Se olisi sitten lomalle lompsis !

Ja jotakin pientä piti leipoa myös työpaikalle.
Meillä kun on ollut tapana,että lomille lähtijät tuovat jotain herkkua työpaikalle muiden iloksi.
Mikäs nyt sitten kävisikään kuin kesän marjaisin viineri.

Helpommalla pääsin urakasta kun ostin valmista lehtitaikinaa ja kaulin sen sokerissa sopivan paksuiseksi.

Sokeri tekee taikinasta kivan makeahkon ja rapean.

Ja tästä reseptistä tulee 4 viineripitkoa. 

Tarvitset:

• 2  valmiiksi kaulittua lehtitaikinapakettia ja kaulimiseen 1 ½ dl hienoa sokeria
• 1 rasia pensasmustikoita
• 1 rasia vadelmia
• 1 rasia mansikoita
• vaniljakiisseliä  
• 2 dl kakkukiillettä (dan sucker)
• 1 dl pistaasirouhetta

Vaniljakiisseli:

• 2 ½ dl hienoa sokeria
• 5 keltuaista
• ½ dl vehnäjauhoa
• 4 dl maitoa
• 1 vaniljatanko tai  2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl voita

1. Vispaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi.
2. Sekoita vehnäjauhot vaahtoon.
3. Halkaise vaniljatanko. Mittaa maito ja vaniljatanko kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Kaada maitoseos keltuaisvaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
5. Siirrä kiisseli hellalle kohtalaiselle lämmölle ja kuumenna kokoajan huolellisesti sekoittaen ,kunnes kastike saostuu paksuksi kiisseliksi.
6. Ota kastike liedeltä ja sekoita voi joukkoon.
7. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.
8. Poista kiisselistä vaniljatanko ja raaputa kaikki siemenet vaikka lusikalla kiisselin joukkoon.

Ja...

1. Kauli taikina ohueksi,suorakaiteen muotoiseksi levyksi leivinpaperin päällä,johon on siroteltu hienoa sokeria.
2. Pursota vaniljakiisseliä taikinan keskiosaan.
3. Tee pieniä viiltoja kiisselin molemminpuolin olevaan taikinakaistaleeseen, mutta jätä reunat ehjiksi.
4. Levitä vielä kiisseliä viiltojen pinnalle. Käännä viiltokohdat keskelle pursotetun vaniljakiisselin reunaan.
5. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tai kunnes väri on muuttunut kullanruskeaksi .
6. Jäähdytä.
7. Asettele marjat jäähtyneen viineripohjan pinnalle ja viimeistele kakkukiilteellä ja pistaasipähkinarouheella.

 Viineripitkon aihio ennen uuniin laittoa.
Kananmunaa ei voiteluun tarvinnut käyttää laisinkaan,
koska sokeri tekee pinnan paistettaessa kauniin kullanruskeaksi.


Kun kruusailla tykkäsin, tein vielä valmiin pitkon pinnalle tomusokerista ja tilkasta vettä pienen pumadan,jolla koristelin pinnan pistaasin lisäksi.


Ja oli kyllä mehevä viineripitko, ei kerennyt pöydällä kauaa seisoskella.
Vaniljakiisseli ja kesäiset marjat ovat loistava ja varma valinta !