkoon ja lisää sitten voi ja sekoita tasaiseksi.

-Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.

Kokosin leivokseni niin että pursotin suklaatäytettä lehtitaikinakuppiin noin ruokalusikallisen.

Viipaloin mansikoita pinnalle,lisäsin rouhitun suklaan ja sirotin tomusokerin päälle.

Koristeluun:

• 1 rasia mansikoita eli noin 20 mansikkaa
• rouhittua suklaata,valkoista tai tummaa
• tomusokeria

Käytin tälläisiä metallisia ja pyöreäpohjaisia kuppeja apuna kun paistoin pohjia.Pohja irtosi muotista lämpöisenä ihan hienosti ja jäähdytin sitten vain ritilällä viileäksi.

Joku kyllästyi entisen kannettavan tietokoneen kanssa odotteluun,päivityksiin ja muihin kotkotuksiin.Blogin tekeminen helpottui aikalailla.

Tuli hieman mitta täyteen kun usein oli päivityksiä ja kone kesti avautua mielestäni jo turhankin kauan. Ostettiin hp:n chromebook.Sinänsä outoa että näitä koneita ei ole myynnissä vielä monessakaan paikassa.Blogin tekemiseen,kuvien käsittelyyn ja siirtoon sain ainakin vikkelän koneen eikä tarvinnut edes maksaa itseään kipeäksi.Netissä olet samantien kun koneen kannet on auki ja kirjaudut sisään.Meillä on kaikenlaisia tietokoneita kotosalla mutta tämä on osoittautunut hyväksi.Eikä tarvitse olla tekemisissä windowsin ja internet exploresin kanssa.

Hyvä hetki käyttää pois syksyllä tehtyjä hilloja ja hyytelöitä.

Syksyllä tein reilusti mustaherukasta hilloa ja hyytelöä.Nyt on mukavaa käyttää niitä pois hiljalleen erilaisiin tarkoituksiin.Hyvänä kastikkeen saostajana ja maustajana käytin tässä broileripadassa mustaherukkahilloa.Tulee väistämättä mieleen koulu ja kanaviillokki jonka kanssa tarjottiin mustaherukkahyytelöä.Yhdistelmä ei ole hullumpi.

Tästä reseptiikasta saadaan ruoka 4:lle.Eikä sisällä jauhoja.

Ohje on helppo ja ruoka on nopea toteuttaa.Aikaa kului reilu puoli tuntia kaikkinensa.

Pientä terästystä antamaan voi lisätä hieman chiliä.

 Tarvitset:

• 450 g maustamatonta broilerin rintaa tai sisäfilettä
• ruokaöljyä paistoon
• broilerin maustamiseen:  1 tl mustapippuria rouhittuna,1½ tl suolaa,
• 1 sipuli
• 1 paprika
• 1 suolakurkku
• 2 maissia
• 2 dl mustaherukkahilloa tai hyytelöä
• 2 prk demi glacea tai vahvaa lihalientä
• 2½ dl tomaattisosetta

1. Ruskista broilerit pannulla.Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Lisää joukkoon pilkotut kasvikset ja kypsytä vielä hetki.
3. Sekoita joukkoon tomaattisose ja demi glace tai vahva lihaliemi,sekä mustaherukka.
4. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

--Jätin tarkoituksella broilerit ja kasvikset isoiksi paloiksi koska padasta tulee silloin paljon mukavamman näköinen eikä kasviksetkaan pääse pehmenemään liikaa--

Kirsikka-suklaakeksit

Syntymäpäiville tehtiin kirsikka-suklaakeksejä,nopeita valmistaa taikinasta lopputulokseen.

Tästä reseptistä tulee koosta riippuen 20 kpl.

Tarvitset:

• 3 dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 125 g voita
• 50 g ruokokidesokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ dl mantelirouhetta
• 75 g punaisia kirsikoita (coctail)  pilkottuina paloiksi
• 60 g tummaa suklaata rouhittuna

1. Yhdistä jauhot,leivinjauhe ja suola keskenään.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää joukkoon jauhoseos ja sekoita.
4. Kääntele joukkoon kirsikat,mantelirouhe ja suklaarouhe.
5. Tee taikinasta tanko ja leikkaa siitä 20 palaa.
6. Pyörittele palloiksi ja siirrä leivinpaperille uunipellille.
7. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla noin 15-minuuttia.
8. Jäähdytä ja koristele sulatetulla suklaalla.

Koristeluun:

Sulatettua valkoista suklaata tai tummaa suklaata

Suklaata rouhittuna   -tummaa tai valkoista

Kirsikkaa tai pakaste kuivattuja mansikoita pienennettynä

Appelsiini-lakritsakakku

 Hullaannuin lakritsajauheeseen ja juureen,joten kokeilin mihin kaikkeen se taipuu.
Sopii hyvin maultaan sitruunan ja appelsiinin kanssa.
Täytteessä on appelsiinikuorrutetta,appelsiinimarmeladia ja lakritsavoikuorrutetta.
Tästä reseptistä tulee yksi kakku.

Kakkupohja:

• 3 kananmunaa
• 3 dl hienoa sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1 dl kuumaa vettä

- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

- Lisää kuivat-aineet munavaahtoon.

- Sekoita viimeiseksi joukkoon kuuma vesi.

- Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa.

- Jäähdytä ritilällä ja irroita vuoasta.

- Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Täytteeseen:

• 1 appelsiinimarmelaadi rasia
• 1-2 appelsiininmehu kostutukseen.

Appelsiinikuorrute:

• 2 dl hienoa sokeria
• 4 keltuaista
• 1 appelsiinin raastettu kuori
• ½ dl appelsiinimehua
• 1 rkl sitruslikööriä
• 100 g voita pieninä kuutioina

-Sekoita sokeri,keltuaiset,appelsiininkuori ja appelsiininmehu pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja kypsennä seos paksun siirapin kaltaiseksi seokseksi. (lämpötilä noin 80-astetta)

- Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.

-Mausta sitrusliköörillä jäähtynyt seos.

-Vatkaa appelsiiniseokseen huoneenlämpöinen voi pala kerrallaan kunnes kuorrute on täysin sekoittunut.

Lakritsakuorrute:

• 2 keltuaista
• 1½ dl tomusokeria
• 180 g voita
• 3 tl lakritsajauhetta

-Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.

-Mausta lakritsajauheella.

-Vatkaa vaahtoa kokoajan ja sekoita huoneenlämpöinen,kuutioiksi paloiteltu voi joukkoon kuutio kerrallaan kunnes kaikki palat ovat seoksessa ja kuorrute on tasaista.

- Jäähdytä seosta sen verran että se on sopivan jämäkkää pursotettavaksi tai levitettäväksi.

Tein kakkupohjasta kolme kerroksisen.

Kostutin pohjan appelsiinimehulla.Levitin ensin appelsiinimarmeladia ja ohuen kerroksen appelsiinikuorrutetta.

Toinen kakkupohja päälle,kostutus ja ohut kerros lakritsakuorrutetta päälle.

Viimeinen kakkulevy päälle.Kostutus , appelsiinimarmeladia ja appelsiinikuorrutetta ohut kerros.

Kuorruta pinta joko täyte-aineksilla tai sitten jos haluat kevyemmän version,käytä toisena kuorrutteena kermavaahtoa.

Taginepata kokeilussa.

 Pata toimi oikein hyvin ja oli lähes samanlainen kuin mikä tahansa keraaminen pata.
Ainoa heikko puoli oli se ettei se sovi induktioliedelle mutta se ei haitannut,haudutimme ilman minkäänlaista rasvaa padan uunissa,rakkaudella ja pitkään.
Käytin tässä ohjeessa valmiiksi marinoituja broilerin nuijia ja siipiä,kaupassa ei vaihteeksi ollut tarjolla ilman marinaadia olevia. (Näin meitä kuluttajia viedään,kaikki halutaan maustaa)

Käytimme padassa:

• n. 1 kg luullista broilerinlihaa, nuijapäitä ja siipiä (marinoituja)
• 4 dl vettä
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 2 tl currya
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1-2 tl suolaa

1. Poista broilereista ylimääräinen marinaadi pois ja siirrä pataan.
2. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat isohkoiksi paloiksi,siirrä pataan.
3. Mittaa vesi joukkoon ja lisää kaikki mausteet.
4. Hauduta pari tuntia uunin alaosassa 120-150-asteessa.Kunnes lihat irtoavat luista vaivatta.Kääntele lihoja muutama kerta paiston aikana.
5. Tarjoa riisin tai couscousin kanssa.

Tämä pata on vasta menossa uuniin hautumaan.