Perunarieskat grillissä.

Jos jääkaapista löytynee noin ½ l perunasosetta ja haluat hyötykäyttää sen, leivo perunarieskoja.

Paistaminen onnistui grillissä loistavasti ja sipaisu voisulaa pinnalle kruunasi koko herkun.

 Perunarieskat  

½ l perunasosetta

50 g voita

2 ½ dl maitoa

10 g kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

3 dl ohrajauhoja

n.5 dl vehnäjauhoja

Lisäksi 100 g voita rieskojen voiteluun paistamisen jälkeen.

Kuumenna maito ja voi yhdessä.

Sekoita maitoseos perunasoseeseen, johon on lisätty siirappi ja suola.

Yhdistä kuivahiiva, ohra-ja vehnäjauhot keskenään ja sekoita taikinaan.

Vaivaa tasaiseksi ja anna kohota liinan alla noin puolisen tuntia.

Leivo pyöreitä kiekkoja jauhotetulla alustalla ja kuvioi pinta.

Anna kohota ja paista grillissä kauniin värisiksi molemmin puolin.

Voitele voisulalla ja herkku on valmis.

Rieskat voi paistaa myös kuumalla ja kuivalla paistinpannulla ja kypsyttää uunissa 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Kurkkurelish ja kuivatut tomaatit.

Tässä mainio tapa käyttää paljon satoa tuottavia tomaatteja ja avomaankurkkuja.

Tomaateille kuivatus ja sen jälkeen hyvään öljyyn maustumaan valkosipulin ja basilikan kera.

Loistava herkku joka päihittää jopa kaupan aurinkokuivatut tomaatit.

Ja jo pienestäkin avomaankurkkusadosta saa monta purkillista hyvää kurkkurelishiä, jota voi varioida oman maun mukaan. Siihen voi lisätä piparjuurta, inkivääriä, sinappia ja muita yrttejä mielensä mukaan.

 Kurkkurelish

2 kg pestyjä avomaankurkkuja

300 g sipulia

2-3 valkosipulinkynttä

1 dl tillisilppua

Liemeen:

7 dl vettä

4 dl etikkaa

7 dl hillosokeria

1 rkl suolaa

4 rkl sinapinsiemeniä

1 punainen paprika

ripaus chiliä

Kuutioi kurkut, valkosipuli ja sipuli pieniksi kuutioiksi.

Mittaa kattilaan kaikki liemen ainekset ja kiehausta liemi.

Lisää kuutioidut kasvikset liemeen ja kiehauta.

Anna kasvisten kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

Purkita relish puhtaisiin lasipurkkeihin ja anna jäähtyä.

Säilytä kylmässä.

Kuivatut tomaatit

1-1½ kg tomaatteja

1½ rkl suolaa 

1½ rkl sokeria

 1 dl tuoretta basilikaa

1 rkl rouhittua mustapippuria

2 valkosipulinkynttä lastuina

½ l öljyä

1 dl valkoista balsamicoviinietikkaa

Huuhtele ja kuivaa tomaatit hyvin.

Halkaise ja poista tomaateista siemenet.

Kuivata tomaatit kuivurissa rapean kuiviksi.

Valmista liemi sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa. 

Odota kunnes suolat ja sokerit ovat liuenneet ja sekoittele välillä.

Purkita kuivatut tomaatit ja lisää liemi päälle niin, että kaikissa purnukoissa on myös tasaisesti basilikaa ja valkosipulilastuja.

Anna maustua muutama päivä ja käytä kuten kaupoistakin saatavia aurinkokuivattuja tomaatteja.

Mamman mustikkamuffinit.

Perusohjeesta saadaan 10-12 muffinia vuokien koosta riippuen.

Hifistellä voi kuorruttamalla muffinit tomusokerikuorrutteella tai kermalla.

Mustikkamuffinit 10-12 kpl

2 kananmunaa

1 dl sokeria

100 g voita tai margariinia

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl tuoreita mustkoita

Paistolämpötila 225-astetta

Paistoaika 10-12 minuuttia

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää voisula nauhana kokoajan sekoittaen.

Yhdistä jauhot ja sekoita vaahtoon pienellä nopeudella.

Lisää lopuksi mustikat.

Täytä vuoat puolilleen ja paista 225-asteessa noin 10-12 minuuttia.