Taas tuli aika raparperille. Raparperineliöitä.

Kevät on mukavasti jo niin pitkällä,että raparperia tulee aivan mielettömästi. Osa raparpereista on jo melkein ranteen paksuisia. Eihän tässä oikein muuta voi tehdä kuin leipoa ja valmistella kiisseleitä ja hilloja.

Taikina riittää vuokaan, joka on noin puolet tavallisesta uunipellistä.

Tarvitset:

• 300 g raparperipaloja
• 1 dl sokeria

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl vaniljasokeria
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 150 g voita
• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl kuumennettua maitoa
• 1 rkl kanelia

1. Paloittele raparperit pieniksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon 1 dl hienoa sokeria.
2. Sekoita keskenään kaikki jauheet.
3. Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoita voisula joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää jauhot ja viimeiseksi kuumennettu maito.
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Siivilöi raparperit siirapista ja sirottele taikinan pinnalle. (Raparperit painuvat jonkin verran pohjalle)
8. Sirottele pinnalle vielä noin ruokalusikallinen kanelia.
9. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kinuskinen manteli-raparperipiiras.

Mehevä raparperipiiras, joka on herkullinen seuraavanakin päivänä.

Hapahko raparperi,makea kinuski ja siihen karamellisoitu manteli, ei voi olla kuin hyvää.  :))

Vuokana käytin kakkuvuokaa, josta saa reunat näppärästi pois.



Tarvitset:

• 600 g raparperia
• 300 g kinuskikastiketta
• 50 g mantelia lastuina tai rouheena
• 2 dl sokeria
• 150 g huoneenlämpöistä voita
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 kananmunaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta

1. Viipaloi raparperi kuorimatta ohuiksi paloiksi.
2. Sekoita joukkoon kinuskikastike.
3. Valmista taikina.
4. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
5. Lisää kananmunat yksitellen vaahtoon kokoajan sekoittaen samalla.
6. Sekoita vaahdon joukkoon keskenään yhdistetyt jauheet paitsi mantelit.
7. Levitä taikina voideltuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
8. Kaada raparperiseos taikinan pinnalle tasaisesti.
9. Ripottele mantelilastut tai rouhe viimeiseksi pintaan.
10. Paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Tai kunnes tikulla pistettäessä ei taikina tartu tikun pintaan.

 Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljakerman kanssa.

Hullaantuneena sumakkiin.

Itselleni tuttu mauste vasta noin vuoden verran. Kun ensimmäistä kertaa kävin lomailemassa istanbulissa, tätä kyseistä maustetta oli lähes joka maustekaupassa. Ja tähän makuun törmäsi joka puolella. Sitä oli salaateissa,kasvisruuissa,lihoissa ja kaloissa.
Sumakissa on ihana sitruunainen maku,joka käy kyllä kaikenlaiseen maustamiseen, -ja meitsihän sitä kantoi kotiin ihan reippaalla kädellä kantaen.

Sumakkibroileria 4:lle:

• n.1.6 kg luullista broileria
• 2-3 rkl sumakkia
• ½ tl paprikatahnaa
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 1 iso sipuli
• 3 kypsää tomaattia
• 3 valkosipulinkynttä
• jauhettua valkopippuria
• suolaa
• 1 dl oliiviöljyä

1. Hiero sumakki broilerin pintaan.
2. Pilko sipulit ja tomaatit kuutioiksi.
3. Lisää kaikki mausteet ja kasvikset pataan ja sekoita mausteet sekaisin.
4. Lopuksi lisää öljy pinnalle.
5. Paista uunin keskitasolla 150-asteessa 1 ½ -2 tuntia ja lihat irtoavat hyvin luista.

Kasvikset jätin ihan roisin isoiksi kuutioiksi.
Ja mitä enemmän kasviksia,sen parempi.








Pitkä haudutus takaa herkullisen maun. Ja mikä parasta, luut irtoavat lihoista lähes lautaselle kopauttamalla.
Lisäkkeeksi tein kurkumalla maustettua riisiä,joka haudutettiin lihaliemessä.

Pieneksi välipalaksi pyöräytetty paistos. Sisältää reippaasti mozzarellaa ja tomaatteja perunapohjallisella..

Jotenkin olen aina rakastanut sulaa juustoa ja tomaattia ja lämpöiset leivät ovat olleet aina suurta herkkua.
Joten tuhlasin reilusti mozzarellaa,tomaatteja ja perunaa,maustaen oreganolla ja tummalla balsamicolla.
Vähän kuin pizzaa mutta ei sinnepäinkään.
Tämä paistos on kooltaan yhden suuren lautasen kokoinen. Eli tein paistoksen irtokakkuvuoan pohjaan.
Kaveriksi hyvä vihreä salaatti ja se on siinä.

Paistoksen pohjalle:

• reilu 1 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 iso sipuli
• 500 g perunoita
• mausteeksi suolaa ja valkopippuria

Pintaan:

• 300 g mozzarellaa
• 500 g kypsiä tomaatteja
• 1 rkl oregaanoa
• 2 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1-2 rkl tummaa balsamicosiirappia

1. Paistoksen pohjaksi kuullotin perunaviipaleet öljyn ja voin seoksessa.
2. Maustoin suolalla,pippurilla ja valkosipulilla.
3. Siirsin perunat voideltuun vuokaan ja kypsytin uunissa 200-asteessa noin 30 minuuttia.
4. Lopuksi viipaloin tomaatit ja mozzarellat. Ladoin juustot ja tomaatit vuorotellen lähes kypsien perunoiden pinnalle lomittain.
5. Maustoin suolalla,mustapippurilla ja oreganolla.
6. Lopuksi siirsin paistoksen vielä uuniin. Sama 200-astetta kunnes paistoksen juustot ovat hyvin sulaneet. ( 10-15 minuuttia)
7. Ja viimeistelin paistoksen balsamicosiirapilla.

Oli pakko kokeilla valmiita vohvelivuokia ja tehdä mariannekuppikakkuja keväiseksi illaksi herkutteluun.

Ohjeesta saadaan noin 12-14 kuppikakkua.

12-14 leivonnaista:

• 1 dl mariannecrunchia
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• ! ½ tl vaniljasokeria
• 150 g voita
• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl maitoa
• 12-14 kpl muffinssivuokia ( itse kokeilin syötäviä vohvelivuokia

1. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita sulatettu voi munavaahtoon.
3. Lisää jauhot joukkoon,mukaan lukien mariannecrunch ja sekoita massa tasaiseksi.
4. Lopuksi kuumennettu maito.
5. Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla 200-asteessa noin 12 minuuttia.

Kuorrute:

• 1 prk vaniljarahkaa
• 1 ½ dl tomusokeria
• 2 dl kermavaahtoa

1. Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahka ja tomusokeri joukkoon.
2. Levitä kuorrute jäähtyneille kakkusille ja viimeistele.

Koristelin muffinit mariannecrunchilla ja mansikoilla.