Meillä poitsu tuli pyörähtämään keittiöön kesken ruuanlaiton ja tokaisi, ettei tuosta voi tulla kuin hyvää. Hyvä tuoksu ja maittavat raaka-aineet sopivat siis meillä kaikille.
Hyvänä arkiruokana aikaa ei juuri kulunut ruuan valmistamiseen ja oli rahallisesti edullinen valmistaa.
Siskonmakkarapasta
- 400 g fettucchinea tai tagliatellea
- pastan keitinveteen suolaa ja jauhettua kurkumaa
- 500 g siskonmakkaroita
- 25 g voita ja hieman öljyä kasvisten kuullottamiseen
- 4 tomaattia
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 2 valkosipulinkynttä
- pieni pala inkivääriä tuoreena
- 1 pieni punainen paprika
- 1 kg paseerattua tomaattia
- 2 rkl hunajaa
- 1-2 tl suolaa
- 2 tl jauhettua tai rouhittua mustapippuria
- 1 rkl oreganoa
1. Keitä pasta suolalla ja kurkumalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lorauta pastan joukkoon öljyä. Pasta pysyy paremmin irtonaisena. Valmista siskonmakkarakastike.
2. Raasta porkkana ja pilko kasvikset kuutioiksi. Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Lisää kasvikset kattilaan ja anna hautua välillä sekoitellen muutama minuutti.
3. Sekoita paseerattu tomaatti kasvisten joukkoon ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Hauduta kastiketta kymmenisen minuuttia ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa makuja.
4. Lopuksi puristellaan kuumaan, sakeaan kastikkeeseen siskonmakkarat. Öljytyin tai veteen kastetuilla käsillä on helpoin puristella makkarat suolestaan kastikkeeseen.
5. Kuumenna kastike vielä kunnolla ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Lisää oregaano silputtuna kastikkeeseen ja sekoita kastike pastan joukkoon.
Jos ei halua sekoittaa kastiketta pastan joukkoon, voi ihan yhtä hyvin keittää vaikka perunoita tai muusia kastikkeen kaveriksi.
Kastikkeessa on makuja, jotka jättävät mukavan maun suuhun vielä ruokailun jälkeenkin.
Kurkuma antaa hieman makua ja piristää muuten ankean näköistä vaaleaa pastaa.
Kun pasta oli keitetty ja vesi kaadettu pois, sekoitin hieman ruokaöljyä pastan joukkoon.
Silloin pasta pysyy irtonaisena eikä jämähdä jos hieman jäähtyy.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti