Aurajuusto-pekoniboston.

Keli on kylmä ja kolee, joten meikä sotkee kädet taikinaan ja leipoo lämpimikseen.
Oli kiva vappu aamun aloitus :))

Aurajuusto-pekoniboston:

Taikina:

• 3 dl vettä
• ½ tl suolaa
• ripaus sokeria
• 1 pss kuivahiivaa
• 5 dl vehnäjauhoja

1. Mittaa kulhoon vesi, joka on noin 42 asteista. Lisää suola ja sokeri.
2. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kuivahiiva ja lisää nesteen joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä kohoamaan hetkeksi.

Kaulitun pohjan pinnalle ennen täytettä:

• 3 rkl ketsuppia
• 2 rkl oreganoa

Täyte:

• 140 g pekonia
• 4 tomaattia
• 1 sipuli
• 1 pienehkö paprika
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl rouhittua mustapippuria
• ½ tl suolaa
• 200 g aurajuusto murua

1. Paloittele pekoni ja kasvikset pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna paistinpannu ja ruskista pekoni pannulla. Lisää kuutioidut kasvikset joukkoon ja kuullota hetki, jotta kasvikset pehmenevät hieman.
3. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla ja siirrä täyte jäähtymään.
4. Kauli kohonneesta taikinasta suorakaiteen muotoinen levy hyvin jauhotetulla alustalla.
5. Levitä taikinalevylle ketsuppi ja oregano.
6. Lisää täyte ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
7. Ripottele aurajuustomuru täytteen päälle ja kieritä levystä rulla.
8. Paloittele veitsellä 3-4 sentin kierteitä ja siirrä irtopohjaiselle kakkuvuolle (halk.20 cm) niin kuin tekisit bostonpullaa. Ilmavasti, jotta taikinalla on mahdollisuus kypsyä ja kohota hyvin. Jos lisäät liian tiiviisti taikinakierteet, kypsyminen on epätasaisempaa.
9. Anna kohota hetki ja voitele boston kananmunalla.
10. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-10 minuuttia.

Tämä vuoka on halkaisijaltaan noin 20 cm ja paloja laitoin 11 kpl.
Jätin ihan selkeitä rakoja tässä vaiheessa, jotta koko boston kypsyisi tasaisemmin ja taikina pääsisi kohoamaan parhaalla mahdollisella tavalla.
Lopuksi voitelu kananmunalla ja hieman aurajuusto murua pinnalle ennen uuniin laittoa.
Uunista tulviva tuoksu oli aivan mahtava.

Kuin pitsa.

Tosin sillä erotuksella, että rullattuna vielä seuraavana päivänä boston oli loistavaa, kostean kuohkeaa syötävää.