Gratinoitu sipulikeitto

Helppo ja herkullinen keitto.
Sipulisato oli tänä kesänä suosiollinen ja saatiin paljon sipuleita kerrankin kunnolla, joten tehtiin viikonlopuksi kuorrutettu sipulikeitto.
Eli lyhykäisyydessään valmistettiin maukas keitto, lisättiin keiton pinnalle krutonkeja ja kerros hyvää mozzarellaa ja kuorrutettiin kauniin ruskeaksi uunissa.
Tämä ohje on tehty kahdelle ruokailijalle.

Kuorrutettu sipulikeitto

n.30 g voita
2-3 valkosipulinkynttä viipaloituna
400 g sipulia suikaloituna
1 tl sokeria
2,5 dl roseeviiniä tai valkoviiniä
2,5 dl lihalientä
mausteeksi: ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 tl tinjamia

Kuorrutukseen:

2 dl valmiita krutonkeja tai pari ohutta patonki viipaletta per keitto
1-1,5 dl juustoraastetta
persiljasilppua koristeluun

Sulata voi kattilassa:

Lisää suikaloitu sipuli ja valkosipuli viipaleet:
Sirottele joukkoon sokeri, suola ja mustapippuri:
Kuullota seosta miedolla lämmöllä kunnes sipulit näyttävät kauniin ruskeilta ja läpikuultavilta.
Kaada sipuliseokseen viini, lihaliemi ja tinjami.
Anna keiton hautua hiljalleen kannen alla ja makujen tiivistyä. ( 10-15 min )
Jaa keitto kahteen keittokulhoon. Lisää krutongit keiton pinnalle ja sirottele juustoraaste krutonkien päälle.
Kuorruta 200-asteessa niin kauan että juusto saa kauniin pinnan.
Halutessasi voit koristella pinnan persiljasilpulla.
Tarjoa kuumana.