Mehevät sitruunatuorejuustopullat.

Kirpakkaan raikkaat ja mehevät pullat, jotka on täytetty sitruunatuorejuustolla.

Taikina:

• 5 dl kädenlämpöistä maitoa
• 1 pala tuorehiivaa
• 200 g sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl  suolaa
• 1 kananmuna
• n. 13-14 dl erikoisvehnäjauhoja
• 200 g voita tai margariinia
• 2 rasiaa sitruunatuorejuustoa
• 1 kananmuna voiteluun
• koristeeksi pinnalle mantelilastuja tai raesokeria

1. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna maidon sekaan.
2. Sekoita vehnäjauhot nesteeseen ja vaivaa käsin kimmoisaksi. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi ja vaivaa tasaiseksi.
3. Jätä kohoamaan lämpöiseen,vedottomaan paikkaan liinan alle noin 40-50 minuutiksi.
4. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja,pyörittele palloiksi ja tee niihin keskelle kolo tuorejuustoa varten. Kolon tekeminen onnistuu helposti vaikka juomalasilla.
5. Täytä kolo sitruunatuorejuustolla, vajaa teelusikallinen on hyvä määrä. Muotoile taikinasta jälleen pallo painaen hellästi reunat kiinni. Siirrä leivinpaperin päälle pellille saumapuoli alaspäin ja anna kohota liinan alla noin puolituntia.
6. Voitele munalla ja sirottele mantelilastuja pinnalle.
7. Paista pullia 200-asteessa noin 12-15 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

 Juomalasilla saa hyvän syvennyksen tehtyä pullan täytteelle. Tässä samaa virkaa toimittaa pyöreäpohjainen jälkiruokamalja.