Grillaaminen ei oikein napannut tänään, niimpä lämmittelin uunin ja valmistelin Rich Steinin innoittamana tälläisen oman version sisilialaisesta pastakakkusesta.
Kaapista kun ei parmesaania löytynyt, korvasin sen vain yksinkertaisesti juustoraasteella ja fetalla.
Kakku pysyy hyvin koossa ja spagetti imee ylimääräiset nesteet itseensä.
- 1 pkt spagettia
- 700g jauhelihaa
- 2 sipulia
- 1 paprika
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 l suolaa
- 2 tl jauhettua mustapippuria
- 1-2 tl chiliä
- 2 tl savupaprikaa
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 500 g tomaattisosetta
- 2 tl sokeria
- 1 prk fetakuutioita
- 600 g juustoraastetta
- 2 dl herneitä (pakaste tai tuore)
- voita ja korppujauhoja kakkuvuoan jauhotukseen
- Voitele ja korppujauhota paistovuoka tai kakkuvuoka. Halkaisijaltaan maksimissaan 25 cm.
- Keitä spagetti valmiiksi suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kuutioitu sipuli, paprika ja valkosipuli. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja savupaprikalla. Paista jauhelihaseosta hetki välillä sekoittaen, jotta kasviksetkin hieman kuullottuvat.
- Lisää tomaattimurska ja sose joukkoon. Yhdistä myös sokeri antamaan hieman makeutta.
- Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia ja sekoita joukkoon herneet.
- Sekoita jauhelihaseos pastan joukkoon ja aloita kokoamaan jauhelihavuokaa.
- Laita puolet jauhelihaseoksesta jauhotettuun vuokaan ja tasoita pinta. Lisää sitten juustokerros eli reilu puolet juustoraasteesta ja fetakuutiot ja levitä tasaiseksi.
- Lisää loput jauhelihaseoksesta ja tasoita. Viimeiseksi ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Itse käytin irtopohjaista kakkuvuokaa, josta sai reunat pois ja ruoka ei jää reunoihin kiinni voitelun ansiosta.
Jauhelihakastikkeeseen voi lisätä tulisuutta ihan oman maun mukaan. Maku aina kuitenkin hieman
laimenee kun joukkoon lisätään pastaa, riisiä tai perunaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti