Mökkiruokaa.Satoi tai paistoi, ulos on päästävä ruokaakin tekemään.

Kelit on taas hieman mitä sattuu,mutta halu olla ulkosalla on kova.

Keittiö siis siirtyy ulos ja tein kepeäksi ruuaksi folionyytin, joka sisältää kasviksia,tofua ja pariloitua lohta.

Nyytit on valmistettu 4:lle ruokailijalle.

Kastikkeeksi valmistin smetanasta ja sinapista kastikkeen.

 Tarvikkeet:

• kuullottamiseen 20 g voita ja 2 rkl öljyä
• ½ kg uusia perunoita paloiteltuna
• 2 porkkanaa paloiteltuna
• 2 sipulia suikaleina
• 2 kpl valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tl suolaa
• 2 tl rakuunaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• ½ tl chiliä
• 250 g tofua kuutioituna   ( tässä kokeilin maustamatonta luomutofua )
• 2 rkl suolaa lohen parilointiin
• 600 g lohta nahattomana viipaleena

1. Paloittele kasvikset kuutioiksi tai viipaleiksi. 
2. Kuullota kasviksia öljyn ja voin seoksessa, mausta ja anna hautua melkein kypsäksi.
3. Lisää joukkoon lopuksi pariloitu tofu.
4. Pariloi lohi :  Ripottele parilalle tasainen,ohut kerros suolaa. 

Tarvitset myös nyytin valmistukseen 4 kpl suorakaiteen mallisia foliopaloja ja 2 kpl voipapereita jotka puolitetaan. Kuva alla.

Sinappi-smetanakastike:

• 1 prkk smetanaa
• 1 dl kuohukermaa
• 2 rkl sinappia
• 1 tl piparjuurta
• 1 valkosipulinkynsi
• ripaus suolaa ja jauhettua valkopippuria

1. Vispaa smetana vaahdoksi ja lisää kerma joukkoon. Voit vielä vatkata seosta hieman ,jos haluat sakeamman lopputuloksen.
2. Lisää sinappi,piparjuuri ja mausteet,sekoita tasaiseksi.

Nyyttien aihiot. Folio vuorattiin voipaperilla.

Pienitään porkkanat,perunat ja sipulit ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
Kuullotetaan kasvikset voissa ja öljyssä.Maustetaan hyvin ja sekoitetaan joukkoon pariloitu tofu.

Pariloin lohen.
Sirottelin parilalle suolaa ohueksi  tasaiseksi kerrokseksi, pariloin lohet nopeasti molemmilta puolilta.
Kalan voi laittaa myös kypsentämättä nyyttiin, mutta suolalla maustettuna.

Lopuksi kokosin annokset voipaperilla vuoratulle foliolle.
Ensin kerros kasviksia ja pinnalle pariloitua lohta.
Maustettua smetanaa ruokalusikallinen nyyttiin ja pinnalle leikattua tilliä tai ruohosipulia.

Lopuksi peitin ruuan taittamalla folion sivut keskelle ja vielä loppukypsennys grillissä. (noin 10 minuuttia)

Kirsikkahilloketta ja kirsikkaviinivaahtokastiketta, kesän lemppareita.

Tuoreista ja mehevistä kirsikoista kiehautin nopeasti todella hyvän kirsikkahillokkeen.Sopii kakkuihin ja torttuihin, jäätelölle ja tässäkin tapauksessa teimme letuille hillon sijaan.

Ostin juhannukseksi myös kirsikkaviiniä, josta nipistin hieman viiniä kirsikkaviinikastikkeeseen.

 Tarvitset vain:

• 350 g tuoreita kirsikoita
• 100 g fariinisokeria
• 1 dl vettä

1. Mittaa kattilaan fariinisokeri ja vesi.
2. Kiehauta ja alenna lämpöä.Anna seoksen poreilla miedolla lämmöllä muutama minuutti, että sokeri ehtii sulaa.
3. Poista kirsikoista siemenet ja lisää ne fariinisokeriseoksen joukkoon. Sekoita.
4. Anna kirsikoiden kiehua sokerin joukossa noin 5 minuuttia ja siirrä jäähtymään.
5. Kirsikat ovat valmiita tarjottavaksi jäähtyneenä.

 Kirsikkaviinivaahtokastike:

• 2 keltuaista
• ½ dl sokeria
• 1 dl kirsikkaviiniä

1. Tarvitset pienen pyöreäpohjaisen kulhon ja kattilan jonka sisään kulho mahtuu.Kastike kypsennetään vesihauteessa.
2. Laita kattilaan vettä niin paljon, että kulhon pohja osuu vesirajaan.Kuumenna vesi.
3. Mittaa kulhoon keltuaiset,sokeri ja viini. Vispaa sekaisin.
4. Siirrä kulho kattilaan ja kypsennä kastiketta niin kauan,että se vaahtoutuu täysin eikä pohjalla jää yhtään tummaa,erottuvaa kastiketta.
5. Siirrä kastike jäähtymään kylmään vesihauteeseen jotta kypsyminen lakkaa.
6. Kastike on jäähtyneenä valmista tarjottavaksi.

Tätä herkkua oli tarjolla istanbulissa kaikkialla ja varsinkin mesepöydissä.

Turkkilaista jogurttia ja kurkkua maustettuna mintulla ja valkosipulilla,

Mieletön herkku grillattujen ja maustettujen ruokien seuraksi.

Jogurtti neutralisoi hyvin liiankin mausteiset tai tuliset maut.

Raaka-aineet ovat yksinkertaiset ja muutenkin valmistaminen nopeaa.

Tarvitset:

• 1 iso tuorekurkku  (noin 600-700g)
• 500 g turkkilaista jogurttia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 reilu tl merisuolaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 tl kuivattua tai tuoretta minttua
• ½ tl rouhittua mustapippuria

1. Kuori tuorekurkku ja paloittele pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi haluamallasi tavalla. Jos haluat tehdä dippikastikkeen, voit vaikka raastaa kurkun,mutta valuta silloin ylimääräinen neste pois ohentamasta kastikkeen paksuutta.
2. Mittaa huhmareeseen merisuola ja valkosipulinkynnet, hienonna ne keskenään tasaiseksi seokseksi. 
3. Lisää vielä oliiviöljy,minttu ja mustapippuri seoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Yhdistä jogurtti ja kurkku keskenään. Yhdistä joukkoon valkosipulitahna ja anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua. 

Uimaretki Istanbulissa

Heräsin aamuvirkkuna jo seitsemältä. Niinpä tsekkasin hotellin huonosti toimivan wifi-verkon kautta lautta-aikataulut Prinssisaarille. Hakusanat ”Kabatas Adalar” toivat heti oikean tuloksen. Heti päällimmäisenä hakutuloksena tuli laivayhtiö Sehirhatlarin aikataulu laivavuorolle, joka käy Prinssisaarilla.  

Aamiaisen jälkeen pantiin menoksi ja toivottiin ehtivämme klo 10.30 lähtevään lauttavuoroon. Raitiovaunumatka Sultanahmetin pysäkiltä Kabatasiin kesti 15 minuuttia. Siellä ostimme Jeton-automaatista laiva-Jetonit. Ne maksoivat 5 liiraa kappaleelta. Ehdimme kuin ehdimmekin klo 10.30 lähtevään laivaan. Seuraava laivavuoro olisi lähtenyt tunnin päästä. Laivamme käväisi Aasian puoleisella rannalla Kadiköyssä. Sieltä jatkettiin Kinaliada-saarelle. Laivassa kohtasimme viulunsoittajan, joka lopetti yhtäkkiä ja katosi. Mitä lie säikähtänyt?

Vajaan tunnin päästä laiva saapui ensimmäiselle Prinssisaarelle. Heti Kinaliada-saarelle hypättyämme meidät koppasi otteeseensa ensimmäinen uimarannan pitäjä. Valkopaitainen mies esitteli meille rantansa ja pyysi 10 liiraa aikuiselta vuokraa aurinkotuolista. Hänen rantansa erikoisuus oli suolattoman veden suihku ja uima-asun vaihtokopit. Kävelimme tsekkaamassa myös hieman kauempana olevia rantoja. Siellä oli vuokralla aurinkotuoleja vain 5 liiralla. Arvostimme kuitenkin suolattoman veden suihkua niin paljon, että palasimme ensimmäisen rannanpitäjän luo. Maksoimme tuolivuokrat ja menimme oitis uimaan. Tulipa kerrankin heitettyä talviturkki Turkissa!

Ensi uinnin jälkeen noudimme sekä juotavaa että syötävää noin 20 metrin päässä olevalta kioskilta ihan mielitekojemme mukaan.

Aurinko paistoi täydeltä terältä, joten mikäpäs siinä oli aurinkorasvaa sivellessä, uidessa ja löhöillessä. Olipa oikein mukava irtautua hetkeksi Istanbulin keskustan hektisestä elämästä.

Välillä läheisessä laiturissa kävi vuorolaiva. Onneksi kaikki ehtivät alta pois ;)

Kolmen tunnin jälkeen alkoi tuntua siltä, että auringonotto ja löhöily saa riittää. Tarkistin kännykästä laivareitin aikataulun ja huomasin, että seuraava vuoro klo 14.40 kulkeekin suoraan Kabatasiin ilman Aasian laiturissa käyntiä. Jess! 

Paluumatkalla meidät yllätti kengänkiillottaja.

Vaikka kiillottajamme uhrilla oli jalassa vain remmisandaalit, halusi kengänkiillottaja väen väkisin kiillottaa kengät. Säälistä annoimme hänelle 10 liiraa. Mutta se ei riittänyt. Seuraavaksi hän otti käsittelyyn poikamme tennarit ja pesi ne hammasharjalla veden kanssa. Sen jälkeen piti siitäkin maksaa lisää 10 liiraa. Jälkeenpäin tulee mieleen, että tuollaiselle kaverille pitää olla heti alun perin todella tyly tai ainakin heti samantien on syytä juosta karkuun. Tuollainen väen vängällä palvelu muistuttaa läheisesti lievää ryöstöä.

Satamaan tultua oli hieman repsahtanut olo, joten menimme suoraa päätä takaisin hotellille lepäämään. Näin jälkiviisaana voisi sanoa, että miksemme menneet kerran Kabatasissa ollessamme viereiseen Dolmabahcen palatsiin. Toisaalta ehkä parempi näin, sillä väsyneenä emme olisi kuitenkaan jaksaneet paneutua paikan hienouksiin paikan ansaitsemalla tavalla.  

Kuin Tuhannen ja yhden yön tarinoista... Ja tarinat istanbulista jatkuu....

Matkakertomukset kiehtovat silloin, kun olet miettimässä matkakohdetta tai varsinkin kun kohde on jo valittu. Minua kiehtoivat Istanbulissa ja Turkissa maan moninainen ruokakulttuuri, jossa yhdistyy Aasian ja Välimeren maut. Herkuttelu ei jätä ketään kylmäksi ja nähtävyyksistä ei ole pulaa. Aika vain on ainoa rajallinen tekijä matkaa suunnitellessa.

Tälläinen jäätelökoju tuli vastaan ja voin sanoa, ohittaminen ostamatta jäätelöä on hyvin vaikeaa.
Myyjäkin oli suoraan kuin ali baba Tuhannen ja yhden yön tarinoista vaatteineen ja hattuineen.

Istanbulissa on hienoja kattoterasseja upeine näköaloineen.
Tässä kuvassa tarjoilija toi pöytään liekehtivän tarjottimen, jonka keskellä oli pata.
Pata poistettiin liekeistä ja tarjoilija poisti kannen padasta pitkällä sapelilla ja tarjoili padan sisällön asiakkaille.
Koko terassin asiakaskunta taputti ja hurrasi tästä rituaalista. Olisin halunnut ottaa tämän tapahtuman videolle, mutta hämmästyneenä ja häkeltyneenä en kyennyt moiseen suoritukseen.

Upeat,valaistut pylväät ja vesiallas kaloineen löytyy sultanahmedin kaupunginosasta.
Tämä on maan alla oleva vesisäiliö.  ( jossa on kuvattu  otos elokuvaan James Bond istanbulissa )
Näky on todella kaunis.
Täällä pääset kiertelemään ja katselemaan rauhassa sitä varten tehtyjä käytäviä pitkin.
Sisäänpääsy maksoi 10 liiraa.  ( 1 euro sen hetkisellä kurssilla oli noin 3 liiraa.)

Sultanahmedin kaupunginosassa on moskeijojen välissä hyvin kaunis suuri suihkulähde.
Kokoajan vaihtuvat värit ja erilaiset vesisuihkut tekevät siitä eloisan ja huomiota herättävän.

Istanbulissa aurinko laskee näin kesäkuussa puoli yhdeksän ja lamppukaupat pääsevät oikeuksiinsa tässä vaiheessa.
Lamppuja,lyhtyjä ja tuikkuvalaisimia joka lähtöön.
Jos jostakin,niin täältä löydät kotiin kaikenlaista kaunista ja erikoista vietävää.

Kuvagalleriaa makumatkailusta istanbulissa.

Turkki on aivan taivas, jos mausteista ja erilaisista säilykkeistä puhutaan. Ja edullinen.

Basaareissa on tarjolla kaikkea mahdollista.

Varsinkin teet,pähkinät ja kahvit ovat hyviä tuliaisia.

Jos jotakin todella haluat ostaa, muista tinkiä.!!

Maustebasaarissa hyvin edullisesti erilaisia yrttejä, kala-ja lihamausteita, chilejä ja paikallisia mausteita.
Ostin erilaisia jauhettuja chilejä,kilohinta oli 20 liiraa. ( Eli 1 euro on noin 3 liiraa )
Ja täällä tingittiin myös hinnasta, niin kuin muuallakin basaareissa. Mitään emme ostaneet juurikaan tinkimättä.

Tämä kuva on maustebasaarin edestä.
Oikealla puolella roikkuu kuivattuja kasviksia eli dolmia.

Kalaravintoloiden tarjontaa on näytillä jääpedin päällä ravintoloiden edustoilla.
Kalat ovat vain näytillä ja niistä valitaan mitä kalaa halutaan syödä. Eli ei tarvitse pelätä saavansa ruokamyrkytystä.

Tässä on meribassia riisin ja ranskalaisten kanssa.

Jokaisessa maassa on omat paikalliset rinkelinsä niin kuin meillä suomessakin.
Nämä olivat hieman mausteisempia ja suolaisempia.
Tarjoilija kierteli tämän rinkeli tornin kanssa ja kauppasi rinkeliä yhden liiran kappale hintaan,eli hyvin edullisesti.

Paahdettuja kastanjoita oli tarjolla pienissä kojuissa,eikä hintakaan päätä huimannut. Reissussa oli helppo siirtää nälkää myöhäisempään nauttimalla kastanjoita,maissia ja paikallisia rinkeleitä kojuista. Näiden herkkujen myötä jaksoimme kiertää nähtävyyksiä ja nautimme illalla pitkiä päivällisiä.

Kahviloissa on runsaasti herkkuja joihin ei suomessa törmää.
Monet leivonnaiset ovat vain todella makeita.

Nautimme muutamissa ravintoloissa mesejä eli suolaisia paikallisia pikku purtavia, joita syödään alkuruuiksi tai noutopöydissä.
Eli erilaisia kaloja, oliiveja. juustoja, dolmeja, kastikkeita ja salaatteja.

Tämä annos on Pyörtynyt imaani.
Kasviksilla täytetty munakoiso.
Kokeilimme jokainen hieman erilaisia ruokia ja kannatti. Turkissa maut ovat kohdallaan ja jokaiselle varmasti löytyy omat suosikit ruokalistalta.
Harvemmin kukaan oli pettynyt annokseensa tai makuihin.

Istanbulissa on todella paljon vapaana eläviä kissoja. Näitä pikku kavereita löytyy ihan joka paikasta.
Niistä huolehtivat paikalliset ihmiset ja ravintoloitsijat.
Tuntui, että jokaisessa katutasossa olevassa ravintolassa ja hotellissa on omat pikku suojatit.

Pojat kalastamassa istanbulissa galatansillalla.

Todella pitkiä onkia iso rivi sillalla ja jokaisella oli valtavat sardiini saaliit ämpäreissä tai styroksilaatikoissa.
Näin tälläisen kuvan vanhassa matkailuoppaassa ja edelleenkin näky on vuodesta toiseen ihan sama.

 
Näköala oli komea niin ylhäältä kuin alhaalta päinkin.
Tämä paikka galatansillalla oli erinomainen paikka hengähtää ja nauttia vaikka virvokkeita.