Ei enää joulua, muttei vielä loppiaistakaan. Eli meikäläisellä on taasen perinteinen kurkkaus kaappeihin.

Mikä siis tarkoittanee sitä, että joulusta on yleensä aina jäämässä kaikenlaista luumua, pähkinää, mantelia, suklaata jne.. hedelmistä ja kermoista puhumattakaan.

Meillä oli omppuja ja omenamarmelaadia, tuorejuustoja, sitruunoita ja luumuja.
Niimpä tein puolen litran pullataikinan ja kaksi ihan erilaista torttua.
Omena-kanelipiiraan ja sitruuna-tuorejuustotortun luumupiiloilla.

 Joulun tuoksut vaihtuivat ihan rehelliseen pullan tuoksuun. Pullataikina reseptistä saadaan siis kaksi erillistä piirasta. 

Sitruuna-tuorejuustotäyte:

1 rs tuorejuustoa (philadelfia)
3 kananmunaa
1 prk kermaa
1 ½ dl sokeria
1 sitruunan kuori ja mehu
1 pss kivettömiä luumuja

1.  Pese sitruuna. Raasta kuori ja puserra mehu talteen.

2.  Vatkaa nopeasti kaikki ainekset sekaisin.

3.  Vuoraa torttuvuoka ohuella kerroksella pullataikinaa ja asettele luumut taikinapedille. Kaada sitruuna-tuorejuustotäyte pinnalle ja paista torttua 35-40 minuuttia 175-asteessa. Tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt myös tortun keskeltä.

Omena-kanelitäyte:

2 suurta omenaa
½ -1 prk omenamarmelaadia
2 rkl sokeria
2 -3 tl kanelia

1.  Vuoraa irtopohjainen kakkuvuoka pullataikinalla.

2.  Levitä pohjalle omenamarmelaadi ja päälle omenalohkot.

3.  Ripottele kaneli ja sokeri omenalohkojen pinnalle.

4.  Kauli pullataikinasta kansi piiraalle ja voitele pinta kananmunalla. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 35 minuuttia.

Pullataikina:

½ l kädenlämpöistä maitoa
1 tl kardemummaa
2 dl sokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
2 pss kuivahiivaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
200 g voita

1.  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, jopa hiven lämpimämmäksi käytettäessä kuivahiivaa (max.42 astetta)

2.  Lisää maidon joukkoon sokeri, ripaus suolaa ja kardemumma. Sekä yksi kananmuna.

3.  Sekoita kuivahiiva vehnäjauhojen joukkoon ja lisää maitoseokseen käsin sekoittaen, kunnes     saat hyvän sitkon.
     Lisää loppuvaiheessa huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vehnä-
     jauhoja, jos taikina on liian löysää.

4.  Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.