Vihdoinkin pientä piristystä ilmassa. Pientä viidakon alkua kasvihuoneessa ja herkkuja pihapiirissä.

Lämmintä ja aurinkoa on niin hartaasti odotettu

ja viimeinkin on jopa puutarhassa ja kasvihuoneessa kaikkea mukavaa.

Päivittäin tehtävät kierrokset pihapiirissä kannattivat tänään,kun löysimme hyvän esiintymän huhtasieniä. Kevät on ollut jotenkin suotuisa näille herkuille, sillä aikaisempina vuosina niitä on ollut paljon vähemmän tarjolla.

Ja nää herkut tarvitseekin kaverikseen vaan voita,sipulia ja mausteita.


Karanteeniaika kotona antoi aikaa ja ajatuksia.

Niimpä päätimme aloittaa kasvihuoneessa touhuamisen jo huhtikuussa. Ja se kyllä kannatti.

Laitoin kasvuun heti yrttejä,salaatteja,tomaatteja ja kurkkuja. Lämpö päivällä riitti auringon ansiosta loistavasti ja pakkasvahti kytkettynä remonttikuivaimeen yöllä ja illalla, -ja tomskutkin 

alkoivat jo kukkimaan ja ensimmäisissä mansikoissa raakileet.

Toiveissa olisi aikainen sato uusissa perunoissa, niimpä kokeiluun joutui myös pottuset. Mitään taetta ei ole onnistumisessa, mutta potut laitoimme kasvamaan ämpäreihin kuukauden alussa ja hyvä alkuun lähtö on kyllä saavutettu. 

Salaatit ja basilikat ovat jo täydessä vauhdissa.

Basilikat ja salaatit olivatkin ensimmäiset asukkaat kasvihuoneessa. Päätin kokeilla kasvatusta läpinäkyvässä muovisessa ja kannellisessa laatikossa, joka oli myös reijitetty ilman kierron vuoksi. Pidin laatikon kasvihuoneessa ja todella nopeasti tulikin terhakoita taimia honteloiden sisäkasvatusten sijaan.

Oma kotitekoinen pesto jo lähes maistuu suussa.

Tää on niin kotikokin parasta aikaa :))

Helpot jalopeno-tuorejuustolihapullat.

Ohje:

700 g jauhelihaa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa
2 dl korppujauhoja
2 sipulia 
1 dl jalopenokuutioita
2 tl suolaa
1½ tl rouhittua mustapippuria
öljyä ja voita paistamiseen

1.  Sekoita kulhoon kerma ja korppujauho. Anna turvota hetki ja lisää kananmunat ja tuorejuusto. Sekoita hyvin.

2.  Kuullota sipulikuutiot.
Sekoita jauheliha ja sipulit korppujauhoseokseen. Mausta suolalla ja 
mustapippurilla. Vaivaa seos tasaiseksi.

3.  Paista pullat öljyn ja voin seoksessa kypsiksi.

Marjainen matcha-tuorejuustokakku lasissa.

 Vaihteeksi jotakin muuta kuin rahkaa jälkkäriksi.
Tässä jälkkärissä on aasialaista makuvivahdetta matchasta,erilaisia marjoja,tuorejuustovaahtoa ja keksin muruja.
Ohjeesta saadaan 4 annosta.

Tarvitset:

1 dl keksinmuruja

2-3 dl erilaisia marjoja

2 dl kuohukermaa

1 rs eli 200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl matchajauhetta

Pienennä keksit rouheeksi. 

Valmista vaahto. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon matchajauhe,sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita hyvin.

Yhdistä tuorejuusto seokseen ja tarkista itsellesi sopiva makeus ja lisää sokeria tarvittaessa.

Lado keksinmurut,marjat ja vaahto kerroksittain laseihin ja koristele marjoilla tai yrteillä.

Jos haluat värillisen sokerireunuksen laseihin, tee se vaihe ihan ensimmäiseksi. Kasta tai hiero lasien reunoihin hieman väriainetta ja sen jälkeen pyöräytä lasit hellästi hienoon sokeriin.

Pashakääretorttu.

Leivoin kauniin keltaisen kääretorttupohjan ja valmistin sisuksiin herkullisen pashan. 
Herkku on nopea valmistaa ja aikaa kuluu puolisen tuntia. 
Pashatorttu säilyy jääkaapissa herkullisena 2-3 päivää ellei tule heti syödyksi. :))
Ohjeesta saadaan yksi uunipellillinen.

Kääretorttupohja:

3 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

keltaista elintarvikeväriä

Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Yhdistä jauheet ja sekoita munavaahdon joukkoon.

Paista uunin keskitasolla 225-asteessa noin 5 minuuttia.

Pashatäyte:

500 g rahkaa

1 ½ dl sokeria

2 dl kuohukermaa

1 dl rusinoita

1 sitruunan raastettukuori ja 1 rkl mehua

1 tl vaniljasokeria

Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita sokeri ja vaniljasokeri joukkoon.

Yhdistä vaahtoon rahka, sitruunankuori ja mehu sekä rusinat.

Levitä täyte jäähtyneen pohjan pinnalle ja rullaa kääretortuksi.

Ensimmäiset teranssikahvit kotosalla ja suklaamuffinssien kera.

 Hieman aurinkoa ja pikkasen lämpöä ja johan se on pakko päästä edes hieman nauttimaan ulkoilusta. Pikaiset leipomukset ja pannu tulelle ja terassille.
Tästä ohjeesta saadaan 10-12 muffinssia.

Suklaamuffinssit

2 kananmunaa
1.5 dl muscovadosokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl maitoa
100 g voita

• Vatkaa munat ja muscovado vaahdoksi.
• Yhdistä kaikki jauheet keskenään, myös suklaa rouhe ja sekoita vaahtoon.
• Lisää maito ja sulatettu voi.
• Sekoita tasaiseksi ja jaa muotteihin.
• Paista 200-asteessa noin 15-20 minuuttia ja jäähdytä.

Suklaakuorrute

1 prk kondenssimaitoa

100 g voita

2 dl kuohukermaa

2/3 dl kaakaojauhetta

3 rkl maapähkinävoita

• Sulata voi kattilassa.
• Lisää joukkoon kondenssimaito,kaakao,kerma ja maapähkinävoi. Kuumenna kokoajan sekoittaen miedolla lämmöllä ja jäähdytä seos.
• Vispaa jäähtynyt kuorrute vaaleaksi vaahdoksi ja kuorruta muffinssit. Koristele nompparelleilla tai vaikka tuoreilla marjoilla.

Banaani-maapähkinävoikakku.

 Banaanin ja pähkinän ystävän unelma kakku. Siis tää herkku vie kielen mennessään.
 Kakku on ihanan mehevä ja pehmeä. 
 Vuokana käytin 20 cm leveää ja 40 cm pitkää suorakaiteen mallista vuokaa.

Banaanikakkupohja:                                                       Maapähkinäkuorrute:

3 kananmunaa                                                                 1 prk kondenssimaitoa

3 dl fariinisokeria                                                             4 rkl maapähkinävoita

5 dl vehnäjauhoja                                                            100 g voita

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

400 g banaania soseutettuna

1 dl mantelirouhetta

150 g voita                                                                                                   

1.  Vaahdota munat ja fariinisokeri.
     Soseuta banaanit ja sekoita mantelirouheen kera sokerivaahtoon.

2.  Yhdistä kaikki jauheet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
      
3.  Sulata voi ja sekoita taikinaan.
     Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta.
     Paista kakkua 175-asteessa uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia.
     Jäähdytä kakku ja tee kuorrute valmiiksi.

4.  Yhdistä kondenssimaito ja maapähkinävoi keskenään.
     Sulata voi ja lisää se jäähtyneenä kondenssimaitoseokseen.
     Jäähdytä ja levitä banaanikakun pinnalle. Koristele pinta halutessasi.
     Säilytä valmis kakku kylmässä. Ja kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Pientä yllätystä kaupoissa vastassa.

Tuli jotenkin hurja fiilis, kun katsoi kuvia kauppojen tyhjyyttä ammottavista hyllyistä.

Joutui hieman miettimään,että mihinkä mää sitä wc-papruu oikeen tartten sitten niin paljon enempi kuin aikaisemmin tai onko nyt joku ruokapula tulossa? Onko joku lakko tulossa vai jotain seisauksia jne. . . 

 En keksinnä syytä!!

Mutta kyllä tuo hieman pelottavalta ja itsekkäältä toiminnalta kaikkinensa rupesi tuntumaan.

Parissa päivässä varoittamatta hyllyt tyhjänä ja osalle asiakkaista ei sitten löydy edes sitä peruskamaa. - eihän noi tuoretuotteetkaan montaa päivää säily.

Meillä on käyty kaupassa muutaman vuoden ajan sillä tyylillä ja asenteella, että kaupasta ostetaan kerralla koko viikon ruuat. Saatiin karsittua turhat ostokset ja ylimääräiset hötöt pois ostoksista. Eli lyhykäisyydessään ollaan suunniteltu tulevan viikon ruuat ja eväät hieman etukäteen. Pientä täydennystä on haettu viikolla maidon tai tuoreen leivän muodossa. 

Eli ei ole tarvinnut hamstrata yhtään ylimääräistä vaikka ajanjakso on viikolle etukäteen, pari maitoa enemmän ja joku paketti lihaa tai kalaa lisäksi. Ja mikä on ollut parasta, niin ruokakulut on pysyneet kontrollissa ja ruokahävikkiä ei tule yhtään.Kuiteista näkee aina mihin se raha virtaa perheessä varsinkin ruuassa.
Kaapeista löytyy monesti todella paljon elintarvikkeita, joista voisi pienellä omalla "kokkisodalla" saada paljon uusia ja erilaisia ruokia pientä mielikuvitusta käyttäen. Omien ruokakaappien hyödyntäminen erilaisiin omiin tuotoksiin karsisi myös ruokahävikkiä.