PUNAVIINI-VOIKASTIKE

 Hyvä kastike tummalle lihalle,naudalle,lampaalle.Ja nopea ja mutkaton valmistaa.

3 dl punaviiniä
2 dl lihalientä
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi

-kaikki ainekset keitetään kokoon,noin puoleen.Jos haluat täysin sileän kastikkeen,siivilöi sipulit pois joukosta.Itse soseutin kaikki joukkoon.

50 g pehmeää voita
1 tl timjamia
1 tl persiljaa
1-3 rkl sokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria

-kun kastikepohja on keitetty kokoon ja siivilöity tai soseutettu,joukkoon lisätään voi nokareina koko ajan sekoittaen.Maustetaan ja tarjoillaan lämpöisenä.

LEIPÄJUUSTOA KANELI-KERMASSA

Leipäjuusto on hyvä lakkojen kanssa tai sitten ihan vain raikkaiden hillojen seuralaisena.
Oman kivan lisänsa tähän antoi kaneli ja ihan vain ripaus sokeria.

Tämä on mainio jälkiruoka varsinkin riistaruokien päätteeksi.Ja niin suomalaista että.

Tähän tarvittiin 4:lle

4 sopivankokoista palaa leipäjuustoa
3 dl kuohukermaa
1 tl kanelia
1 rkl sokeria
lakkoja tai marjaisaa hilloa

Kuumenna kerma laakeassa paistinkasarissa ja lisää kanelit ja sokerit joukkoon.Kiehauta.
Lisätään juustot joukkoon ja annetaan vain hetki kuumentua ja herkku on valmis.

PEKONI-PAPRIKARIESKANEN

Tämä resepti oli nopea toteuttaa ja nämä rieskaset menevät joko sellaisenaan tai sitten meillä niistä tehtiin ruokaisempia eli päälle laitettiin ihan reteesti siivu kinkkua ja juustoa.Nämä sopii hyvin karpparin aamuun.

Tarvittiin:

1 kananmuna

1 dl kuohukermaa

2 rkl maustamatonta jogurttia

70 g ruskistettua pekonia

1 pieni paprika

1 tl persiljaa

ripaus suolaa

ripaus chiliä

1 reilu tl leivinjauhetta

2 dl mantelijauhoa

2 tl psylliumjauhoa

n.40-50 g vahvaa juustoraastetta

sämpylöiden pinnalle munaa ja parmesaaniraastetta hieman

-Sekoita keskenään nesteet ja kananmuna.

-Lisää kuivat-aineet ja pyöräytä pellille koosta riippuen noin 10 pallukkaa.

Jätä reilu väli pallukoiden väliin koska massa leviää jonkin verran.

-Voitele kananmunalla ja sirottele pinnalle hieman parmesaania.

-Paista 200-asteessa noin 15-minuuttia.

Ja tässä palloset ovat vasta uuniin menossa.

Lihamureke ilman jatkeaineita.

Meillä jätettiin ylimääräiset jauhot, pastat, riisit ja potut pois.
En ole viitsinyt tuijottaa hyvin tarkkaan kasvisten hiilihydraattipitoisuuksia, koska laiskana ja töissäkin ruokailevana olisin ongelmissa.

Murekkeeseen:

• 700 g jauhelihaa
• 3 sipulia kuutioina ja kuullotettuna
• 3 kananmunaa
• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 1 rkl oreganoa
• 1 tl suolaa
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna

Murekkeen täyte:

• 2 palloa mozzarellaa viipaleina
• 2 rkl parmesaania jauhettuna tai lastuina
• n. 10 kpl kirsikkatomaattia

-Sekoita jauhelihan joukkoon kaikki mausteet, kananmunat ja kuullotetut sipulit.
-Vaivaa taikina tasaiseksi.
-Levitä taikina suorakaiteen malliseksi levyksi leivinpaperin päälle.
-Täytä murekelevy, Laita mozzarellaviipaleet keskelle murekemassaa, päälle kirsikkatomaatit ja sirottele parmesaani päälle.
-Kääri mureke tiukaksi rullaksi.
-Paista uunin keskiosassa 175-asteessa noin 45-minuuttia.



Tomaattinen kasvislisäke:

• 1 punainen paprika
• 2 punasipulia
• 1 maissi
• 1 tlk muttin kirsikkatomaattisäilykettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl persiljaa 
• 1 rkl oreganoa
• 2 rkl öljyä kuullottamiseen
• 1 tl suolaa ja ripaus mustapippuria

-Pilko kasvikset lohkoiksi ja kuullota öljyssä.
-Mausta ja sekoita joukkoon kirsikkatomaattisäilyke.
-Anna kasvisten hiukan pehmetä ja tarkista maku.

JOGURTTIPORKKANAT

Tässä on hyvän makuinen kasvislisäke.Raikas ja jogurtin ansiosta myös täyteläinen.

Tarvittiin:

3  dl vettä
1 sitruuna
4 porkkanaa
2 dl maustamatonta hunajaa
1 rkl piparjuuritahnaa
1 tl hunajaa
1 rkl tuoretta persiljaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
pistaasipähkinää pinnalle

# Leikkaa porkkanoista "mandoliinilla" tai kuorimaveitsellä ohuita suikaleita
#Purista sitruunasta mehu veden joukkoon ja lisää porkkanasuikaleet sekaan.Anna maustua ainakin tunti,mieluummin pari.
#Sekoita mausteet jogurtin joukkoon.
#Valuta porkkanat ja sekoita jogurtin joukkoon.Koristele suolatulla pistaasirouheella.

Karppausta italialaisittain

Eli aloitimme hieman kohti kesää pientä karppausta ja hieman tyylitellen roomalaisia ruokia.

Meidänkin kaupoista saa valmiita salaattisekoituksia joissa on punasalaattia,rukolaa jne...

Pariloitiin kasviksia runsaasti ja maustettiin yrteillä ja mustapippurilla.Paljon salaattia ja herkkusienikastiketta tehtiin ilman sen suurempia jauhoja tai kermaa.Mausteina pöydässä oliiviöljyä ja balsamicoetikkaa.Ei tehty mitenkään verenmaku suussa eli laitettiin myös mozzarellaa.Pienin askelin.

Kirsikkatomaattipastaa

2:lle hengelle

1 tlk mutti kirsikkatomaattisäilykettä
pastaa
 ripaus rouhittua mustapippuria
 1 tl oreganoa
 1 tl hunajaa
suolaa maun mukaan
parmesaanilastuja pintaan

# pasta keitetään puolikypsäksi (pureskeltavaksi)
# kastikeainekset laitetaan pieneen kattilaan ja keitetään hetki kokoon.
# ainekset yhdistetään ja pintaan raastetaan parmesaania.