Lakritsamarengit.

Marenki ja lakut on kaksi suurta heikkoutta meikäläisellä, joten ei ollut vaikeata miettiä miten ylimääräiset valkuaiset käyttää.

6 valkuaista jäi yli, niimpä niistä tulikin reilusti marenkeja. (jopa aikas kookkaitakin)

Lakritsasiirappi

1/2 dl raakalakritsijauhetta

1 dl sokeria

1 dl vettå

1.     Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja heitä hiljalleen siirappimaiseksi seokseksi ja jäähdytä.

2.     Valuta jäähtynyt siirappi marenki seoksen pinnalle summittaisesti, jotta saat hieman vaihtelevan kuvioinnin marenkiin.

Marenki

6 valkuaista

4 dl sokeria

1.     Mittaa sokeri ja valkuaiset kuumuutta kestävään astiaan.

2.     Vatkaa seos pehmeäksi vaahdoksi .

3.     Siirrä marenki kuumaan vesihauteeseen ja vatkaa niin kauan, että marenki on kuohkeaa ja kiiltävää.

4.     Siirrä merenki jäähtymään kylmään vesihauteeseen ja vatkaa kunnes seos on huoneenlämpöistä.

5.     Valuta lakusiirappia marenkikulhoon ja kääntele lusikalla vaahdon sekaan. Jos haluat hieman tummempia raitoja marenkiin, silloin ei kannata sekoittaa marenkia liikaa.

6.     Kuivata marengit uunissa noin 50-100 asteessa keskitasolla muutama tunti, tai kunnes marengit ovat keveitä ja rapeita.

7.     Säilytä kannellisessa rasiassa kosteudelta piilossa, sikäli kun niitä jää :))

Tiikerikakkunen joka on saanut vahvan suklaakuorrutteen.

Siis ihan tuiki tavallinen tiikerikakku, joka on kuvioitu hieman eritavalla. Mutta kuorrutettu vahvasti suklaisella kuorrutteella.

Kuorrutteessa käytettiin tummaa suklaata, voita ja kermaa. Joten maku on vahva muttei sokerinen.

 Resepti yhteen kakkuun:

125 g voita
200 g sokeria
3 munaa
3/4 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
250 g vehnäjauhoja
 1,5 rkl kaakaota


1.     Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
        Vispaa voi ja puolet sokerista vaahdoksi. Vispaa munat ja toinen puoli sokerista vaahdoksi.
        Yhdistä vaahdot keskenään.

2.     Sekoita vaahdon joukkoon jauhot, vaniljasokeri ja maito.

3.     Ota taikinasta erilleen 1/4 ja sekoita sen joukkoon kaakao.

4.     Laita vuoan pohjalle ensin kerros vaaleaa taikinaa, sitten tummaa ja taas vaaleaa kerros. 
        Tai tee kakusta hieman täplikäs tekemällä kuvioita laittamalla pieniä lusikallisia tummaa 
        täytettä mielivaltaisesti joka paikkaan.

        Paista kakku 180-asteessa noin 40-45 minuuttia. Kumoa kakku jäähtymään ritilälle ja       

        valmista kuorrute.

Suklaakuorrute:

100 g tummaa suklaata

50 g voita

1 dl kermaa

1.     Sulata voi ja suklaa. Lisää joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi.

        Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele suklaalastuilla.