Kirsikkaglögi.

Pientä pakkasta ja joulun alus-aikaa, siinä on kirsikan tilaisuus tehdä talvesta taikaa.

 Kirsikka on aina kiehtonut erilaisissa leivonnaisissa, juomissa ja hilloissa.
   Kirsikkaglögin pohjana on Pirkan kirsikkajuoma, jota myydään litran tetroissa.

Terästin glögin lorauksella vodkaa, mutta parhaan maun saa kirchillä.

                                     

Kuuma kirsikkaglögi:

                                         1 l pirkan kirsikkajuomaa
                                         2 ohutta viipaletta sitruunaa
                                         ½ dl sokeria
                                        1-2 tähtianista
                                        1 kanelitanko
                                       1 kokonainen neilikka

                     Huuhtele sitruuna ja leikkaa siitä pari ohutta viipaletta kuorineen.

               Mittaa kaikki glögin ainekset pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

                Ota kattila liedeltä ja anna mausteiden irrottaa hetki makuaan juomaan.

                                     Siivilöi mausteet ja tarjoile kuumana.

Ensimmäinen pieni joulukinkku maisteluun hyvän kotitekoisen sinapin kera.

     Tytär halusi paistaa kinkun pikkujouluihinsa, jotka toimivat piknik periaatteella eli kaikki tuovat jotakin yhteiseen pöytään. No meiltä lähti herkkupöytään Tammisen luuton pikku kinkku ja kotitekoinen brandysinappi. Sinappi on täysin munaton ja rakenteeltaan paksuhko.
Maultaan vahva ja makeahko.
     Kuorruttelimme kinkun samaisella tarjottavalla sinapilla ja korppujauhoilla. Lopputulos oli todella hyvä pieneen herkkupöytään. 
     Tästä sinappiohjeesta saat suuren määrän jopa ystäville vietäväksi.

 Branbysinappi:

2 prk colemansjauhoja
7 dl kermaa
4 dl sokeria
2 dl vahvaa kahvia
1 rkl etikkaa
4 tl maizenaa ja n. ½ dl maitoa suurustukseen
1 ½ dl brandya  ( tai konjakkia )

1.     Mittaa kattilaan kerma, kahvi, sokeri, sinappijauho ja etikka. Kuumenna seos miedolla lämmöllä kuumaksi kokoajan sekoitellen. Sinappi palaa suhteellisen helposti pohjaan liian kuumalla levyllä.

2.     Kun seos on kuumaa, sekoita joukkoon maizena-maitoseos kokoajan sekoittaen. Ota kattila liedeltä, kun sinappi on sakeutunut ja lisää lopuksi branby tai konjakki.

3.     Laita sinappi puhtaisiin lasipurkkeihin ja jäähdytä. Valmis sinappi säilyy loistavasti useamman kuukauden.

Nuoremmalta sukupolvelta oppii. Ihan täydellinen vegaaninen aamiainen.

    Vaikka isänpäivä alkoi aikas sumuisena ja sateisena, kuitenkin pienetkin asiat saavat hymyn ja ilon niin suuren kuin pienemmänkin miehen huulille.

    Sunnuntain ja isänpäivän kunniaksi meille oli loihdittu loistava ja silmiä hivelevä aamiainen.
Rauhallinen taustamusiikki ja vegaaninen tarjoilu kauniine kattauksineen oli ihan paras herätys.

   Niin kuin monella bloggaajalla, (-niin minullakin)  kaapit pursuavat erilaisia yksittäisiä astioita
ja kippoja ja kappoja. Nyt yksittäisistä kupeista ja lautasista on rakenneltu hieno kokonaisuus.

Tarjolla oli chiapuuroa valmistettuna soijamaitoon, makeutettuna hillolla ja koristeltuna pensasmustikoilla.

Persimon-banaanismoothie maustettuna kardemummalla, joka oli muuten koostumukseltaan ihanan pehmeä ja kardemumma teki ihan uuden säväyksen makumaailmaan.

Siemenleipää, joka oli hunnutettu pinaatilla ja kasvispohjaisella siemenlevitteellä.

Juomana perinteinen kahvi ja tuoremehu.

Jos mielenkiintosi heräsi erilaisten aamiaisten esillepanoon ja kattauksiin, voit käydä tutustumassa Instagramissa nimimerkkiin atteimage. Koska tämänkin aamiaisen on loihtinut Atte.

Pientä hyvää kahvin kanssa. Kuorrutettu suklaakakku.

 Todella helppo suklaakakku.
Jos vain malttia löytyy ja sormet pysyvät kurissa, niin tämä kakkunen on parhaimmillaan vasta leipomisen jälkeisenä päivänä. Kakun maku syvenee ja koostumuksesta tulee hieman kosteampi ja kiinteämpi.

Tästä ohjeesta tulee yksi kakku.
Valmis kakku säilyy parhaiten jääkaapissa.

 Ohje:

2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
50 g voita
2 kananmunaa
1 ½ dl kuumaa vettä


1.     Sekoita vehnäjauhot,kaakao, leivinjauhe, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.
2.    Lisää joukkoon sulatettu voi.
3.     Vispaa munat vaaleaksi vaahdoksi ja lisää jauheet vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
4.     Lisää viimeiseksi joukkoon kuuma vesi.
5.     Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan ja paista kakkua 40 noin
        40 minuuttia 175-asteessa. 
        Anna kakun hetki jäähtyä ja kuorruta suklaisella kuorrutteella.

Kuorrute:

2 dl kaakaotomusokeria
1-2 rkl vettä
50 g voita

1.    Yhdistä tomusokeri ja vesi ja sekoita tasaiseksi.
       Lisää joukkoon jäähtynyt voisula ja levitä samantien hieman kakun pintaan.
       Koristele raastetulla suklaalla, strösseleillä tai syötävillä kukilla.
        

Sharonia ja tyrniä smoothien muodossa ja vitamiinit on helposti käytössä.

Kaupasta tuli ostettua vaihteeksi edullisia sharoneita tyrkystä ja niitä tietysti jää välillä yli oman tarpeen. Smoothie oli hyvä tapa saada kypsät hedelmät käytettyä, varsinkin kun pakastimesta löytyy vielä tässä vaiheessa hyvin muita hedelmiä ja marjoja kaveriksi.

 Eli ihania ja makeita sharoneita yhdistettynä raikkaisiin ja hapahkoihin tyrneihin smoothien muodossa. 

Yhdistelmä oli loistava. Ei lisättyä sokeria muuten kuin makua antavassa vaniljasokerissa.
Tyrniä ja sharonia oli lähes saman verran määrällisesti, mutta sharonin makeus peittosi hienosti happamuuden. Joten aloitampa aamun värikkäällä ja vitamiini rikkaalla smoothiella.

 Tyrni-sharonsmoothie 2:lle

2 dl pakaste tyrniä
1 sharon
2 dl appelsiinituoremehua
1-2 tl vaniljasokeria
(minttua)

- Soseutetaan kaikki samalla kertaa ja siivilöidään siemenet pois.

-Minttu sopii hyvin tyrnille ja sharonille. Käytä joko koristeena tai soseuta joukkoon.

Sunnuntaiksi helppo ja hyvä marjavaahto.

 Vieläpä helppo ja nopea jälkiruoka, joka ei tarvitse ollenkaan liivatteita eikä muitakaan hyydykeaineita. Sopii hyvin kakuntäytteeksi tai kääretorttuun, koska pysyy hyvin koossa ja herkullisia makuja on paljon.
Vaahto on heti syötävissä, eikä vaadi odottelu aikaa hyytymisiin.
Ohjeesta saadaan 5-6 jälkkäriä annosmaljojen koosta riippuen.

Mansikka-vadelmavaahto

• 300 g valkosuklaata
• 1 rs vadelmatuorejuustoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 1 rs maustettua rahkaa eli mansikkarahkaa
• ripaus punaista elintarvikeväriä

1.     Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita mansikkarahka      kerman joukkoon. Lisää elintarvikeväri tässä vaiheessa jos haluat.   

2.      Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita vadelmatuorejuusto sulatettuun valkosuklaaseen.

3.     Yhdistä seokset ja pursota annosmaljoihin. Koristele marjoilla, kermalla tai marjaisilla kastikkeilla. Mintunoksa ja tomusokeri myös antavat kivaa vivahdetta jälkkäriin, varsinkin jos käytät koristelussa pakastemarjoja, joissa ei välttämättä ole sokeria.

Possurulla, jossa täytteessä porosulatejuustoa ja rosmariinia.

 Helppo possurulla, jossa täytteenä tomaattipyrettä, porosulatejuustoa ja rosmariinia.

Valmistaminen oli nopea ja helppo.
Rullan voi leikata paksuiksi viipaleiksi tai paistaa kokonaisena rullana uunissa.
Itse valmistin rullan paksuiksi viipaleiksi leikattuna ja uunissa keskilämmöllä, jolloin täytekin pysyi loistavasti sisällä.

Lihaa oli reilu kilo ja siitä riitti hyvin 5:lle ruokailijalle.

 Tarvitset:

1 kg possunfilettä
suolaa
mustapippuria jauhettuna
1 dl tomaattipyrettä
persiljaa nippu
2-3 oksaa rosmariinia
1 rs porosulatejuustoa

1. Leikkaa possunfile levyksi ja tarvittaessa nuiji pinta tasaiseksi.

2. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.

3.  Levitä tomaattipyre lihan pinnalle kauttaaltaan. Jätä reunoista pari senttiä ilman täytteitä, jolloin liha on helpompi rullata ja täytteet pysyvät sisällä paremmin.

4.  Leikkaa persilja ja rosmariini pieneksi hakkelukseksi ja ripottele tomaattipyreen päälle. Lopuksi levitä sulatejuusto koko komeuden pinnalle.

5.  Kääri liha tiukalle rullalle ja mausta pinta vielä suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet hammastikulla kiinni ja voidellulle pellille leikkauspinta ylöspäin.  Huom. Tämän käärön voit paistaa myös kokonaisena uunissa ja leikkaa viipaleiksi  kypsänä.

6. Paista uunissa 175-asteessa noin 20-30 minuuttia.