Suklaata ja banaania herkutteluun,leivottuna lehtitaikinan kätköihin.

Viikonlopulta jäi suklaatäytettä ylimääräistä joten kaikki tietysti käytetään pois ja leivottiin banaanikääröjä.Nämä voidaan tehdä valmiiksi aiemminkin ja paistaa vasta sitten kun on hetki tarjota,mehevinä ja lehtevinä.

Kääröjen kyytipoikana oli myös vaniljakastiketta.

Tähän jälkkäriin voi huoletta käyttää tummaksi kuoreltaan menneet banaanit,silloinhan ne ovat makeimmillaan ja parhaimmillaan.

 Tämä ohjeistus on 4:lle:

Kuorta varten tarvitset:

• 8 lehtitaikinalevyä
• 4 kypsää banaania, saa olla jo ihan päältä tummia ja pilkullisia
• 3 rkl seesaminsiemeniä    (ei välttämättömiä)
• 3 rkl hienoa sokeria       (ei myöskään välttämättömiä)
• 1 kananmuna voiteluun

Suklaatäyte:

• ½ dl hienoa sokeria
• 2 keltuaista
• ½ dl vehnäjauhoja
• 1½ dl kuumaa maitoa
• 1 rkl voita

1. Vatkaa sokeri ja keltuainen vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita.

2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada vaahdon joukkoon nauhana ja sekoittaen kokoajan.

3. Siirrä ainekset pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja kypsennä seos kiisselimäiseksi hellalla,miedolla lämmöllä ja kokoajan sekoittaen tai vesihauteessa.Kastikkeesta tulee todella sakeaa.

4. Siirrä sitten kattila pois lämmönlähteeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa.Sekoita kunnes kaikki suklaa on hyvin sulanut.

5. Lopuksi vielä joukkoon voi ja sekoita hyvin.

6. Siirrä kiisseli jäähtymään kylmään vesihauteeseen. 

Ja kokoamaan....

Käytin siis yhteen kääröön 2 kpl ohueksi kaulittuja lehtitaikinalevyjä.

Levitin tasaisesti leivinpaperin päälle seesaminsiemeniä ja hienoa sokeria.

Kaulin taikinalevyt ohueksi seesamien ja sokerin päällä.

Halkaisin banaanin puoliksi,siirsin puolikkaan keskelle lehtitaikinalevyä.

Pursotin banaanin päälle reilusti suklaatäytettä ja laitoin banaanin toisen puolikkaan suklaan päälle.

Peitin koko komeuden lehtitaikinalevyllä ja painelin hyvin taikinan banaanin ääriviivoja myöten kiinni toisiinsa.

Leikkasin taikina pyörällä ylimääräiset taikinat pois ja tein niistä pieniä koristeita banaanin pinnalle.

Voitele kananmunalla ja paista uunin keskitasossa 225-asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.

Tarjoile lämpöisenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Nämä banaani-suklaakääröt ovat uunia vailla valmiita.Näitähän voi tehdä ilman suklaakiisseliä,korvaten kiisselin rouhitulla suklaalla.

Sunnuntaipäivän iltapäivä kahville nopea makea kahvin kanssa.

 Lehtitaikinaa,suklaatäytettä ja mansikoita.Nämä leivokset eivät ole ylimakeita.Täytteessä on mukavan vahva suklaanmaku ja lehtitaikina on kaulittu seesaminsiemenien ja sokerin päällä ohuemmaksi.Koristeeksi rouhittua suklaata ja sirotettua pölysokeria.
Tästä ohjeesta saa 10 leivosta.

Tarvitset:

5 kpl lehtitaikinalevyjä
2-3 rkl seesaminsiemeniä
2-3 rkl hienoa sokeria
1 kananmuna voiteluun

-Levitä leivinpaperin päälle sokeri ja seesaminsiemenet ohueksi ja tasaiseksi kerrokseksi.
-Aseta lehtitaikinalevyt sokerin ja siementen päälle ja kauli hieman ohuemmiksi levyiksi.
-Leikkaa sopivankokoisia ympyröitä taikinasta ja siirrä ne joko pieniin piirasmuotteihin tai kuten alhaalla olevassa kuvassa,uuninkestävään pyöreäpohjaisen kupin päälle.
-Voitele kananmunalla ja paista 225-asteessa noin 10 minuuttia.
-Irroita muotista ja jäähdytä.

Suklaatäyte:

• 1 dl sokeria
• 3 keltuaista
• 3/4 dl vehnäjauhoja
• 2½ dl maitoa
• 1 rkl voita
• 100 g tummaa suklaata

-Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi

-Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauhot.

-Kuumenna maito kiehuvaksi ja sekoita vaahdonjoukkoon,

-Kypsennä seos sitten kuumassa vesihauteessa sakeaksi kiisseliksi.

-Siirrä valmis kiisseli sivuun ja sekoita joukkoon suklaa rouhittuna pienemmäksi.

Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut joukkoon ja lisää sitten voi ja sekoita tasaiseksi.

-Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.

Kokosin leivokseni niin että pursotin suklaatäytettä lehtitaikinakuppiin noin ruokalusikallisen.

Viipaloin mansikoita pinnalle,lisäsin rouhitun suklaan ja sirotin tomusokerin päälle.

Koristeluun:

• 1 rasia mansikoita eli noin 20 mansikkaa
• rouhittua suklaata,valkoista tai tummaa
• tomusokeria

Käytin tälläisiä metallisia ja pyöreäpohjaisia kuppeja apuna kun paistoin pohjia.Pohja irtosi muotista lämpöisenä ihan hienosti ja jäähdytin sitten vain ritilällä viileäksi.

Joku kyllästyi entisen kannettavan tietokoneen kanssa odotteluun,päivityksiin ja muihin kotkotuksiin.Blogin tekeminen helpottui aikalailla.

Tuli hieman mitta täyteen kun usein oli päivityksiä ja kone kesti avautua mielestäni jo turhankin kauan. Ostettiin hp:n chromebook.Sinänsä outoa että näitä koneita ei ole myynnissä vielä monessakaan paikassa.Blogin tekemiseen,kuvien käsittelyyn ja siirtoon sain ainakin vikkelän koneen eikä tarvinnut edes maksaa itseään kipeäksi.Netissä olet samantien kun koneen kannet on auki ja kirjaudut sisään.Meillä on kaikenlaisia tietokoneita kotosalla mutta tämä on osoittautunut hyväksi.Eikä tarvitse olla tekemisissä windowsin ja internet exploresin kanssa.

Hyvä hetki käyttää pois syksyllä tehtyjä hilloja ja hyytelöitä.

Syksyllä tein reilusti mustaherukasta hilloa ja hyytelöä.Nyt on mukavaa käyttää niitä pois hiljalleen erilaisiin tarkoituksiin.Hyvänä kastikkeen saostajana ja maustajana käytin tässä broileripadassa mustaherukkahilloa.Tulee väistämättä mieleen koulu ja kanaviillokki jonka kanssa tarjottiin mustaherukkahyytelöä.Yhdistelmä ei ole hullumpi.

Tästä reseptiikasta saadaan ruoka 4:lle.Eikä sisällä jauhoja.

Ohje on helppo ja ruoka on nopea toteuttaa.Aikaa kului reilu puoli tuntia kaikkinensa.

Pientä terästystä antamaan voi lisätä hieman chiliä.

 Tarvitset:

• 450 g maustamatonta broilerin rintaa tai sisäfilettä
• ruokaöljyä paistoon
• broilerin maustamiseen:  1 tl mustapippuria rouhittuna,1½ tl suolaa,
• 1 sipuli
• 1 paprika
• 1 suolakurkku
• 2 maissia
• 2 dl mustaherukkahilloa tai hyytelöä
• 2 prk demi glacea tai vahvaa lihalientä
• 2½ dl tomaattisosetta

1. Ruskista broilerit pannulla.Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Lisää joukkoon pilkotut kasvikset ja kypsytä vielä hetki.
3. Sekoita joukkoon tomaattisose ja demi glace tai vahva lihaliemi,sekä mustaherukka.
4. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

--Jätin tarkoituksella broilerit ja kasvikset isoiksi paloiksi koska padasta tulee silloin paljon mukavamman näköinen eikä kasviksetkaan pääse pehmenemään liikaa--

Kirsikka-suklaakeksit

Syntymäpäiville tehtiin kirsikka-suklaakeksejä,nopeita valmistaa taikinasta lopputulokseen.

Tästä reseptistä tulee koosta riippuen 20 kpl.

Tarvitset:

• 3 dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 125 g voita
• 50 g ruokokidesokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ dl mantelirouhetta
• 75 g punaisia kirsikoita (coctail)  pilkottuina paloiksi
• 60 g tummaa suklaata rouhittuna

1. Yhdistä jauhot,leivinjauhe ja suola keskenään.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää joukkoon jauhoseos ja sekoita.
4. Kääntele joukkoon kirsikat,mantelirouhe ja suklaarouhe.
5. Tee taikinasta tanko ja leikkaa siitä 20 palaa.
6. Pyörittele palloiksi ja siirrä leivinpaperille uunipellille.
7. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla noin 15-minuuttia.
8. Jäähdytä ja koristele sulatetulla suklaalla.

Koristeluun:

Sulatettua valkoista suklaata tai tummaa suklaata

Suklaata rouhittuna   -tummaa tai valkoista

Kirsikkaa tai pakaste kuivattuja mansikoita pienennettynä

Appelsiini-lakritsakakku

 Hullaannuin lakritsajauheeseen ja juureen,joten kokeilin mihin kaikkeen se taipuu.
Sopii hyvin maultaan sitruunan ja appelsiinin kanssa.
Täytteessä on appelsiinikuorrutetta,appelsiinimarmeladia ja lakritsavoikuorrutetta.
Tästä reseptistä tulee yksi kakku.

Kakkupohja:

• 3 kananmunaa
• 3 dl hienoa sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1 dl kuumaa vettä

- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

- Lisää kuivat-aineet munavaahtoon.

- Sekoita viimeiseksi joukkoon kuuma vesi.

- Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa.

- Jäähdytä ritilällä ja irroita vuoasta.

- Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Täytteeseen:

• 1 appelsiinimarmelaadi rasia
• 1-2 appelsiininmehu kostutukseen.

Appelsiinikuorrute:

• 2 dl hienoa sokeria
• 4 keltuaista
• 1 appelsiinin raastettu kuori
• ½ dl appelsiinimehua
• 1 rkl sitruslikööriä
• 100 g voita pieninä kuutioina

-Sekoita sokeri,keltuaiset,appelsiininkuori ja appelsiininmehu pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja kypsennä seos paksun siirapin kaltaiseksi seokseksi. (lämpötilä noin 80-astetta)

- Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.

-Mausta sitrusliköörillä jäähtynyt seos.

-Vatkaa appelsiiniseokseen huoneenlämpöinen voi pala kerrallaan kunnes kuorrute on täysin sekoittunut.

Lakritsakuorrute:

• 2 keltuaista
• 1½ dl tomusokeria
• 180 g voita
• 3 tl lakritsajauhetta

-Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.

-Mausta lakritsajauheella.

-Vatkaa vaahtoa kokoajan ja sekoita huoneenlämpöinen,kuutioiksi paloiteltu voi joukkoon kuutio kerrallaan kunnes kaikki palat ovat seoksessa ja kuorrute on tasaista.

- Jäähdytä seosta sen verran että se on sopivan jämäkkää pursotettavaksi tai levitettäväksi.

Tein kakkupohjasta kolme kerroksisen.

Kostutin pohjan appelsiinimehulla.Levitin ensin appelsiinimarmeladia ja ohuen kerroksen appelsiinikuorrutetta.

Toinen kakkupohja päälle,kostutus ja ohut kerros lakritsakuorrutetta päälle.

Viimeinen kakkulevy päälle.Kostutus , appelsiinimarmeladia ja appelsiinikuorrutetta ohut kerros.

Kuorruta pinta joko täyte-aineksilla tai sitten jos haluat kevyemmän version,käytä toisena kuorrutteena kermavaahtoa.

Taginepata kokeilussa.

 Pata toimi oikein hyvin ja oli lähes samanlainen kuin mikä tahansa keraaminen pata.
Ainoa heikko puoli oli se ettei se sovi induktioliedelle mutta se ei haitannut,haudutimme ilman minkäänlaista rasvaa padan uunissa,rakkaudella ja pitkään.
Käytin tässä ohjeessa valmiiksi marinoituja broilerin nuijia ja siipiä,kaupassa ei vaihteeksi ollut tarjolla ilman marinaadia olevia. (Näin meitä kuluttajia viedään,kaikki halutaan maustaa)

Käytimme padassa:

• n. 1 kg luullista broilerinlihaa, nuijapäitä ja siipiä (marinoituja)
• 4 dl vettä
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 2 tl currya
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1-2 tl suolaa

1. Poista broilereista ylimääräinen marinaadi pois ja siirrä pataan.
2. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat isohkoiksi paloiksi,siirrä pataan.
3. Mittaa vesi joukkoon ja lisää kaikki mausteet.
4. Hauduta pari tuntia uunin alaosassa 120-150-asteessa.Kunnes lihat irtoavat luista vaivatta.Kääntele lihoja muutama kerta paiston aikana.
5. Tarjoa riisin tai couscousin kanssa.

Tämä pata on vasta menossa uuniin hautumaan.