Ensimmäiset teranssikahvit kotosalla ja suklaamuffinssien kera.

 Hieman aurinkoa ja pikkasen lämpöä ja johan se on pakko päästä edes hieman nauttimaan ulkoilusta. Pikaiset leipomukset ja pannu tulelle ja terassille.
Tästä ohjeesta saadaan 10-12 muffinssia.

Suklaamuffinssit

2 kananmunaa
1.5 dl muscovadosokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl maitoa
100 g voita

• Vatkaa munat ja muscovado vaahdoksi.
• Yhdistä kaikki jauheet keskenään, myös suklaa rouhe ja sekoita vaahtoon.
• Lisää maito ja sulatettu voi.
• Sekoita tasaiseksi ja jaa muotteihin.
• Paista 200-asteessa noin 15-20 minuuttia ja jäähdytä.

Suklaakuorrute

1 prk kondenssimaitoa

100 g voita

2 dl kuohukermaa

2/3 dl kaakaojauhetta

3 rkl maapähkinävoita

• Sulata voi kattilassa.
• Lisää joukkoon kondenssimaito,kaakao,kerma ja maapähkinävoi. Kuumenna kokoajan sekoittaen miedolla lämmöllä ja jäähdytä seos.
• Vispaa jäähtynyt kuorrute vaaleaksi vaahdoksi ja kuorruta muffinssit. Koristele nompparelleilla tai vaikka tuoreilla marjoilla.

Banaani-maapähkinävoikakku.

 Banaanin ja pähkinän ystävän unelma kakku. Siis tää herkku vie kielen mennessään.
 Kakku on ihanan mehevä ja pehmeä. 
 Vuokana käytin 20 cm leveää ja 40 cm pitkää suorakaiteen mallista vuokaa.

Banaanikakkupohja:                                                       Maapähkinäkuorrute:

3 kananmunaa                                                                 1 prk kondenssimaitoa

3 dl fariinisokeria                                                             4 rkl maapähkinävoita

5 dl vehnäjauhoja                                                            100 g voita

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

400 g banaania soseutettuna

1 dl mantelirouhetta

150 g voita                                                                                                   

1.  Vaahdota munat ja fariinisokeri.
     Soseuta banaanit ja sekoita mantelirouheen kera sokerivaahtoon.

2.  Yhdistä kaikki jauheet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
      
3.  Sulata voi ja sekoita taikinaan.
     Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta.
     Paista kakkua 175-asteessa uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia.
     Jäähdytä kakku ja tee kuorrute valmiiksi.

4.  Yhdistä kondenssimaito ja maapähkinävoi keskenään.
     Sulata voi ja lisää se jäähtyneenä kondenssimaitoseokseen.
     Jäähdytä ja levitä banaanikakun pinnalle. Koristele pinta halutessasi.
     Säilytä valmis kakku kylmässä. Ja kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Pientä yllätystä kaupoissa vastassa.

Tuli jotenkin hurja fiilis, kun katsoi kuvia kauppojen tyhjyyttä ammottavista hyllyistä.

Joutui hieman miettimään,että mihinkä mää sitä wc-papruu oikeen tartten sitten niin paljon enempi kuin aikaisemmin tai onko nyt joku ruokapula tulossa? Onko joku lakko tulossa vai jotain seisauksia jne. . . 

 En keksinnä syytä!!

Mutta kyllä tuo hieman pelottavalta ja itsekkäältä toiminnalta kaikkinensa rupesi tuntumaan.

Parissa päivässä varoittamatta hyllyt tyhjänä ja osalle asiakkaista ei sitten löydy edes sitä peruskamaa. - eihän noi tuoretuotteetkaan montaa päivää säily.

Meillä on käyty kaupassa muutaman vuoden ajan sillä tyylillä ja asenteella, että kaupasta ostetaan kerralla koko viikon ruuat. Saatiin karsittua turhat ostokset ja ylimääräiset hötöt pois ostoksista. Eli lyhykäisyydessään ollaan suunniteltu tulevan viikon ruuat ja eväät hieman etukäteen. Pientä täydennystä on haettu viikolla maidon tai tuoreen leivän muodossa. 

Eli ei ole tarvinnut hamstrata yhtään ylimääräistä vaikka ajanjakso on viikolle etukäteen, pari maitoa enemmän ja joku paketti lihaa tai kalaa lisäksi. Ja mikä on ollut parasta, niin ruokakulut on pysyneet kontrollissa ja ruokahävikkiä ei tule yhtään.Kuiteista näkee aina mihin se raha virtaa perheessä varsinkin ruuassa.
Kaapeista löytyy monesti todella paljon elintarvikkeita, joista voisi pienellä omalla "kokkisodalla" saada paljon uusia ja erilaisia ruokia pientä mielikuvitusta käyttäen. Omien ruokakaappien hyödyntäminen erilaisiin omiin tuotoksiin karsisi myös ruokahävikkiä.

Naistenpäiväksi loihdimme loistavan Matcha-omenadrinkin.

Jotain kaunista ja hyvää oli helppo rakennella matchan ympärille.
Matcha hurmasi kyllä maulla,tuoksulla ja värillä. Varsinkin,kun kukaan ei osannut arvata drinkin ainesosia.

 Keitin aluksi vedestä ja sokerista miedon sokeriliemen.
Haudutin matchan lehdet nesteeseen ja jäähdytin. Lopuksi oli vain juomasekoituksen kokoaminen. Ihana tuoksu kyllä valtasi nopeasti keittiön.
Ohje on alapuolella. Kannattaa kokeilla.

 Sokeriliemi:

1 l vettä
2 dl sokeria
noin 1 tl matchateetä

Kiehauta vesi ja sokeri. Ota kattila liedeltä ja siirrä matchatee suodattimessa hautumaan vain hetkeksi nesteeseen. Anna teen hautua vain sen aikaa, että veteen tulee kaunis vaalean vihreä väri,koska liian vihreästä teestä tuleva maku on todella voimakas ja vallitseva.
Jäähdytä tee.

 Juomasekoitukseen tarvitset 1 annokseen:

2 cl kirkasta esim. leijonaa tai koskenkorvaa
4 cl sour apple
2 oksaa minttua
2 dl matchateetä
jäitä
lasin sokerireunukseen sitruunaa ja sokeria


Tee ensimmäiseksi lasiin sokerireunus hieromalla sitruunaa lasinreunaan. Kasta lasi seuraavaksi sokeriin ja karista ylimääräiset sokerit hellästi pois.
Mittaa lasiin omenalikööri ja kirkas.
Lisää minttu ja jääkuutiot.
Lopuksi matchatee ja herkku on valmis nautiskelijoiden maisteltavaksi.

Kolmikerroksinen smootie ja päivä lähtee käyntiin raikkaasti.

Meillä on nykyään hyvinkin paljon erilaisia hedelmiä tuoreena ja marjoja pakastimessa. Joten oli loistava hetki käyttää kypsemmät hedelmät jälleen smootieen.
Makuina on kiivi,mango ja karpalo.
Makeuden ja täyteläisyyden tuojana on banaani ja heraproteiini. Tarvittaessa käytämme makeuttajaksi hunajaa.

Näitä herkkuja käytämme lähes päivittäin aamupalaksi tai iltapalaksi ennen nukkumaan menoa -eikä näihin kyllä pääse kyllästymään millään.

Makuja voi vaihdella niin rajattomasti ja erilaisilla proteiinijauheilla ja kaurahiutaleilla lisätään ruokaisuutta.

Kiivikerros:                                                           Mangokerros:           

 3 kiiviä                                                                 1 kypsä mango
puolikas banaani                                                  puolikas banaani
1 tl chiansiemeniä                                                1 dl appelsiinimehua


Karpalokerros:

 1 dl karpaloita 
1 dl heraproteiinia
1 banaani
1 rkl hunajaa                

!.  Soseuta kaikki kerrokset erikseen blenderillä. Tarkista sopiva makeus.
    Kaada paksuin sose alimmaksi laseihin ja muut kerroksittain pinnalle.
    Jäähdytä tai nauti heti sellaisenaan.
    

Marsipaanisarvia sunnuntaiksi.

Leivontaterapiaa vapaapäiville.
Suurena mantelien ja pähkinöiden rakastajana nämä sarvet uppoaa hyvin.

Pullista tulee meheviä ja herkullisia marsipaanin ansiosta. Ja laskiaisena sarvet saa täyttää kermavaahdolla ja hillolla

Taikina:

75 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
ripaus suolaa
½ dl sokeria
noin 6 dl vehnäjauhoja


Täytteeseen:
200 g marsipaania ( värillistä tai tavallista)
30 g voita
1 rkl sitruunan tai appelsiininkuorta

Pinnalle:
 Kananmuna voiteluun ja ½ dl mantelilastuja koristeeksi

                                
1.  Sulata rasva kattilassa ja lisää maito. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
     Jos käytät kuivahiivaa, lisää hiiva jauhoihin.
2.  Sekoita maitoon muna,sokeri ja suola. 
3.  Vaivaa nesteeseen jauhot. Tee taikinasta kimmoisaa ja pehmeää.
     Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.
4.  Jaa taikina ja marsipaani kahteen yhtä isoon osaan. 
     Pyöritä marsipaani ja taikina palloksi ja aseta päällekkäin. Kauli siis molemmat taikinat 
     kerralla noin puolen sentin paksuiseksi kiekoksi. Jaa kiekko kahdeksaan osaan 
     taikinapyörällä ja rullaa sarviksi leveämmästä reunasta kohti keskustaa.
5.  Kohota sarvet liinan alla kaksinkertaisiksi ja voitele munalla. 
     Ripottele pinnalle mantelilastuja ja paista 225-asteessa noin 10-12 minuuttia.
     

Reippaana tein aamuksi jääkaappiin valmiin smootien.Makuina on veriappelsiini ja kuningatar.

Koska aamu on aina hyvinkin aikainen ja kiireinen, olen helpottanut sitä monesti tekemällä aamuksi eväät valmiiksi.

Smootie on tehty suoraan kulhoon, koska koostumus on hieman paksumpi ja se on huomattavasti miellyttävämpi nauttia lusikoituna.

Eikä se pieni panostus koskaan ole silmällekkään pahasta, varsinkin aamuvarhaiselle.



Annoksessa on kaksi erilaista smootieta. 
Ensimmäisessä on veriappelsiinia,heraproteiinijauhetta ja chiansiemeniä.
Toisena makuparina on kuningatarmarjaseosta ja banaania.
Nämä herkut ovat olleet suurena apuna aamiaisella silloin, kun puuro ei ole maittanut.

Resepti:   1 annos

Ensimmäinen smootie:

1 rkl chiansiemeniä
1 iso veriappelsiini tai kaksi pientä
½ dl heraproteiinia

Toinen smootie:

250 g kuningatarmarjoja kohmeisena  (mustikka,vadelma ja mansikka)
1 banaani


1.  Yhdistä tehosekoittimeen veriappelsiini,heraproteiini ja chiansiemenet.
     Soseuta tasaiseksi ja siirrä jääkaappiin reiluksi puoleksi tunniksi.

2.  Soseuta toisen smootien ainekset ja kokoa annos maljaan tai korkeaan lasiin.
     Lisää annoksen pinnalle marjoja ja maustamatonta jogurttia ja nauti kylmänä.